prendes-078--corter---copia-copia-1.jpg Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.

Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de  grandes  chefs.


Friday 18 february 2011 5 18 /02 /Feb /2011 12:46

Es una salsa que acompaña tanto platos de carne como de pescado o verduras. De sabor parecido a la holandesa o bearnesa, pero muchísimo mas ligera, porque no lleva mantequilla ( solo un poco de aceite de oliva). No tiene la dificultad de la holandesa, ni el riesgo de que se corte y puede hacerse en cantidades muy pequeñas.



Los ingredientes : una yema de huevo, media cucharadita de maizena, el zumo de un limón y el mismo volumen de agua, dos cucharadas de aceite, sal.



Se mezcla en un cazo la yema con la maizena y la sal,



se le añade el agua y limón y se bate con las varillas .



Se añade el aceite y se mezcla bien con las varillas.



Se pone directamente al fuego hasta que espese.



Si la queremos menos espesa se pone un poco mas de agua y limón..



Es una salsa ideal para las dietas, por lo baja que es en calorías

Espero que os guste.

Por belenciaga - Publicado en: Salsas
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