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27 marzo 2011 7 27 /03 /marzo /2011 23:45

Fish and chips

fish-and-chips-032.jpg

Creo que de las cosas que más me sorprendió- asombró la primera vez que fui a Inglaterra era ver a la gente con las bolsitas con pescado y patatas fritas, comiendo por la calle... Aún no se hablaba de comida rápida, ni telepizzas, ni burgers... creo que  el fish and chips fue el primer take away que probé... y sin demasiado entusiasmo la verdad. Acostumbrada a los fritos en aceite de oliva, caseros  y crujientes... aquel olor a fritanga me costaba... Pero la economía de estudiante no daba para remilgos de muchos tenedores...

 

fish-and-chips-038.jpg

Así que de vez en cuando  " me vengo"  de aquellas bolsitas pringosillas y hago un fish and chips en casa, rico, rico.

No tiene ningún secreto: unos bastones de patatas fritas y unas tiras de pescado rebozado y frito.

fish-and-chips-002.jpg fish-and-chips-004.jpg

El pescado más frecuente para prepararlo son bacaladas o abadejo. A mi me gusta hacerlo con merluza o rape.

fish-and-chips-005.jpg fish-and-chips-011.jpg

Ayer lo hice para cenar mi hija y yo. Una bandejita con los cucuruchos y a comer con las manos!

Tenía una cola de merluza suficiente para dos.

 

Ingredientes:

 Pescado limpio de piel y espinas.

Patatas cortadas en bastones.

Harina- pan rallado

Huevo batido.

 Sal, ajo, pimienta... al gusto.

Aceite par fréir.

Pelamos, cortamos y ponemos las patatas a fréir.

 

fish-and-chips-017.jpgfish-and-chips-020.jpg

Con un cuchillo bien afilado  quitamos la espina central al pescado. Y retiramos la piel.

Hacemos trozos en forma de bastón. Sazonamos a nuestro gusto.

fish-and-chips-023.jpg fish-and-chips-025.jpg

Pasamos el pescado por la mezcla de harina- pan rallado.Lo rebozamos en huevo batido, y lo freímos en abundante aceite caliente hasta que esté dorado.

fish-and-chips-027.jpg fish-and-chips-044.jpg

Sacamos, al igual que las patatas, sobre papel de cocina.

... y para  remedar en parte el original ponemos las patatas y el pescado en cucuruchos.

( En la actualidad  ya no lo sirven en bolsas, los tiempos mandan y ahora usan bandejas de usar y tirar para servirlo)

 

fish-and-chips-046.jpg

 Espero que os guste.... como comer con los dedos!!

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Belenciaga belenciaga - en De la mar Verduras y patatas
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Comentarios

