prendes-078--corter---copia-copia-1.jpg Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.

Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de  grandes  chefs.


Tuesday 22 february 2011 2 22 /02 /Feb /2011 11:47



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Para mi hija son LAS TRUFAS, no hay otras. Y por suerte para mí son sencillísimas de hacer y con el método de la manga se hacen en un momento (sugerencia de mi hija, o de su impaciencia).

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Ingredientes:
250g chocolate Dolca con leche,

250 g de chocolate Dolca negro,

un brik de nata 35%MG,

la piel de una naranja rallada,

2 cucharadas de coñac.(opcional)

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Se pone a calentar la nata. En la thermomix, 4 minutos, vel 4, 90º.

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Mientras se trocea el chocolate. Si lo troceamos sin desenvolver es más fácil.

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Cuando la nata esté caliente, echamos el chocolate y lo dejamos “sudar” unos minutos.(hasta que  casi se funda con el calor de la nata).

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Echamos la piel de naranja rallada y mezclamos unos segundos hasta que esté la pasta homogénea. Se puede añadir un chorrito de coñac u otro licor ( dos cucharadas)

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Ponemos en una manga pastelera una boquilla abierta y rizada, y pinzamos la manga justo al lado de la boquilla. La metemos en un vaso alto ( el de la túrmix , por ejemplo).

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Echamos la trufa en la manga y la metemos al frigo hasta que endurezca un poco.

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En capsulas de papel parafinado ( para que despeguen bien una vez frías) vamos llenándolas con la manga.

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Meter las trufas al frigo hasta que estén completamente frías.
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Espero que os guste.

Por belenciaga - Publicado en: Dulces
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