Es una receta en la que se saborea el bacalao en estado puro.Es fácil y rápida de preparar. Y cuando vamos con prisas podemos dejarlo a falta de fréir y servirlo al momento.
- Ingredientes:
- cuatro trozos de lomo de bacalao desalado.
- 200g. de gulas.
- 2 dientes de ajo laminados.
- 2 cucharadas de aceite.
- harina para rebozar.
- huevo batido para rebozar.
- aceite para fréir.
- sal si es necesaria (normalmente no hace falta)
- guarnición:
- pimientos asados aliñados con ajo.
- mayonesa de ajo.
Se pone a calentar en una sartén las dos cuharadas de aceite, se doran las láminas de ajo.
Cuando hayan cogido buen color, añadimos las gulas y rehogamos un minuto.Reservamos.
Con un cuchillo bien afilado, abrimos al medio los lomos de bacalao...
Sobre cada trozo del bacalao abierto ponemos una cucharada de las gulas.
Cerramos los filetes y presionamos ligeramente para compactarlos.
Pasamos el bacalao por harina primero, y luego por huevo batido.Fréimos en abundante aceite bien caliente al echar el bacalao para sellarlo y que quede jugoso.
Dejamos fréir bajando el fuego hasta que esté dorado por los dos lados.Sacamos sobre papel de cocina y emplatamos.
Personalmente me gusta acompañado de pimientos asados y mayonesa de ajo, pero cada uno puede poner la guarnición a su gusto... faltaría más!
Espero que os guste.
