Se pueden hacer de bocadito o en planchas y cortar una vez rellenos. Ingredientes: dos huevos, media cucharada de harina o maizena ( SG), una cucharada de azúcar, dos cucharadas colmadas de almendra molida, media cucharilla de impulsor , una pizaca de...
Es un plato sumamente sencillo y fácil de hacer. Y tanto vale como un primero caliente , como de una “ensalada fría. En casa , en el verano lo hago con mucha frecuencia. Preparo cantidad y se conserva varios días en el frigo. Con cualquier cosa y unas...
Es una simplicidad de receta, pero que para el verano va bien, y así con el pescado los peques se lo toman bien. Se puede hacer con otro pescado, merluza, rosada… también con congelado. Unas patatas cocidas con piel, el pescado hervido con cebolla ajo...
El primer paso es usar un molde que no sea de silicona. (pirex, aluminio. cristal... sirven) Hacer el pastel o pudin en el mismo molde que luego vamos a usar para la decoración de gelatina. O preparar un molde si lo que queremos es cubrir de gelatina...
Con los mismos bizcochos que los anteriores y con yema confitada, sola o mezclada con un poco de mazapán( queda mas consistente) La receta de la yema confitada : para calar los bizcochos un almibar sencillo: tres cucharadas de azúcar medio vaso de agua...
La cocina no puede ser aburrida, ni ser una carga. Entiendo que muchas veces no tenemos tiempo y tenemos que preparar la comida contrarreloj. Entiendo también, que hay personas que no disfrutan especialmente ni con la comida ni con la cocina. Pero estoy...
Los calamares fritos son uno de los platos que más me gustan y paradójicamente no los tomo con mucha frecuencia, y la mayor parte de las veces los hago en casa. Poco a poco los restaurantes o los bares en los que los calamares fritos eran el plato estrella...
La merluza por su sabor suave, otros dirían que insulso, es de los pescados que menos cansan. Cuando en la dieta tomas al menos una comida de pescado al día, hay que variar las recetas para que resulte apetecible, y disfrutemos el plato. La merluza se...
El blog puede ser de todo menos programado, es arrítmico, ecléctico, independiente… va a su aire, o lo que es lo mismo, al mío. Nunca sé qué entrada será la próxima, ni hay días establecidos para publicar, puede ser que un día salgan dos recetas o puede...
La mantequilla clarificada, el ghee, la manteqilla noisette, es el orden que sigue la mantequilla al fundirse. Se hace a baja temperatura y durante largo tiempo ( a partir de 45 minutos, dependiendo de la cantidad y del punto que busquemos). La mantequilla...
El rollo de bonito es un plato tradicional de la cocina asturiana, y como sucede con las recetas populares en cada casa se le da un toque personal. La receta más común es con bonito picado, cebolla frita, miga de pan, huevo batido y una salsa de tomate,...
Una publicación que tengo pendiente desde hace más de dos años es la de galletas decoradas. Creo que con la esperanza subconsciente de que pasen de moda como sucedió con los cupcakes y otras modernidades de lo que se ha dado en llamar repostería creativa....
Las versiones de postres en raciones individuales cada vez me gustan más.Por muchas razones: parecen más cotidianos que una tarta, son ideales para los que vivimos solos, siempre están bien presentados, nos permiten variar más los postres a diario. Y...
La idea de este cachopo es de María Busta de Casa Eutimio en Lastres, yo hice el cambio a solomillo de cerdo. Que un cachopo es un cachopo, además de una perogrullada, es una engañosa verdad. Con cambiar el relleno, el tipo de carne o el tipo de filete,...
Con lo que queráis,… pisto, huevos fritos y jamón , solomillo, un revuelto… hice con solomillo a la plancha y salsa de arándanos, y con huevo y jamón. Aunque el aspecto de las tortitas es parecido al rösti suizo, no tiene nada que ver. Es un plato de...
Estos días han estado en casa unos amigos catalanes a los que quiero muchísimo. Como siempre la primera comida es “el menú asturiano” , es decir, fabada y arroz con leche, con algún marisco de entrada. Por suerte aquí no tenemos mucho calor, y hemos sobrevivido...
Esta cobertura me encanta. Es sencillísima de preparar y es ideal para dejar un plato listo a falta de gratinar. Queda cremosa y doradita, sin esa costra dura que forma el queso cuando lo tenemos más tiempo en el horno para que caliente y gratine, o sin...
Las cremas y natillas son postres caseros que se hacen en un momento y que ponen un broche dulce a cualquier comida. Para servir como postre las cremas que más me gustan son las cítricas en las que incluyo impropiamente la crema de piña, que no siendo...
La segunda tanda de pastas, éstas de coco, o de coco y almendra si nos gusta la textura más fina. Si se pone solo coco quedan más granulosas y más difícil de conseguir un corte limpio. Yo puse mitad y mitad. Ingredientes: 2 huevos 250 g de mantequilla...
Las llamaría galletas hazlas cuando puedas, cómelas cuando quieras. Merece la pena hacer para varios rulos a la vez. Y las horneamos el día que queramos unas galletas crujientes. Es una receta de Emilio Vidal de la confitería del mismo nombre de Avilés....
¡Ya lo tenemos aquí!. Me refiero al skrei, el rey de los bacalaos, que cada año recomiendo como si tuviera acciones en Las Lofoten , que suena a paraíso fiscal ¿verdad?, pues ni acciones, ni paraíso fiscal. Aunque paraíso merecen ser por sus mares que...
Para la versión infantil de la guarnición de patatas (que no quiero olvidarme de los peques, que estos días están de vacaciones y muy ocupados eligiendo los regalos de Papá Noel y los Reyes) podemos usar la misma masa que para las galletas de patata,...
El kringle es un pastel de origen nórdico, el más famoso es el kringle Estonia, pero hay muchos tipos con masas y rellenos diversos. En general lo que tienen en común es la forma de corona, que es lo que significa la palabra kringle, anillo o rosca. La...
Una receta simple, fácil, que apoya, nunca mejor dicho, muchos platos dándoles un punto distinto. Las tortitas de patata las uso con frecuencia para prescindir de guarniciones y completar la presentación del plato. Sobra decir que están muy ricas, que...
Tarta de Clara y Coliflor, en un blog de cocina puede llevar a engaño y a convertir en ingredientes a estas dos “pirripis” (Sofía dixit), o como diría María a estas dos pequeñeces. Clara y Coliflor son dos preciosidades de perrinas que hace poco tiempo...
Belenciaga paso a paso
Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.
Gastromanía Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de grandes chefs.
