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21 enero 2017 6 21 /01 /enero /2017 19:25

Arroz con pitu de caleya

En Asturias hay dos arroces estrella, el arroz con bogavante y el arroz con pitu de caleya.  Los dos fantásticos y no sabría por cual decantarme.

Arroz con pitu de caleya

En casa  la mayoría de las veces el arroz con pitu suele venir al día siguiente de tomar el pollo guisado o asado, porque la salsa y los trozos de pollo que sobran son la base del arroz. Pero en esta ocasión he partido de cero, o mejor dicho de un pitu de casi cuatro kilos.

Arroz con pitu de caleya

Se trocea el pollo y distribuyen los trozos para futuros usos (dependerá del número de comensales de la casa). He dejado la carcasa y parte de las alas para hacer el caldo del arroz.

Arroz con pitu de caleya Arroz con pitu de caleya

Media pechuga y las partes más carnosas de las alas las he usado para arroz (dos personas)

Arroz con pitu de caleya

Ingredientes:

Pollo troceado

2 cebollas pequeñas o una grande

2 dientes de ajo

Sal

150 ml de coñac (brandy)

75 ml de aceite

2 ½ medidas del arroz de cado de pollo

3 cucharadas de tomate natural triturado

1 cucharadita de carne de pimientos choriceros

120 g de arroz por persona

Azafrán

1 pimiento morrón de lata

Arroz con pitu de caleya

Adobamos unas horas antes el pollo con sal y ajo.

Guisamos el pollo con la receta tradicional:

Arroz con pitu de caleya Arroz con pitu de caleya Arroz con pitu de caleya Arroz con pitu de caleya

Doramos el pollo en aceite y cuando ha cocido color añadimos la cebolla picada y el ajo del adobo. Rehogamos un momento y ponemos el coñac.

Arroz con pitu de caleya Arroz con pitu de caleya Arroz con pitu de caleya Arroz con pitu de caleya

Tapamos la olla y le guisamos 25 minutos.

Ponemos a calentar el caldo desgrasado.

Arroz con pitu de caleya Arroz con pitu de caleya

Abrimos la olla y pasamos los trozos de carne a un plato y la salsa a la sartén o paella en la que vayamos a preparar el arroz.

Arroz con pitu de caleya Arroz con pitu de caleya

Añadimos a la salsa el tomate, la carne de pimiento, removemos para mezclar y dejamos hervir dos minutos.

Arroz con pitu de caleya Arroz con pitu de caleya Arroz con pitu de caleya Arroz con pitu de caleya

Devolvemos la carne a la sartén y echamos el arroz, removemos y rehogamos un minuto. Añadimos el caldo caliente (2medidas y media aproximadamente, depende del arroz), el azafrán. Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Ponemos por encima el pimiento morrón cortado en tiras (yo le añado el jugo del pimiento también).

Arroz con pitu de caleya

A fuego lento (justo que burbujee despacito y de forma uniforme) tenemos el arroz 18-20 minutos. Probamos para ver si el grano está ya hecho a falta del reposo y si necesita unos minutos más añadimos un poco de caldo caliente. Dejamos  reposar  5 minutos y está el arroz listo para servir.

Arroz con pitu de caleya

Al momento de servirlo me gusta mezclar el arroz en la sartén porque suele quedar la salsa del fondo más concentrada en los bordes.

Arroz con pitu de caleya

Pero no sé si es muy ortodoxo o es un gusto personal.

Arroz con pitu de caleya

Espero que os guste.    

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4 noviembre 2016 5 04 /11 /noviembre /2016 16:30

arroz con solomillo

De la misma forma que no todos los platos con alubias son fabada, no todos los arroces son paellas. Con esto  quiero decir que este arroz no pretende ser  una paella de carne ni mucho menos. Yo lo llamo arroz de tenedor, porque en casa no les gusta andar quitando huesos, conchas y demás “estorbos”, les gusta con todos los ingredientes cortaditos y limpios.

arroz con solomillo

Es un arroz muy sencillo de preparar y si tenemos los  sofritos hechos, está listo en media hora.

Os dejo el enlace del sofrito para fondo de congelador.

