Los rollos tanto de bonito, de pollo o de carne son estupendos para prepararlos con antelación y tener la comida lista al llegar a casa. En especial los que podemos tomar fríos como fiambre. Otra ventaja es que congelan muy bien y podemos hacer cantidad de una vez.

El de pollo trufado también puede tomarse caliente con una salsa de tomate o pimientos, por ejemplo. En frio con una ensalada es un plato completo, y con una mayonesa un entrante muy rico.

La base del plato es el pollo picado, el relleno podemos combinarlo a nuestro gusto: tufas, pimientos, aceitunas, huevo duro…

Ingredientes:

600 g de pollo picado

2 trufas

1 pimiento morrón

2 huevos cocidos

Unas aceitunas rellenas

Aceite para untar el aluminio

Sal y ajo

Se pone el pollo picado en un bol y se sazona con sal y ajo en polvo. Se ralla una de las trufas y se añade el jugo de las trufas. Se mezcla bien para integrar los sabores.

Cortamos los ingredientes del relleno en tiras (las aceitunas se ponen enteras). Se unta un papel de aluminio con aceite (por el lado brillante).

Se van poniendo capas intercalando los ingredientes del relleno.

Se le da forma de rollo y se cierra envuelto en el papel de aluminio sellando bien los extremos.

Se pone sobre la bandeja de horno y se hornea a 220º 30 minutos.

Dejamos enfriar un poco, desenvolvemos y si lo queremos caliente está listo para cortar.

Esperamos a que enfríe completamente sin desenvolver y lo abrimos al momento, si lo vamos a tomar como fiambre. Y  si lo queremos congelar le quitamos el aluminio, lo envolvemos en film y al congelador.

Espero que os guste.