Pollo estofado con champiñones.

18 enero 2012 3 18 /01 /enero /2012 00:43

Repito receta de pollo, esta vez en versión superlight, dedicada especialmente a Mjos.Lo prometido es deuda, va por tí Mª José.

Soy muy crítica con el tema de las dietas. Me parece una irresponsabilidad aconsejar alegremente una dieta. Los problemas de peso, por exceso o por defecto, son un asunto de salud, por tanto deben ser los profesionales quienes los traten.

Y teniendo en cuenta que esto es un blog de cocina, solo diré que es una receta ligera, con muy pocas calorías, preparada de manera que resulte lo más sabrosa posible y apetecible.
Los estofados son platos en los que se ponen los ingredientes crudos y se cocinan tapados en su propio jugo ( sin añadir líquidos) para que los sabores queden más concentrados.

Ingredientes:
Muslos y contramuslos de pollo.
1 cebolla mediana
Unos champiñones pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva.
Ajo molido.
Sal.

Al pollo le he quitado la piel y toda la grasa, y solo he puesto dos cucharadas de aceite.( Las pieles, no se tiran, las he congelado para futuros usos).se pela y se corta la cebolla en juliana. Se limpian los champiñones, y si son pequeños se dejan enteros.

Se pone el aceite en la olla, y a fuego bajo, se echan los trozos de pollo y se les da una vuelta para que se impregnen bien. Se añade la cebolla picada y los champiñones. Se sazona con el ajo molido y sal (si queremos podemos poner nuez moscada, pimienta…)

Se tapa la olla y se hace a fuego bajo. Lo dejamos 15 minutos a media presión (una sola raya fuera). Se deja que pierda la presión , abrimos la olla y listo para servir.

Espero que os guste.

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Comentarios

Maria Moreda 01/19/2012 14:56

Umm, que buena pinta, y sin grandes aditivos. Que rico! Besinos

belenciaga 01/19/2012 22:26

Más fácil imposible!! bueno.... lo de quitar la piel seguro que te da cosita, a qué sí?

Besinos

Morguix 01/18/2012 21:41

Ese estofadito de pollo, buenísimo. Ya sabes que a mí todo lo que lleve champiñones (salvo los de lata, que no los puedo resistir) me encanta.

Qué razón tienes con lo de las dietas. Son temas que deben estar siempre bajo control médico. Y, por otra parte, me parece que vivimos casi todos metidos en una obsesión casi enfermiza por
adelgazar. Una cosa es cuidarse, comer sano y mantener un peso saludable, y otra muy distinta pretender tener a los 50 años el cuerpo de los 20. Y se hace cada tontería que da miedo.

Un besote, guapa.

belenciaga 01/18/2012 22:47

Reconozco que con las dietas soy muy pesada, pero he visto casos tan tremendos en jovencitas y menos jovencitas que te dejan muy tocada.

vamos tan obsesionados por bajar peso, quitar arrugas, que creo que al final lo que se consigue es vivir eternamente infelices y se nos olvida disfrutar.

Besinos

Missis (Carmina) 01/18/2012 17:20

Belén, dá gusto abrir y leer tus recetas... me encantan todas. Gracias por compartirlas... ya vés... hoy tengo un día flojo. Besos

belenciaga 01/18/2012 22:34

Carmina, va a resultar que al final eres humana!! siempre vas como una moto, no se te pone nada por delante, con mil cosas previstas para hacer... espero que lo de flojo sea " vago" y no bajo de
ánimo. pero en cualquier caso, cuidate y dejate mimar, que lo mereces!!

Un abrazo muy fuerte.

Cantinerita 01/18/2012 12:43

Estupenda receta para la dieta!!!!! Claro que también se puede comer sin estar a dieta...

belenciaga 01/18/2012 22:18

Es un plato sano, y como dices, puede tomarse sin estar a dieta. De vez en cuando va bien prepara un plato ligero.

