prendes-078--corter---copia-copia-1.jpg Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.

Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de  grandes  chefs.


Wednesday 16 february 2011 3 16 /02 /Feb /2011 10:49



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Otros mazapanes que nos gustan mucho, los rellenos de confitura de cabello de ángel.

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El mazapán base el de siempre (almendra y azúcar glas a partes iguales , vino blanco, clara de huevo, y para estos, un poco de piel de limón rallada ), no les he añadido ningún licor , ni aroma.


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Se extiende el mazapán sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas, y se cortan triangulos de unos 8 cm de lado.

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Con otro aro triangular de 4cm se marca en el mazapán la base de la pirámide ,

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Se pone una cucharada de cabello de ángel en el centro

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Y se cierra subiendo los laterales. Para que pegue se humedecen los bordes del mazapán.

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Se pintan ligeramente con huevo y se ponen en la bandeja con lámina de teflón ,

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se meten al horno unos 8-10 minutos, hasta que se vean con un poco de color y secos.

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Se dejan enfriar y se espolvorean con azúcar glas.

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En cuanto enfrían quedan tiernos y jugosos


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Espero que os gusten.

Por belenciaga - Publicado en: Navidad
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