Al arroz podemos añadirle agua o caldo, pero siempre estará caliente para que al echarlo al arroz, éste no se enfríe.

arroz con solomillo

Ingredientes:

100 g de arroz por persona

100 g de carne por persona (ternera)

1 cucharada de sofrito triturado

2 cucharadas de sofrito (fritada) sin triturar

30 ml de aceite (2 cucharadas)

2 ½ medidas de caldo o de agua. (La medida del volumen del arroz)

Sal

Ajo molido

Unas hebras de azafrán tostado.

arroz con solomilloarroz con solomillo

Puse una punta de solomillo de ternera que me había sobrado de hacer roastbeef. Lo cortamos en trozos pequeños como de bocado.

arroz con solomilloarroz con solomillo

Ponemos el aceite en la sartén y sellamos la carne hasta que coja un poco de color.

arroz con solomilloarroz con solomillo

Añadimos los sofritos, sal y ajo y rehogamos un momento. Echamos el arroz y volvemos a rehogar para que tome el sabor.  

arroz con solomillo

Echamos el caldo caliente y el azafrán tostado.  Esperamos a que rompa a hervir y bajamos el fuego justo para que hierva despacito, lo tenemos cociendo 18 minutos, apagamos el fuego y dejamos que acabe de hacerse cubierto con un paño.

arroz con solomillo

(Depende del arroz que usemos, puede necesitar unos minutos más, o algo más de caldo).

arroz con solomillo

Cuando haya absorbido todo el caldo, con dos cucharas  lo mezclamos antes de servirlo en los platos. Hay quien pone un chorrito de limón para que el arroz quede suelto. Yo no lo puse.

arroz con solomillo

Espero que os guste.  

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27 octubre 2016 4 27 /10 /octubre /2016 14:45

Otro día para celebrar, y otra vez que no llego a tiempo. Día mundial de la pasta, entiendo yo que será la pasta italiana que no se referirá al parné, porque no están los tiempos  para llegar tarde a cobrar.

Pasta y receta italiana que reúne dos de los ingredientes preferidos de María: la pasta y la  boloñesa, en este caso una muy especial, boloñesa de jabalí. 

Es un plato común  en  la Toscana, donde el jabalí (cinghiale) se prepara de muchas formas.

Ya estamos en temporada de caza y conseguí un jabalí pequeñito, que tuve que cortar y deshuesar  para guardarlo en el congelador. Un trabajo que si podéis evitarlo, mejor. Aquí en temporada se consigue en  algunas carnicerías.

Ingredientes:

350 g de carne de jabalí

1 cebolla grande

1 lata de tomate natural

2 dientes de ajo (o ajo molido)

1 cucharada de concentrado de tomate

Romero, orégano…

200 g de tallarines

3 cucharadas de aceite

50 ml de vino blanco

Sal.

Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar en dos cucharadas de aceite. Removemos de vez en cuando. Cuando esté blanda y bien pochada añadimos el tomate y ponemos la sal. La dejamos a fuego suave para que vaya espesando.

Picamos la carne y la adobamos con sal, romero, orégano. Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite, cuando esté bien caliente salteamos la carne hasta que quede suelta, y doradita. Al ser carne de alimentación natural no tiene tendencia a soltar agua como pasa con la carne de pollo o ternera, por ejemplo.

Ponemos a hervir agua y sal para cocer la pasta. Cuando rompa a hervir echamos los tallarines y cocemos siguiendo el tiempo recomendado en el paquete.

Añadimos la salsa de tomate a la carne. Probamos de sal y ponemos una cucharada de concentrado de tomate y el vino blanco.

Dejamos reposar hasta que esté cocida la pasta.

Sacamos al plato la pasta escurrida, y ponemos la boloñesa en el centro.

Se puede rallar un poco de parmesano, pero en concreto  esta boloñesa la prefiero tal cual.

Así quedó el plato de María, qué alegría, qué bien me come mi niña (aunque sea con 35 años de retraso jajajaja)

Espero que os guste.     

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24 octubre 2016 1 24 /10 /octubre /2016 17:29

Conociéndome es fácil deducir que no es imprescindible ser triatleta para tomar un buen plato de este cuscús. Cuando  María viene a  pasar unos días suele traer la receta de algún plato que ha probado y la preparamos en casa. Hacía tiempo que venía hablándome del cuscús que  hacen  unos compañeros, Laura y José Manuel  y  esta vez  vino con  la receta y la advertencia de “no vayas a poner  cuscús de Laura y José Manuel, que no es nuestra, no sé de dónde la sacamos”. Oído cocina, como  Jose  es triatleta y la tiene incluida en su dieta, el nombre sale del tirón: Cuscús de triatleta.