Besinos

Catarina 01/18/2012 11:33

Belen,

Esse frango estufado esta com um aspeto muito apetitoso... So da vontade de ir buscar um pouco de pao, e molhar nesse molhinho : ) Obrigada por partilhares esta receita.

Beijinhos

belenciaga 01/18/2012 22:08

Catarina, você pode dar ao luxo de mergulhar o pão
que você quer, você tem a tipaza!
Obrigada pela visita.
beijinhos

mjos 01/18/2012 11:03

Ah, se me ha olvidado preguntarte ¿Para qué usas las pieles? No se me ocurre nada, pero seguro que tú nos das una idea estupenda, como siempre.

belenciaga 01/18/2012 22:02

Para hacer alguna receta de aprovechamiento. La última vez para aprovechar un poco de carne asada que me había quedado.

Hay que procurar sacarlas lo más grandes posibles. Se secan con papel de cocina y se congelan.

Besinos

mjos 01/18/2012 10:59

Vayaaaa, muchas gracias Belén, qué receta más rica. Yo también soy crítica con las dietas, hay que tener mucho
cuidado con la salud y no hacer tonterías, pero yo, en este caso, es por salud, he tenido un "sustillo" y tengo que bajar el colesterol, si o si, y también esos 3 kilillos que digo. Lo malo es
que en esta edad es más difícil, el cuerpo no responde igual que cuando eres más joven. Una vez leí a una nutricionista que los kilos que se pierden en la menopausia valen el doble (el que has
perdido más el que no has engordado )

Vaya rollo que te he metido, pero te prometo que ese platico nos lo comemos mañana. Muchas gracias otra vez. Un besico

belenciaga 01/18/2012 21:50

Platos asi, sanos y sin grasa seguro que te van bien, pero con sensatez y siguiendo las indicaciones del médico.

Qué razón tienes!, debe ser que son kilos con experiencia y madurez! jajajaja.

Cuidate.

Besinos

Susi 01/18/2012 10:31

Como es superlight me va a venir estupendamente y siendo una receta tuya seguro que está buenísima. Muchas gracias, un beso.

belenciaga 01/18/2012 21:45

Los champiñones son practicamente acaloricos, son un buen recurso para las recetas ligeras.

Con otras hortalizas tambien queda muy rico, con zanahorias, guisantes, alcachofas.

Espero que te guste.

Besinos

Corbe 01/18/2012 10:11

Eres mi ídola Belen!!!! Justo ahora me quiero quitar un par de kilitos que me sobran y me viene de cine tu receta. (Es que el 24 de Marzo se casa mi hijo mayor y soy la madrina,jejeje) Besitos.

belenciaga 01/18/2012 21:37

Rosa, dos kilos no son nada, con un poco de cuidado los pierdes, y si vas a hacer dieta, no dejes de comentarsela al médico ( que pesada soy eh?).

Enhorabuena, madrina guapa!

besinos

thermo 01/18/2012 07:47

Más fácil y rico imposible, además de lo más ligero que he visto.

Besazos.

belenciaga 01/18/2012 21:33

Bueno, puedes añadir otras hortalizas, zanahorias,guisantes... pero con los champiñones es lo más de lo más ligero.

Besinos

Marisa 01/18/2012 01:33

Caramba Belén, le has dedicado la receta a M José y si no te importa me añado a la lista. Me viene de cine. Mi dieta baja en aceite, con verduras y los champis que me han regalado un kilito, me
la llevo ya. Buenas noches, que ya no aguanto más oyendo música y ordenando recetas. Esto ya parece adicción. Un beso

belenciaga 01/18/2012 21:28

seguro que si tienes que tomar una dieta baja en grasas y verduras, este pollo te irá bien. queda sabroso. Vaya suerte de regalo, con lo ricas que son las verduras naturales.

Ya veo que seguimos trasnochando un montón, creo que mis horarios van al revés del mundo jajajaja

Besinos