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30 marzo 2015 1 30 /03 /marzo /2015 16:18

cobertura de mayonesa y puré, esparragos trigueros.

El otro día, iba a preparar una salsita para unos espárragos, y recordé que tenía un poco de puré de patata hecho y unas cucharadas de mayonesa y me di cuenta de que esta cobertura no estaba publicada en el blog, y es imperdonable, no tanto por la exquisitez de la salsa (que lo es) como por las características.

cobertura de mayonesa y puré, esparragos trigueros.

Es una salsa perfecta para gratinados de verduras, y no lleva ni leche, ni queso,  ni gluten. Esto la hace ideal para las intolerancias a lácteos y para los celíacos.

Y aunque en esta ocasión fue de aprovechamiento, hacerla expresamente para un plato nos lleva unos minutos.

cobertura de mayonesa y puré, esparragos trigueros.

Puré de patata ( casero, o sin leche).

Mayonesa ( normal o de ajo)

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Se hace el puré cociendo patatas peladas con agua y sal. se escurren y se pasan por pasapuré o se machacan con el tenedor ( la patata cocida nunca debe triturarse con la turmix). Se deja entibiar.

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Mientras hacemos la mayonesa como tengamos por costumbre (aquí sí podemos usar la túrmix).

cobertura de mayonesa y puré, esparragos trigueros.cobertura de mayonesa y puré, esparragos trigueros.

Mezclamos en un cazo puré y mayonesa a partes iguales y con las varillas o con una espátula removemos hasta que quede una salsa lisa y homogénea.

cobertura de mayonesa y puré, esparragos trigueros.

Yo la puse en unos espárragos trigueros, y quemé con el soplete.

cobertura de mayonesa y puré, esparragos trigueros.

Pero es ideal para la coliflor, el brocoli o para unas patatas al horno rellenas.

cobertura de mayonesa y puré, esparragos trigueros.

Espero que os guste.

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Comentarios

Maria Moreda 03/31/2015 10:46

Que buena pinta.....y con esos ingrediente tiene que estar bien bueno, claro! Besinos!

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