He seguido la receta al pie de la letra, pero se adapta fácilmente al gusto personal, quitando, añadiendo, cambiando ingredientes.

Ingredientes (para dos personas)

150 g de cuscús

150g de pechuga de pollo

50 g de queso de cabra o feta

50 g de nueces

50 g de pasas sin semillas

½ berenjena

3 cucharadas de aceite

Zumo de limón (al gusto)

Sal

Una nuez de mantequilla (opcional)

Empezamos por asar la pechuga de pollo en filetes, ponemos sal y un hilo de aceite.

En otra bandeja asamos la berenjena en rodajas.

Mientras se asan, vamos picando el resto de ingredientes y preparando el aliño con las cucharadas de aceite, el zumo de limón y sal.

Cuando  la berenjena y el pollo también los cortamos en trocitos.

Para preparar el cuscús, lo medimos y ponemos el mismo volumen de líquido (agua o caldo) a calentar, hasta que rompa a hervir. Echamos el cuscús y dejamos reposar 5 minutos.

Pasado este tiempo removemos y si queremos ponemos la nuez de mantequilla (María no la puso). Vamos añadiendo los ingredientes picados y mezclando.

Por ultimo ponemos el aliño y mezclamos bien.

Es un plato que se puede tomar caliente o frio (tibio).

Me ha gustado mucho, a pesar de las miradas inquisitivas de María, y de que no quedara muy convencida de que me gustara.

Espero que os guste.

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20 octubre 2016 4 20 /10 /octubre /2016 21:15

Este plato reúne todas las condiciones para no perder la receta de vista: está muy rico, el sencillo de preparar, se hace en unos minutos, es económico y podemos tener los ingredientes principales siempre a mano por su fácil y larga conservación. Unas obleas de arroz nos duran meses en el frigo y las gulas en el congelador lo mismo.

Las gulas para el relleno podemos prepararlas como más nos gusten, con un sofrito (como en este caso), en salsa verde, o simplemente al ajillo.

El acabado puede ser al horno, en unos 10 minutos a 200º, o fritos la sartén.

Ingredientes:

Gulas

Obleas de arroz

Sofrito de cebolla, ajo, pimientos y tomate

Aceite para freír

Sal.

Ponemos las gulas en un bol y las mezclamos con el sofritoy ponemos sal. Reservamos.

Extendemos un paño húmedo y ponemos encima una oblea de arroz y pulverizamos agua con un spray  hasta que la oblea se ablande y sea flexible.

Ponemos una cucharada de relleno en el centro, doblamos los bordes hacia el centro. Doblamos los laterales hacia abajo, parece lioso pero es sencillo viéndolo en imágenes. Reservamos.

Si queremos hacerlos al horno los colocamos en la bandeja de horno y horneamos a 200º hasta que los vamos dorados.

Para freírlos, ponemos aceite abundante en la sartén y cuando esté bien caliente freímos los paquetes, procurando que no se toquen y se peguen. Sacamos sobre papel de cocina.

Servir bien calientes.

Como acompañamiento podemos poner una ensalada verde, un arroz blanco, incluso una pasta.

Espero que os guste.

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14 septiembre 2016 3 14 /09 /septiembre /2016 20:41

Guiso de pasta y calamares.

Sin previo aviso y como por arte de magia pasamos del pareo al abrigo, o de la sombrilla al paraguas. Y en la cocina, ensaladas y gazpachos dan paso a guisos y caldos. ¡Y lo bien que sientan! , como decimos en  Asturias, lo que prestan.

Guiso de pasta y calamares.

No es que sea un plato invernal ni pesado, pero reconforta en un día frio. Este tipo de guiso lo conocí en Galicia, donde los tradicionales guisos de patata se hacen también con pasta. Hoy con calamares y langostinos.

Guiso de pasta y calamares.

Es un guiso sencillo, fácil de hacer, con la única precaución de tener en cuenta los distintos tiempos de cocción de los ingredientes.

