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26 febrero 2011 6 26 /02 /febrero /2011 13:56

Menestra castellana                                 *ver receta en español*


A menestra é um ensopado de legumes com algum tipo de carne: porco, vitela, borrego,salsichas... Cada região tem sua própria receita, este é de Castilla. Hoje eu fiz com salsichas de porco trufadas.

É um prato saudável e uma forma de gastar todos os restos de vegetais do frigorífico.Pode-se facer com todos os tipos de vegetais:feijão verde, abobrinha, cenoura. ervilhas, cogumelos, alcachofras, alho francês, repolho, couve ...



Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 1/5 kg de legumes variadas.
  • 1 l. de caldo (carne ou legumes).
  • 400 gr de salsichas de porco.
  • 50 ml. de azeite.
  • sal
  • 1 colher de chá de pimentão.
  • alho em pó.
  • 1 colher de chá de farinha.

Preparação:
Descascar, lavar e cortar todas as legumes.


Em uma panela com duas colheres de sopa de óleo , refogue os vegetais.

Começar com os mais duros e continuar adicionando o resto.


Cubra com o caldo.Tempere com sal e cozinhe em lume brando.

Entretanto, em uma frigideira refogue as salsichas.Tempere com o alho em pó e sal.
 
adicione uma colher de chá de pimentao, uma pitada de farinha e un pouco de caldo.

Cozinhe por 2 minutos. Junte con os legumes.

Cozinhe até que os vegetais estejam macios eo caldo um pouco espesso.


Espero que gostem.

Bon appetit!.

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              Belenciaga

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Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.                  

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