A
Asun
03/28/2011 20:30
<br /> <br /> Que buena idea , que pena no haberlo sabido cuando mis hijos eran pequeños y no habia forma de darles pescado, solo les gustaban los palitos congelados,les llamaban pez del capitan.<br /> <br /> <br /> Besos<br /> <br /> <br /> <br />
Responder
B
belenciaga
03/29/2011 00:11
<br /> <br /> Lo que cuesta acostumbrar a los niños a comer pescado... pero por intentarlo que no quede<br /> <br /> <br />  Besos<br /> <br /> <br /> <br />
M
Mª José
03/28/2011 12:50
<br /> <br /> Humm que recuerdos me trae de Londres, allí le ponen vinagre a las patatas, al menos dónde yo lo compraba, el pescado mejor no averiguar jaja pero que rico :)<br /> <br /> <br /> Eso si, como el pescaito frito de aquí no hay nada jeje y sigo abriendo el "cartucho" nada más me lo dan :)<br /> <br /> <br /> El tuyo precioso como siempre, me acaba de dar hambre jajaja<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Besitosss<br /> <br /> <br /> <br />
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B
belenciaga
03/28/2011 23:45
<br /> <br /> Que razón tienes , el "pescaito frito" es insuperable. A m.i tambien me encanta comer con los dedos.<br /> <br /> <br /> Un beso<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
M
Morguix
03/28/2011 11:02
<br /> <br /> Vaya por Dios, ha desaparecido mi comentario... <br /> <br /> <br /> Te decía que me has recordado mis veranos adolescentes en Inglaterra, ¡anda que no pasábamos hambre!. O te inflabas a dulces, o no comías, jajaja. Por eso, recurríamos al "fish and chips".<br /> <br /> <br /> Ignoro qué tipo de "fish" sería, porque estaba bastante regular, pero te quitabas el hambre, que era lo importante en ese momento.<br /> <br /> <br /> Ahora bien, de tu "fish and chips" no dejaría ni la servilletita, jajaja, ¡lo que puede cambiar un plato según qué ingredientes utilices y cómo lo prepares!.<br /> <br /> <br /> Un beso, guapa.<br /> <br /> <br /> <br />
Responder
B
belenciaga
03/28/2011 11:14
<br /> <br /> Marga, dicen a buen hambre no hay pan duro, y eso debería de ser... y el cuerpo que a esos años teniamos  ahora nos<br /> lo ibamos a comer...<br /> <br /> <br />  besos<br /> <br /> <br /> <br />
S
Suny Senabre
03/28/2011 10:33
<br /> <br /> Pero este seguro que está mil veces mejor que el que venden en ls calles. Un aceite más rico y un pescado que tiene una pinta muy buena.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Besos,<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Responder
B
belenciaga
03/28/2011 11:08
<br /> <br /> Suny, la verdad es que nada tiene que ver con el fish and chips original.<br /> <br /> <br /> tenemos muchisima suerte con nuestro aceite,<br /> <br /> <br /> Un abrazo<br /> <br /> <br /> <br />
C
crismas
03/28/2011 10:12
<br /> <br /> Ésta idea de comer con las manos es la que mas les gusta a mis hijas, asi es que, les voy a dar una alegría tremenda cuando les presente las patatas y el pescado servido en cucuruchos de papel.<br /> Yo creo, que a todos nos pasa lo mismo con el tema de los aceites, nada como hacer éstas cosas en casa, con un buen aceite de oliva.<br /> <br /> <br /> Un abrazo<br /> <br /> <br /> <br />
Responder
B
belenciaga
03/28/2011 10:59
<br /> <br /> Crismas, en casa y aquí ( o en un país mediterraneo), porque allí el aceite de oliva era un lujo.<br /> <br /> <br />  Recuerdo una latita diminuta ( de 1/4l?) con el diseño de aquellas antiguas, de la Española creo que eran,y que lo dosificaban como si fuera chanel nº5.<br /> <br /> <br />  Un abrazo<br /> <br /> <br /> <br />
L
lolitoba
03/28/2011 07:41
<br /> <br /> que originar esta receta y que bien presentado , es una buena idea para como a mis sobrinas que no les gusta el pescado asi a ver si comen pescado , todo lo que a mi hijo le vuelve loco el<br /> pescado a mis dos sobrinas aggggggg salen corriendo jajajajajajajaja. gracias por la receta un besito<br /> <br /> <br /> <br />
Responder
B
belenciaga
03/28/2011 10:51
<br /> <br /> puedes ponerselo en un paquee de palomitasay<br /> los malos comedores ¡¡ yo esa fase ya la pasé con mi hija, de adulta le gusta todo.<br /> <br /> <br />  Un abrazo muy fuerte<br /> <br /> <br /> <br />
T
thermo
03/28/2011 07:19
<br /> <br /> Ay que tiempos en Sevilla, lo siguen poniendo en ese basto papel pero absorvente a la vez y es un gustazo pasear cucurucho en mano comiéndote ese rico y crujiente pescado y fíjate en casa nunca<br /> lo he hecho, que rápido pienso copiarte!<br /> <br /> <br /> Besos.<br /> <br /> <br /> <br />
Responder
B
belenciaga
03/28/2011 10:44
<br /> <br /> Nena, lo de rico es en Sevilla, el ingles mejor no mrntarlo<br /> <br /> <br /> Copia copia ya veras como le cojan el gusto y te lo pidan para cenar a mano viendo el partido.<br /> <br /> <br /> Besos<br /> <br /> <br /> <br />

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              Belenciaga

 

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