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14 julio 2012 6 14 /07 /julio /2012 01:57

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Hay palabras que para los peques (y no tan peques) son mágicas y los predisponen  a recibir con entusiasmo la comida. Sin duda una de esas palabras es hamburguesa, y aunque para las que tenemos cierta edad no siempre ha gozado de buena prensa, tenemos que reconocer que hay hamburguesas y hamburguesas.

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Una buena hamburguesa casera puede ser un plato de fiesta, y como podemos elegir los ingredientes y las guarniciones, además de sana y rica, si queremos es hasta un plato de dieta.

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Simplemente cambiando la forma de preparar el aburridísimo filete de pollo a la plancha, se puede convertir en esta hamburguesa, y con el relleno de champiñones, aún más apetecible.

Ingredientes:

Pechuga de pollo00 009

Perejil

Sal

 Pimienta

1 cebolla

200g de champiñón

1 diente de ajo

30 ml vino blanco

1 patata

45 ml aceite

Aceite para freír

 

Picamos media cebolla muy fina y la pochamos en una cucharada de aceite. Reservamos.

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Cortamos la otra media cebolla en juliana y la ponemos a freír a fuego lento. Mientras preparamos los champiñones, limpiándolos y laminándolos. Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas finitas. Picamos el perejil. Pelamos la patata y la cortamos en daditos pequeños.

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 Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos los champiñones, el ajo y el perejil, rehogamos y lo dejamos hacer a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

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Cuando los champiñones estén blanditos echamos un chorro de vino blanco,sazonamos y dejamos reducir. Reservamos.

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Picamos la pechuga junto con un poco de perejil, sal y pimienta. Pasamos la carne a un bol y le añadimos la cebolla pochada y mezclamos. Calculamos unos 150 g por ración.

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Ponemos a freír la patata para que se vaya haciendo mientras preparamos la hamburguesa.

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Ponemos un aro de emplatar sobre la tabla o sobre un papel de horno. Dividimos la ración de carne en dos y ponemos una parte en el fondo del aro, aplastamos con una cuchara, y ponemos sobre la carne una capa de los champiñones que teníamos preparados.

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Cubrimos con la otra parte de carne y aplanamos presionando para que compacte la hamburguesa. Retiramos el aro y pasamos la hamburguesa a la plancha bien caliente. Le damos la vuelta cuando veamos que ya está hecha la parte de abajo y la dejamos un par de minutos por la otra cara.

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Sacamos las patatas fritas a la sartén de los  champiñones, mezclamos, y lo dejamos un minuto al fuego para que tomen el sabor de la salsa.

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Sacamos la hamburguesa y le ponemos el acompañamiento de patatas y champiñón.

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Servimos bien caliente.

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Espero que os guste.

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Comentarios

Maryam 10/20/2012 22:41


Me encantan las hamburguesas, pero siempre caseras.


Esta es muy original y me cambia de la típica de ternera y para la dieta (que ya empiezo a ver resultados) me va genial.


Un besito :)

belenciaga 10/21/2012 16:15




Yo nunca compro hamburguesas, ni carne ya picada. Me gusta elegir el trozo de carne y que luego meo piquen a mi gusto, más o menos picada. Y a poder ser prepararla lo antes posible.


Con el pollo la mayoria de las veces lo pico en casa. Que bien que ya veas los resultados de la dieta, eso da un gran aliciente.


Besinos



Maria Moreda 07/26/2012 23:41


Exagerada! Solo hice un par de cosas!! jajajaj Besinos!

belenciaga 07/27/2012 11:30



pues eso, un par de cosas es mucho más que un nada que hice yo jajajaja


Besinos



Maria Moreda 07/19/2012 23:47


Vale, según tú, ésta no la he probado, aunque una parecida si...pero vamos, que seguro que está riquisima!! Y por mi la puedes llamar como quieras, eh!? jajaja:Besinos!

belenciaga 07/22/2012 21:41



Tu la has tomado igual pero de ternera, pero esta tambien está muy rica. Para la próxima te la preparo, esperemos que no haya más contratiempos ( esta vez has cocinado más tú que yo :( )


Besinos



Fina 07/15/2012 21:23


Esta hamburguesa es estupenda, lleva todo lo que mas me gusta. Gracias por ponernos estas cosas tan apetecibles.