Guiso de pasta y calamares.

Ingredientes:

2 calamares medianos

200 g de langostinos

1 cebolla

2 dientes de ajo

Una ramita de perejil

Azafrán

½ vaso de vino blanco

50 ml de aceite

4 raciones de pasta

Sal

Guiso de pasta y calamares.

Se limpian los calamares y se cortan en anillas. Se pelan los langostinos y se reservan las colas (Con las cabezas, si tenemos la certeza de que no llevan conservantes,y los tentaculosde los calamares se hace un caldo para el guiso, si no, añadimos agua).

Guiso de pasta y calamares.Guiso de pasta y calamares.

Se pican la cebolla, los ajos y el perejil  en la picadora. Se rehogan en el aceite a fuego bajo hasta que queden pochados.

Guiso de pasta y calamares.Guiso de pasta y calamares.Guiso de pasta y calamares.Guiso de pasta y calamares.

Se añaden las anillas de calamar, se rehogan un momento a fuego vivo para sellarlas, y entonces ponemos la sal.

Guiso de pasta y calamares.Guiso de pasta y calamares.

Se baja el fuego, se pone el vino y el azafrán previamente tostado. Se deja evaporar el alcohol y se tapa, se dejan 10 minutos (en la olla rápida).

Guiso de pasta y calamares.Guiso de pasta y calamares.

Si lo hacemos de forma tradicional los guisamos hasta que estén blandos los calamares, añadiendo caldo si se necesita.

Guiso de pasta y calamares.Guiso de pasta y calamares.

Destapamos y añadimos los langostinos y la pasta (si usamos pasta gruesa o grande que tarde en cocer más de 8 minutos, dejamos los langostinos para añadirlos en los últimos minutos). Probamos de sal.

Si queremos se puede congelar  antes de añadir la pasta  y dejarlo un fondo  listo para otro momento.

Guiso de pasta y calamares.Guiso de pasta y calamares.

Añadimos el caldo (o el agua). Para la pasta calculo dos medidas de caldo, y si se ve que queda seco y aún no está hecha la pasta se añade un poco más.Se deja consumir el caldo con la olla destapada hasta que la pasta esté cocida.

Guiso de pasta y calamares.

Espero que os guste.

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9 septiembre 2016 5 09 /09 /septiembre /2016 16:32

langostinos obleas arroz

Hace tiempo que no escribo sobre el fondo de congelador, ni de los imprescindibles en la despensa, y como la mejor manera de demostrar  lo conveniente que son estos básicos es un ejemplo práctico, aquí va un aperitivo rico y que improvisamos en unos minutos.

langostinos obleas arroz

Hablaba hace unos días con María José Romero, Sefa, de la ensalada vertical, con las obleas de arroz y tenía curiosidad en si se podrían freír, o si quedarían aceitosas. Y duda resuelta, se fríen igual que los fideos de arroz, en aceite bien caliente y unos segundos. Quedan crujientes y nada aceitosas.

langostinos obleas arroz

Estas obleas se conservan meses y dan mucho juego, lo mismo que tener una caja de langostinos en el congelador. En este caso no salieron del congelador, los compré  en la pescadería.

langostinos obleas arroz

A efectos de la receta lo único que cambia es la forma de cocerlos. Si son frescos se ponen con agua y sal a cocer. Si están congelados, se lavan al grifo y se ponen a cocer cuando el agua ya está hirviendo.

langostinos obleas arroz

Ingredientes:

Obleas de arroz (cada oblea nos da para cuatro o cinco raciones)

Langostinos (2 o 3 por ración dependiendo del tamaño)

Salsa a nuestro gusto (puse muselina)

Cebollino o perejil picados

Aceite de oliva para freír

langostinos obleas arrozlangostinos obleas arroz

Cocemos los langostinos como proceda, y los sacamos a un bol con agua fría y hielo, para cortar la cocción y que queden tersos. Cuando enfríen los pelamos dejando únicamente la anilla final de la cola. Reservamos.

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Ponemos aceite en la sartén y esperamos a que este muy caliente. Troceamos  las obleas y vamos friendo trozos.

langostinos obleas arrozlangostinos obleas arroz

Los echamos al aceite y en cuanto inflen y estén blancos los sacamos sobre papel de cocina para que pierdan todo el aceite.

