Overblog Seguir este blog
Administration Create my blog
31 octubre 2014 5 31 /10 /octubre /2014 18:47
 Pudim de Vegetais                    *ver receta en español* 

 

 

Ingredientes:

  • 200 gr. de couve-flor cozida.
  • 150 gr. courgette cozida.
  • 150 gr.cenoura cozida.
  • 150 gr. ervilhas cozida
  • 150 gr. pimentos asados.
  • 4 ovos.
  • 200 ml de nata.
  • 100 ml. de leite.
  • sal, pimenta, noz-moscada.

 

Preparação:

Barre uma forma com manteiga.

Coloque camadas de legumes: couve-flor, abobrinha, ervilhas, pimentos.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Numa taça bata os ovos com a nata e o leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.



Deite a mistura na forma , sobre as legumes.


 

Leve ao forno em banho-maria a 180º por 45 minutos.
verificar se cozidos.


Deixa arrefecer antes de desenformar.

Servir com maionese.


 


Espero que gostem.
Bon appetit!

Receita e fotos: Belenciaga

Compartir este post

Repost 0
30 octubre 2014 4 30 /10 /octubre /2014 12:06

Receita de Fusilli com Amêijoas            *ver receta en español*


 

 Ingredientes para 4 pessoas:         

  • 400g de fusilli
  • 400g de amêijoas
  • 50 ml de azeite
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de chá de farinha
  • salsa picada
  • 1 copo de vinho branco
  • sal

                                   

Preparação:
Lave as amêijoas e deixe-as em água e sal meia hora.
Cozer a massa com água e sal e um fio de azeite.


Em uma panela, adicione o óleo e frite o alho sem deixar alourar.
Adicione a salsinha e deixe cozinhar um minuto.


Adicione a farinha, mexa e adicione o vinho.


Lave as amêijoas e acrescente ao molho
até que se abran.

Misture a massa com molho e as amêijoas.

E levar a travessa de servir.


Espero que vocês gostem.

Bon Appetit.


Receita e fotos: Belenciaga

Compartir este post

Repost 0
15 octubre 2014 3 15 /10 /octubre /2014 00:07

vvv-128.jpg

El garbanzo es la legumbre más versátil, queda bien acompañado tanto de carnes como de pescados, en ensalada fría o en potaje de invierno, como entrante en una crema, o como plato único en un cocido.

vvv-141.jpg

 Típico  de vigilia los garbanzos con bacalao, o los garbanzos viudos, y todos los acompañados con pescado. Me gustan con mejillones, con calamarescon bacalao, o como los de hoy con langostinos y mejillones.

vvv-101.jpg

Ingredientes:

 Garbanzos cocidos

Dos cucharadas de sofrito

150g. colas de langostinos

150 g mejillones limpios

½ l de caldo o agua

Sal

Si no tenemos los garbanzos cocidos, los ponemos a remojo el día anterior.

 

Ponemos los garbanzos en la olla con un buen chorro de aceite. Los movemos volteándolos en la olla para que se impregnen bien de aceite y los cocemos con zanahoria, puerro, cebolla, ajo y sal. Ver receta aquí.

vvv-103.jpgvvv-105.jpg

Ponemos en la olla el sofrito y rehogamos con los mejillones y langostinos. Añadimos los garbanzos cocidos y removemos para que tomen el gusto del sofrito.

vvv-111.jpg vvv-114.jpg

Le ponemos el caldo y los dejamos cocer diez minutos.

vvv-117.jpg

Si les damos un rato de reposo antes de servirlos quedan en su punto.

vvv-120.jpg

Teniendo los garbanzos ya cocidos este plato se hace en quince minutos y puede ser un plato único, equilibrado y sano.

vvv-135.jpg

 Espero que os guste.

Compartir este post

Repost 0
3 mayo 2014 6 03 /05 /mayo /2014 08:00

 

PicMonkey-Collage.jpg

¡¡¡Estamos de boda!!!. Sí, estamos de celebración por partida doble: se casa Alejandra, la benjamina del grupo y por si esto no fuera bastante alegría, se reúne para el acontecimiento el akelarre. Algunas vamos a encontrarnos por primera vez  y seguro que hacemos un conjuro para la felicidad eterna de Alejandra y Dani.

