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26 noviembre 2012 1 26 /11 /noviembre /2012 14:48

 

                     

 

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                      Gastromanía 

Como todos, supongo, tengo “mis debilidades” y una de ellas es mi Real Balneario. Y este niño, (para mi siempre será un niño) además de la formación académica, ha tenido la mejor y más importante escuela, la de su familia y en especial la de su padre, Miguel Loya.

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Isaac Loya, a pesar de su juventud es un cocinero de primera línea como avala su estrella Michelín y lo que me parece aún más importante, su buen hacer que a todos deja complacidos. Estos días que he compartido con él han sido una gozada.

No escatimó en sugerencias, en preparar otros platos sobre  la marcha, en generosidad, en suma.

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Su menú:

                           Salmonetes sobre su arroz cremoso.

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             Bogavante asado sobre jugo de naranja azafranado.

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Sobre la marcha, preparó un 

                              Tartar de bogavante con su ponzu.

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            Solomillo al horno con ajoblanco y air bag de cerdo

solomillo2.jpgEste era el plato oficial, y nos dio de “propina” la versión con cordero.

           Costillar de cordero con ajoblanco y remolacha asada.

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Y otro “extra”:


        Cigala con vinagreta de yogour y gelee de lechuga y tomate

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Y un postre  tan delicioso como sencillo:

                     Crujiente de peladillas con mousse de turrón.

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Y cómo resistirse a probar tanto manjar (tengo que confesar un pecado pequeñito), Hemos llegado a casa cenados y bien cenados.

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Espero que os guste.

PD. Algunas de las fotos no son mias. Pertenecen  al Real Baneario, pero cuento con su permiso para publicarlas en el blog.

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Comentarios

mjos 28/11/2012


Pues, aparte de morirme de envidia por ese lujo de restaurante y cocineros de los que disfrutas, me corroe la curiosidad...¿Dónde estás tú? Yo sólo veo unas cabecitas al fondo que casi no
distingo . Un besico guapa

mjos 28/11/2012


No se puede ser tan discreta. Jajaja


Un besico

Rosa López 28/11/2012


Hola Belén.


Has hecho trampa. Esta mañana que entré en tu blog estaba una foto  y supuse que una eras tú, y ahora que vengo a comentarte me encuentro que está recortada, pero bueno, con lo guapas que
estábais las dos, no sé porqué la has quitado. Nunca he ido al Balneario pero mi hermana sí y siempre ha quedado maravillada de lo bien que se come. así que no sabes la envidia que me das al
poder compartir con un cocinero tan afamado y de su categoría unas horas entre fogones. No sabría decirte cuál de los platos me gusta más, todos se ven riquísimos.


Ahora solo me queda esperar tus recetas.


Un saludo.

labidú 30/11/2012


Madre mia!!!! Belén del alma, con tanta comida rica, se pueden hacer pecadinos no, pecados de los mortales, jeje. Yo no conozco el restaurante, me parece que no me llega  el presupuesto para
poder ir, pero me conformo con ver las fotos y relamerme. Yo si que hago dieta, forzada, en este caso. Besinos y me alegra ver que estás tan activa

crismas 30/11/2012


Aissss...Belén, que envidia te tengo!! pero, de la sana ehhh!! poder probar esos platos es un lujazo :) me huebiese gustado verte en la foto, cachiss, que ganas tengo de ponerte cara :))


Besoss

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              Belenciaga

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Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.                  

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 Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.                                     Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de   grandes  chefs.