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Colocamos dos o tres langostinos sobre las obleas fritas y con un biberón salseamos con unos hilos de muselina (bechamel y mayonesa en la proporción que os guste).

langostinos obleas arrozlangostinos obleas arrozlangostinos obleas arrozlangostinos obleas arroz

Acabamos el aperitivo con un poco de cebollino o de perejil.

langostinos obleas arroz

Os aseguro que se tarda más en preparar la entrada que en hacer el aperitivo.

langostinos obleas arroz

Espero que os guste.

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9 agosto 2016 2 09 /08 /agosto /2016 16:17

¡Postre patrio donde los haya! Me encantan los frisuelos y me encanta el arroz con leche, juntos ya es el no va más.

Presentados así  tienen para mí una gran ventaja, que es que casi los podemos hacer al momento aunque sea para varios comensales y que lleguen tibios a la mesa los frisuelos.

Con dos frisuelos por persona ya es un postre de buen tamaño, y ocho frisuelos se fríen en un momento.

En realidad la entrada de hoy no es una receta propiamente dicha, es una forma de presentar un postre.

La receta del arroz con leche y de los frisuelos ya están publicadas, y el cambio mayor es que a la masa de estos frisuelos les he puesto un poco de mantequilla fundida.

Para freír los frisuelos he usado dos sartenes, una redonda para los vasitos y la cuadrada de tamagoyaki  para los rollos.

Según se van sacando de la sartén se espolvorean con azúcar para que queden más jugosos.

Ya había hecho otros vasos de creps rellenándolos con mata montada y explicaba como formar los vasos, pongo unas imágenes resumen.

Una vez puestos en pie los vasos se rellenan con unas cucharadas de arroz y si nos gusta podemos echarles canela molida por encima.

Los adorné con un hilo de chocolate, palos de canela y hojas de menta.

Para hacer el rollo, extendemos una capa fina de arroz sobre un frisuelo y empezamos a enrollar, al llegar al extremo ponemos a continuación otro frisuelo también con una capa de arroz.

Así hasta el grosor de rollo que nos guste.

Colocamos los rollos en el plato y espolvoreamos con azúcar.

Si nos gusta (en casa hay para todos los gustos) quemamos con la pala o con el soplete y adornamos con salsa de chocolate.

Espero que os guste.

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16 agosto 2015 7 16 /08 /agosto /2015 16:52

Risotto de setas, foie y trufa blanca

El risotto es la forma más común de preparar el arroz, riso, en Italia. Es un arroz meloso y ligado, con distintos ingredientes. El risotto ha pasado fronteras y hoy es un plato de la cocina internacional.

Risotto de setas, foie y trufa blanca

Y rizando el rizo, podríamos decir que el origen último del risotto es español, porque fueron los españoles quienes introdujeron el arroz en Italia, concretamente en Nápoles, por entonces perteneciente al Reino de Aragón.  El arroz es la base del  éxito de un buen risotto. Tiene que ser un arroz que absorba mucha cantidad de caldo y que contenga gran cantidad de almidón.

Risotto de setas, foie y trufa blanca

Los mejores arroces para el risotto son: Carnaroli, Maratelli y Vialone Nano, también Arborio, Baldo, Padano o Roma. Algunos no son fáciles de conseguir en España, pero  Empiezan a ser populares el Arborio y el Carnaroli.

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La peculiaridad de la preparación de un risotto es que se remueve continuamente según va absorviendo el caldo que se echa en varias veces. La cremosidad  del risotto se debe a que al removerlo suelta mucho más almidón.

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Hay  muchísimos risottos, desde el más sencillo, a la milanesa, hasta sofisticados con beluga y champagne.

risotto nero di calamari

El denominador común de todos ellos: sofrito de cebolla, vino blanco, caldo, arroz, mantequilla, queso parmesano y alguna verdura.

Risotto de setas, foie y trufa blanca

Ingredientes:

Arroz Carnaroli (80 g por persona)

1 cebolla mediana

200 g de shitakes

30 g de mousse de trufa blanca

200 ml vino blanco seco

3 medallones de foie fresco

1 nuez de mantequilla

60 g de parmesano rallado

1 l de caldo

50 ml aceite de oliva

Sal

Pelamos y cortamos en brunoise muy fina la cebolla. Reservamos.