Hemos puesto todas las brujas un pedacito del blog de Alejandra. He elegido una selección de bizcochos y cocas con frutas que a mí me encantan. Os animo a probarlas.

 

Bizcocho de plátano y chips de chocolate

Bizcocho-de-platano-y-chipsss--copia-1.jpg

 

Coca de calabaza y chocolate 

coca-calabaza-y-chocooo--copia-1.jpg

 

Bizcocho de manzana con cumbre de speculous

bizcocho-2-copia-1.jpg

 

Coca morena de manzana sin gluten

coca-manzana-sgg--copia-2.jpg

 

Bizcocho de nata y pera

bizcocho-de-nata-y-pera--copia-1.jpg 

 

Alejandra, Dani, os deseo una vida llena de buenos momentos, ¡tan dulce como estos postres por lo menos!.

 Y hasta que pueda daros un achuchón en condiciones os mando muchos besos.

Compartir este post

Repost 0
Belenciaga belenciaga - en celebraciones
Comenta este artículo
29 abril 2014 2 29 /04 /abril /2014 05:30

 

 

    ¡Feliz cumpleaños Marga!

 

Hoy una entrada para felicitar a Marga, del blog El puchero de Morguix, una amiga desde tiempos inmemoriales, cuando no tenía ni blog y publicaba en MR. Ella era mi guía y "arregladora" de mis torpezas virtuales  en aquellas primeras recetas publicadas. Con el paso de los años (mi torpeza no ha mejorado mucho) sigue siendo un referente, por su buen sentido y su buen hacer en su blog, y sobre todo sigue siendo una magnífica amiga.

00galletas-jm-047-copia-1.jpg

A estas horas  en vez del tradicional "cumpleaños feliz" mejor te cantamos "estas son las mañanitas que cantaba el rey David, y hoy por ser tu cumpleaños te las cantamos a ti".

Tratánse de ti, no podía faltar en el menú los pimientos rellenos, las setas y langostinos, y por supuesto una tarta de queso (viva el copieteo). Y con tu genial idea de recordar recetas de los comienzos remozándolas un poco, esto es lo que he preparado para la celebración:

0ensal-059.jpg
            Ensalada de rape, setas y langostinos.

0ensal-060.jpg                    Sencilla pero muy rica.

 

14jwyaa.jpg           Pimientos del piquillo rellenos, en su tinta.

25q6csl.jpg         Un equívoco sorprendente  que me encanta.

 

La tarta de queso que te copio una y otra vez y que nos vuelve locos, esta vez con frutas del bosque.

navi2013 127

y para la sobremesa, unas galletas "comibles"  de chocolate belga con leche.

00galletas-jm-057.jpg

Te deseo un feliz día y que pronto podamos darnos un abrazo. Hasta entonces, uno enorme.

Compartir este post

Repost 0
Belenciaga belenciaga - en celebraciones
Comenta este artículo
2 marzo 2014 7 02 /03 /marzo /2014 08:00

  ¡Feliz cumpleaños Ángeles!

                               cena-034.jpg

Como ya sé que llevas de celebración todo el fin de semana, y que llegarás cansada, ya te pongo la mesa y te preparo la comida.

cena-023.jpg

Tú solo ocúpate de disfrutar de este año recién estrenado y de cortar la tarta.

cena-024.jpgLa tarjeta comestible y un acertijo fácil. Sí, sí, eso es… el cariño es el ingrediente imprescindible.

 

12455_10152040115091156_870242452_n-copia-1.jpgNo podía faltar un poco de foie en los aperitivos:

                          1970613_733864196632951_1010591371_n11.jpg

Crema de puerros con foie, mejillón relleno, y torto con guacamole y cebolla roja marinada.

                           1970613_733864196632951_1010591371_n1.jpg

1619269_10152040115136156_876330035_n.jpgUn solomillo a las dos mostazas con manzana frita.

009-029.jpgDe postre no podía faltar una tarta, de torrijas con yema tostada, muy de estas fechas de antroxo.

1901441_10152040114416156_2049053428_n.jpgY para la sobremesa con el cafetín unas bandejinas de trufas, bombones del músico, galletas y yemas.

