La pasta con tomate suele hacer las delicias de los niños,( y de los no tan niños). Si además, resulta que es un postre, la cosa se pone interesante, y si añadimos que es divertida... vamos a poder resistirnos?.
Ayer fue mi cumpleaños, pero eso ya lo celebraré la semana que viene ( no hay prisa, jajajaja). Pero la celebración más importante era que mi hija volvía a casa, a su casa. Y aunque sea de manera virtual he preparado este postre para dedicarselo y celebrarlo.
No es una gran receta, pero para una niña ( o para la niña que fue) resulta divertida y festiva.
Es una panna cotta de vainilla con compota de fresa y chocolate blanco.
Ingredientes:
Para la panna cotta:
300 cc de nata.
100 cc de leche.
100 gr de azúcar.
1 vainilla
10 hojas de gelatina.
Para la compota:
500 gr de fresas
150 gr de azúcar
piel de limón (opcional)
Chocolate blanco rallado para espolvorear.
Tendremos que hacer la panna cotta unas horas antes, o el día anterior.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fria.
Ponemos en un cazo la nata, la leche, el azúcar y la vainilla. Lo ponemos al fuego y dejamos que hieva unos minutos. Retiramos el cazo del fuego y removemos para que pierda un poco de calor.
Escurrimos la gelatina y la añadimos a la nata (que habrá enfriádo un poco, 85º aprox), removemos con las varillas para disolver la gelatina ( sin volver a poner al fuego.Es importante porque si la cocemos o hervimos pierde capacidad de gelificar).
Retiramos la vainilla y vertemos la nata en una bandeja de horno o en una "lata" de empanada.
Debe cubrir el fondo con una capa muy fina. dejamos enfriar, primero fuera y luego en el frigo.
(es importante comprobar que la bandeja quepa en el frigo. Y si no cabe, lo hacemos en dos más pequeñas).
Dejamos en el frigo por lo menos 4horas, pero mejor de un día para otro dejandola toda la noche en el frigo.
Para hacer la compota ( es una mermelada poco cocida y con menos azúcar), limpiamos, lavamos y cortamos las fresas. Las ponemos en una olla a fuego medio al principio, y les añadimos el azúcar. Cocemos hasta que las fresas estén blandas, removiendo de vez en cuando. Las pasamos a un bol y dejamos enfriar.
Si no queremos que queden trozos, una vez hecha la compota la pasamos por un colador ( no es conveniente triturarla con batidora, altera el color y le mete aire, lo que hace que fermente con más facilidad).
Para hacer los tallarines, sacamos la nata del frigo y la cortamos en tiras con el cortador de pasta ( o con paciencia y un cuchillo). Con cuidado despegamos los "tallarines y los ponemos en una fuente o en platos individuales.
Hacemos montoncitos como con las raciones de pasta y les ponemos una cucharada de compota.
Con el pelador de patatas rallamos un poco de chocolate blanco y espolvoreamos por encima de la compota de fresa.
Ya tenemos nuestra pasta gansa lista para sorprender.
Espero que os guste.