Limpiamos las setas y las troceamos. Reservamos.

Risotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blanca

Ponemos a calentar el caldo hasta que casi esté hirviendo.

Ponemos el aceite y la mantequilla  en una sartén o en una olla donde vamos a hacer el risotto.

Risotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blanca

Pochamos la cebolla y añadimos las setas,ponemos un poco sal y rehogamos, echamos la mousse de trufa, mezclamos.

Risotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blanca

Añadimos el arroz y rehogamos un momento.

Risotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blanca

Echamos el vino y sin dejar de remover hasta que evapore y el arroz quede seco.

Risotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blanca

Comenzamos a añadir el caldo caliente cazo a cazo, removiendo continuamente, esperando a que el arroz absorba el caldo antes de añadir otro cazo. Comprobamos la cocción. Debe estar cremoso por fuera y al dente. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.

Risotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blanca

Ponemos el parmesano rallado, el foie troceado mezclamos.

Risotto de setas, foie y trufa blancaRisotto de setas, foie y trufa blanca

Dejamos reposar un momento tapado con un paño.

Risotto de setas, foie y trufa blanca

Servimos bien caliente, sin extenderlo demasiado en el plato para que no enfríe y se mantenga cremoso.

Risotto de setas, foie y trufa blanca

De ahí que los platos especiales para risotto sean grandes con un pequeño hueco esférico y hondo.

Risotto de setas, foie y trufa blanca

Es un arroz denso, que se toma en raciones moderadas porque sacia bastante.

Risotto de setas, foie y trufa blanca

Espero que os guste.

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30 julio 2015 4 30 /07 /julio /2015 06:30

mini albóndigas

Muchas veces cuesta ampliar el abanico de las comidas que gustan a los niños. No sé si por influencia de la publicidad, por los menús escolares, o por ir a lo seguro, lo cierto es que es hay gustos casi universales, pasta, hamburguesas, kétchup, arroz…  y hay que aprovechar estos gustos para que disfruten con las comidas caseras.

mini albóndigas

Unas albóndigas condimentadas con kétchup y mostaza seguro que son bien recibidas. Y de paso podemos controlar la calidad, eligiendo una buena carne sin grasa y una salsa de tomate casera. Si las hacemos pequeñitas, de bocado, serán más fáciles de comer.

mini albóndigas

Y por el tamaño no solo son buenas para los niños, también tienen ventajas para los adultos que estén a dieta, podemos comer  más despacio y a pequeños bocados.

 

                 mini albóndigas

Ingredientes:

600 g de carne picada

Una cucharada de mostaza

Una cucharada de kétchup o de salsa de tomate frito

Sal

Ajo molido

Nuez moscada o pimienta molida

Una yema de huevo (opcional)

50 ml de aceite

400 g de tomate natural entero o triturado

Un chorrito de vino blanco o caldo

Lo mejor es elegir el trozo de carne y pedir que nos la piquen pasándola dos veces.

mini albóndigasmini albóndigas

Poner la carne en un bol y añadir sal, ajo molido, mostaza, kétchup, nuez moscada y huevo (opcional), amasar hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

mini albóndigasmini albóndigas

Nos untamos las manos en aceite y formamos bolitas pequeñas, del tamaño de huevos de codorniz, hasta acabar la masa.

mini albóndigasmini albóndigasmini albóndigasmini albóndigas

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente echamos las albóndigas y las freímos moviendo en vaivén para ir dándoles la vuelta.

mini albóndigasmini albóndigas

Cuando ya estén todas doradas las sacamos a un plato.

mini albóndigasmini albóndigas

En la misma sartén sin limpiarla ponemos un poco más de aceite y hacemos el tomate frito, condimentándolo con sal, ajo y un chorrito de kétchup.Añadimos el vino (o caldo).

mini albóndigasmini albóndigasmini albóndigasmini albóndigas

Volvemos a echar las albóndigas  a la sartén y las dejamos unos minutos con el tomate para que tomen el sabor. Listas para servir.

mini albóndigas

Con una pasta o con un arroz blanco tenemos un plato sano y completo para la comida.

mini albóndigas

Espero que os guste.

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              Belenciaga

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Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.                  

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 Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.                                     Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de   grandes  chefs.