1621897_10152040114401156_2110308785_n.jpg988392_10152040114351156_216842015_n.jpg

Te deseo un día, una semana, un año, una vida, llena de cosas buenas y que no tardemos mucho en celebrarlo cara a cara.

Compartir este post

Repost 0
26 febrero 2014 3 26 /02 /febrero /2014 17:44

solomillo-pricipr-orlff-069.jpg

Dedicada especialmente a Elena, que desde el momento 0 me la pidió y a todas las que la estábais esperando, Ángeles, Marga, Alicia (sin foie jajaja), Sonia, Sofía... ¡vamos allá!.

Con un nombre tan pomposo no defrauda las expectativas, es un plato asequible pero que podemos llevar a la mesa con la seguridad de quedar bien.

solomillo-pricipr-orlff-065.jpg

La receta me la pasó Aurora, una compañera de un curso de cocina, magnífica cocinera y con una vitalidad envidiable.

Se puede hacer de forma  más sencilla  prescindiendo de la trufa y sustituyendo el foie por paté.

solomillo-pricipr-orlff-019.jpg

Ingredientes:  1 solomillo de cerdo, 2 cebollas, ½ vaso de vino blanco o coñac, una cucharada de maizena (30g aprox), 1 vaso de leche, 2 cucharadas de aceite, 100 g de foie micuit, 1 trufa negra grande, sal, pan rallado o queso rallado,1 cucharada de azúcar  y una nuez de mantequilla.

solomillo-pricipr-orlff-001.jpg

Se sazona el solomillo ( limpio de grasa y pieles) con sal y se coloca en una fuente de horno sobre un lecho de cebolla ( 1 ½ ) cortada en plumas. Se riega con el vino o el coñac y se mete al horno precalentado a 220º durante unos 12 minutos (dependerá del tamaño de la pieza).

solomillo-pricipr-orlff-007.jpg

solomillo-pricipr-orlff-026.jpg

Mientras se hornea la carne picamos muy fina la media cebolla y se pone a pochar en el aceite.

 

solomillo-pricipr-orlff-031.jpgSe saca la carne a una tabla de cortar y se deja enfriar un poco la carne para filetearla.

solomillo-pricipr-orlff-013.jpg

Fileteamos la trufa.

solomillo-pricipr-orlff-022.jpg

Pasamos la cebolla del asado (no estará muy hecha) a una sartén para aprovecharla y caramelizarla con una cucharada de azúcar y una de coñac.

solomillo-pricipr-orlff-033.jpg

Vamos untando cada filete de solomillo con foie y ponemos una lámina de trufa y vamos colocándolos en la fuente de horno...

solomillo-pricipr-orlff-037.jpg
...en el mismo orden para recomponer de nuevo la forma del solomillo.

solomillo-pricipr-orlff-039.jpg

Disolvemos la maizena en el vaso de leche, y lo añadimos a la sartén de la cebolla pochada, removemos hasta que hierva y espese, ponemos sal y echamos por encima del solomillo...

solomillo-pricipr-orlff-048.jpg... cubrimos completamente.

solomillo-pricipr-orlff-051.jpg

Espolvoreamos con pan rallado o queso...

solomillo-pricipr-orlff-053.jpg
...y ponemos unas lasquitas de mantequilla.

Metemos al horno a gratinar.

solomillo-pricipr-orlff-061.jpg

Cuando tenga un color dorado sacamos y listo para servir.

solomillo-pricipr-orlff-062.jpg

Acompañamos con la cebolla caramelizada.

solomillo-pricipr-orlff-070.jpg

Espero que os guste.

Compartir este post

Repost 0
Belenciaga Belenciaga - en Carnes
Comenta este artículo
18 febrero 2014 2 18 /02 /febrero /2014 16:00

  ¡ Plagio,plagio!. Ya lo sé, pero es un plagio con cariño, Rescatando Recetas es el blog de mi querida amiga Pamela, que desde Chile nos deleita con recetas tradicionales de esa tierra.

Cuando puse la merluza a la importancia, le hizo gracia el nombre que no conocía. Le prometí la receta de las patatas del mismo nombre, y aquí están en versión rellenas.

Aprovecho para felicitarte por tu cumpleaños, espero que hayas pasado un día estupendo con toda la familia a la mesa.