Besos fina

belenciaga 07/16/2012 00:04



La carne picada da mucho juego, y así variamos un poco los platos. Puedes ponerle el relleno que mas te guste, champiñones, pimientos, cebolla, espárragos ...


Besinos



cocidodesopa 07/15/2012 20:09


Otra idea más que me parece estupenda. Es lo bueno que tiene tu cocina. Está mal que sintetice toda tu cocina diciendo que es estupenda, porque en realidad es creativa, asequible, sana, variada.
Tienes un ingenio ...


Besos!!

belenciaga 07/15/2012 23:55



Yolanda, es que hacer un menú de celebración es relativamente fácil. El gran reto que tenemos las que cocinamos, tú lo sabes bien, es hacer de lo cotidiano algo extraordinario.


Esta hamburguesa de pollo es muy recomendable, pruebala, ya verás.


Besinos



Ángeles 07/15/2012 01:41


Hola Belén; aquí estoy de nuevo para seguir dando guerra.


Una hamburguesa con mayúsculas, sana y riquísima.


La pena es que las vacaciones traen unos michelines un poquitos más rellenos , no sé de donde voy a sacar la fuerza de voluntad para desinflarlos.


Besos.

belenciaga 07/15/2012 23:17



eso, tu guerrera, como debe ser.


Las hamburguesas caseras nos gustan mucho, y son un recurso para cambiar un poco el menú.


Es que los michelines tambien tienen derecho a vacaciones y buena vida jajajaja. pero ya habrá tiempo de meterlos en cintura.


Besinos



Isabel 07/14/2012 23:38


Madre mia!!


Que hamburguesa más sana y apetecible.


No tardaré mucho en probarlas.


Gracias por compartirlas.


Un saludo.


 

belenciaga 07/15/2012 23:14



Me han gustado lo jugosas que quedan. Espero que si te animas a hacerlas os gusten.


Gracias a ti.


Besinos



Inmaculada Martos Navarro 07/14/2012 23:24


yo que soy anti-hamburguesa me apunto a esta, sin dudarlo. Bss!

belenciaga 07/15/2012 23:03



Yo tambien soy anti-esas cosas, incluidas las de la carnicería, pero las hechas en casa me gustan, y es una manera de variar un poco.


Besinos



Morguix 07/14/2012 22:51


Soy muy repetida, lo sé.... ¡pero es que ésta también te la voy a copiar!. Me gusta muchísimo la idea, y además, se ve jugosísima.


Un beso, y a ver si hablamos, guapa.

belenciaga 07/15/2012 23:01



Esta temporada la que estoy de copieteo soy yo, bueno, María. Ha incorporado a sus recetas la falsa pizza, le encanta


La hamburguesa queda muy rica, la he repetido hace unos días y le puse queso rallado a la carne picada y tambien me gustó.


Besinos



sefa 07/14/2012 22:32


Te doy la razón, si la preparaws con una buena carne y rico acompañamiento es una buena comida, me ha encantado como la j¡has preparado, bsssssssss.Sefa

belenciaga 07/15/2012 04:25



Algunas veces pico los filetes, por variar un poco las recetas. Y esta siendo de pollo y poco más es sana sana, la podemos incluir en cualquier dieta.


Besinos


 



Mjos 07/14/2012 22:26


Qué rica!!! Te queda alguna?, aún no he cenado..... Un besico

belenciaga 07/15/2012 04:23



No me queda, pero para ti te hago una ahora mismo jajajaja ( esta quitando la patata te la puedes tomar sin problema)


Besinos



Rosa Candy 07/14/2012 10:49


Que bueno ¡¡¡¡¡ seguro que  me encantan ¡¡¡

belenciaga 07/15/2012 04:21



Me alegro de que te gusten. Animate a hacerlas que se hace en un momento. ( puedes congelar la masa de las hamburguesas)


Besinos



thermo 07/14/2012 08:28


Aquí las adoran, vale, las adoramos!


Así rellena que buena tiene que estar aunque te digo algo, la guarnición riquísima.


Besazos.

belenciaga 07/15/2012 04:20



Yo hamburquesas no hago muchas veces, pero con carne picada si que preparo bastantes platos, aunque sea la misma carne, por lo menos cambia un poco.


Con los champis por el medio queda jugosisíma. y las patatas fritas ( una cucharada por persona, no es nada)mezcladas con los champiñones y la salsita queda de pecado mortal


Besinos



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