Este pastel de calabacín fue la primera receta que publiqué en internet, en un foro de cocina, hace siete años.
Las imagenes que tengo archivadas son de la presentación y no tenía el paso a paso hecho. Cómo es una receta que hago con frecuencia tenía en pendientes prepararla con fotos de su preparación y hace unos días cogí la camara, y aquí está el resultado.
He repetido receta para hacer el paso a paso, no ha sido una penitencia porque el pastel está muy bueno, y sin trenzado lo hago con frecuencia, pero sí me da rabia tener el blog patas arriba y cada vez que pongo un enlace veo que la mayoría de las imágenes no se abren.
En fin, vamos a disfrutar con el pastel, que es lo que hay.
Lo del trenzado, es como dice Krahe de los cubatas que se toma en el escenario, es de attrezzo. Se puede hacer más sencillo con tiras o rodajas sin más. El relleno puede ser pollo, ternera, o la carne que más os guste (o el pescado). En este caso es pollo picado.
Una receta no es dogma de fe, al contrario, las buenas recetas deben estar abiertas a cambios, en su contenido y en su continente. Así no nos cansaremos de tomar siempre lo mismo y con la misma cara. Cambiar la presentación de un plato a veces lo hace parecer nuevo.
Me pasó con el pastel, normalmente le pongo pavo o jamón york, pero se había acabado y pensé hacerlo con salmón ahumado que va genial al pollo. Ya tenía la foto hecha cuando llegó el pavo, y ya estaba el calabacín laminado, así que aunque en los ingredientes se ve salmón, acabe poniendo el pavo.
Ingredientes:
Calabacines
Fiambre de pavo cortado finito
Lonchas de queso de sándwich
Pollo picado
Ajo molido
Sal
Aceite
Una lámina de hojaldre (opcional).
Salsa de limón (opcional)
Calentamos el horno y mientras preparamos el pastel horneamos el hojaldre cortado en porciones cuadradas para poner el pastel encima.
En el caso del pastel individual hice el hojaldre a la vez que el pastel porque me entarban las dos cosas en la bandeja.
Cortamos el calabacín sin pelar a lo largo, con el pelador o con la mandolina.
Pasamos por la sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta, lo justo para que queden flexibles.Reservamos.
Empezamos a montar el pastel:
En un molde que pueda ir al horno ponemos las tiras de calabacín sobreponiéndolas un poco. Aquí es cuando viene la opción entretenida de la receta: podemos entretejer las tiras de calabacín para cubrir el fondo y las paredes del molde.
Sobre el calabacín tejido o sin tejer ponemos una capa de fiambre de pavo. Me gustan lonchas muy finas, pongo varias cubriendo el calabacín. Encima del pavo las lonchas de queso.
Y ponemos el pollo picado y salteado. Otra capa de queso y cerramos el pastel con calabacín.
Tapamos con tiras de calabacín y cerramos volviendo los bordes hacia dentro.
Horneamos a 180º unos 15 minutos, dependerá del tamaño del pastel. El individual lo horneé al tiempo que el hojaldre y ese fue el tiempo que lo hice.
Preparamos la salsa, en este caso de limón. Receta AQUÍ
Ponemos la otra mitad a modo bocadillo y lo salseamos.
El bocado:
El corte:
Creo que en breve me tocará repetirlo porque a María seguro que le encanta.
Espero que os guste.