233mp.jpg
Normalmente las patatas a la importancia son patatas rebozadas y en salsa… admite muchos añadidos, yo las hago normalmente con almejas, o con rape.


2mmcnqf-copia-1.jpg

Rellenas las hago con bacalao, aunque no las llamaba a la importancia.


20i6eci.jpg
Hace un tiempo encontré una receta en un libro de cocina tradicional asturiana, donde venian unas patatas a la importancia rellenas… así pues, patatas a la importancia rellenas, cocina de temporada, plato de vigilia.
34qth1x.jpg

Ingredientes: patatas , bacalao desalado, ajo, perejil, vino blanco, aceite, harina y huevo.
sux8om-copia-1.jpg
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas como de medio cm de grueso. Se fríen , sin hacerlas del todo a fuego medio ( no tienen que coger color). Se sacan sobre papel de cocina.
2ihuwjr.jpg
Se filetea el bacalao, o se desmiga fino. Se reserva.

35c3n0k.jpg
Se corta el ajo en láminas y se pone a dorar en la sartén. Cuando coja color, lo retiramos. Quitamos parte del aceite y echamos el bacalao y el perejil picado. Rehogamos un momento.
281au52.jpg
Vamos poniendo sobre la mitad de las rodajas de patata , bacalao y unas laminas de ajo. Se tapan con la otra mitad de rodajas.
k2ig6t.jpg
Se aprietan ligeramente para que cojan cuerpo.
1zp5ld5-copia-1.jpg
Se pasan por harina y luego por huevo y se van friendo en aceite caliente. Se sacan escurriendolas bien.Reservamos
En la olla picamos muy fino un ajo, y perejil, ponemos dos cucharadas de aceite y refreímos. Echamos media cucharadita de harina, rehogamos y le añadimos medio vaso de vino blanco.
ab2wsz.jpg
Sobre esta salsa vamos poniendo las patatas ya rebozadas, si necesitan más caldo , añadomos un poco de agua, salamosDejamos cinco minutos moviendo la olla para engordar la salsa ( es preferible no remover las patatas)...

29vz4o8.jpgSe espolvorean con perejil picado y se dejan reposar unos minutos.

x2kmjb.jpg


dhdevc.jpg
Por dentro
103yd01.jpg
Espero que os guste.

Compartir este post

Repost 0
17 febrero 2014 1 17 /02 /febrero /2014 15:10

varios-072.jpg

Cachopo, llamamos en Asturias al San Jacobo o Cordon Bleu en terminología francesa que aún se ve en algunas cartas.

salinas-005.jpg

Los tradicionales son de carne de ternera. En esencia son dos filetes, o uno grande doblado, con relleno de jamón serrano y queso, empanado  (con huevo y pan rallado) y frito.

salinas-009.jpg varios-079.jpg

Como buena receta, admite variantes y adaptaciones al gusto personal, ya sea en el relleno o en el acabado. Ya tengo alguno publicado en el blog, pero me ha parecido más práctico reunirlos todos en una entrada, e ir añadiendo los nuevos.

Estaran reunidos en Cachopos.(de carne)

Compartir este post

Repost 0
Belenciaga Belenciaga
Comenta este artículo
16 febrero 2014 7 16 /02 /febrero /2014 13:24

bombones-004.JPG

Está bien tener un día especial para celebrar el amor, y si ese día coincide con el aniversario del blog, doble celebración.

bombones-008.JPG

Estaba esperando unos envíos para un evento que vamos a celebrar próximamente ,  y abrí el paquete a ciegas mientras hablaba por teléfono con María, y con mi despiste habitual  le digo que no sé qué será… “ mamá, es mío,  unos bombones para San Valentín y por el cumple del blog”.

bombones-011.JPG

Gracias, buena hija, ya sabes que tengo en cuarentena y revisión  lo de ser buena madre, jajajaja.

 Me encantó la presentación, la Caja Roja de Nestlé personalizada.

bombones-014.JPG

¿Os apetece un bombón?.

Compartir este post

Repost 0
Belenciaga belenciaga - en celebraciones
Comenta este artículo

Autor

              Belenciaga

Buscar

El Blog

     Belenciaga paso a paso

  

Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.                  

Gastromanía

prendes-078--corter---copia-copia-1.jpg

 Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.                                     Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de   grandes  chefs.