Soy muy crítica con el tema de las dietas. Me parece una irresponsabilidad aconsejar alegremente una dieta. Los problemas de peso, por exceso o por defecto, son un asunto de salud, por tanto deben ser los profesionales quienes los traten.
Y teniendo en cuenta que esto es un blog de cocina, solo diré que es una receta ligera, con muy pocas calorías, preparada de manera que resulte lo más sabrosa posible y apetecible.
Los estofados son platos en los que se ponen los ingredientes crudos y se cocinan tapados en su propio jugo ( sin añadir líquidos) para que los sabores queden más concentrados.
Ingredientes:
Muslos y contramuslos de pollo.
1 cebolla mediana
Unos champiñones pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva.
Ajo molido.
Sal.
Al pollo le he quitado la piel y toda la grasa, y solo he puesto dos cucharadas de aceite.( Las pieles, no se tiran, las he congelado para futuros usos).se pela y se corta la cebolla en juliana. Se limpian los champiñones, y si son pequeños se dejan enteros.
Se pone el aceite en la olla, y a fuego bajo, se echan los trozos de pollo y se les da una vuelta para que se impregnen bien. Se añade la cebolla picada y los champiñones. Se sazona con el ajo molido y sal (si queremos podemos poner nuez moscada, pimienta…)
Se tapa la olla y se hace a fuego bajo. Lo dejamos 15 minutos a media presión (una sola raya fuera). Se deja que pierda la presión , abrimos la olla y listo para servir.
Espero que os guste.
