Las margaritas de huevo cocido se pueden hacer para decorar cualquier tipo de ensaladilla, de pasteles salados o tartas saladas.
En este caso la ensaladilla es de gambas y langostinos.
Ingredientes:
3 o 4 patatas cocidas
200 g de gambas limpias
200 g de langostinos limpios
6 huevos cocidos
Mayonesa
Perejil
Eneldo
Se pican las patatas bien finas, las gambas, los langostinos y los huevos (reservamos tres claras y dos yemas). Se mezclan bien.
Se pone unas cucharadas de mayonesa bien espesa.
Se pone la ensaladilla en un bol semiesférico. Se desmolda sobre un plato llano y se extiende un poco de mayonesa para alisar.
Se cortan las claras en tiras finas y se van colocando en forma de pétalos de la margarita.
Se deshace la yema y se ponen unos círculos en el centro de cada flor. En los huecos entre las flores se ponen unas ramitas de perejil y eneldo.
Y esto es todo, listo el plato para llevar a la mesa.
Espero que os guste.
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