Nunca había hecho licor de fresas. Aprovechando que estaban a muy buen precio pedí dos cajas de fresas con la intención de hacer mermelada, y la señora que me atendía, amabilísima, me preguntó si no había hecho licor de fresa…. Y me dio la receta y hasta...
Es un plato muy fácil de hacer y en muy poco tiempo. Un entrante ligero y suave. Endibias, tranchetes, lonchas de jamón serrano, dos cucharadas de bechamel ligera, parmesano, sal . Hacer las endibias al vapor, o en olla rápida con medio vaso de agua y...
Podría haber sido de cualquier otra cosa, porque la hice con lo que quedaba desperdigado en el frigo: un puñado de champiñones, una cucharada de sofrito y un trozo de jamón bajo en sal, y unas patatas pequeñas de guarnición… En diez minutos, un plato...
Un sofrito listo para usar en albóndigas, rollos, chipirones, salsa verde… 5 cebollas, 5 dientes de ajo, un manojo de perejil, medio vaso de aceite, sal. Se pican las cebollas, con los ajos y el perejil. Picar en tandas poniendo parte de los tres ingredientes....
Es una forma fácil de preparar “croquetas” sin el entrenamiento que supone hacerlas rebozarlas y freiras. Además es un plato que se puede preparar con antelación y hasta puede ser plato único. Ingredientes: Para la bechamel: 50cc de aceite (o margarina,...
Para quienes no pueden tomar helados, las mousses semiheladas son una alternativa. Admiten casi todo tipo de sabores y siempre son bien recibidas. He preparado una de crema tostada. Fue el primer plato que hice de vuelta a casa y estaba un poco cansada,...
Es un plato muy fácil de preparar y que puede ser un buen aperitivo o un primer plato. Se puede hacer tanto con langostinos cocidos como crudos. Yo los tenía cocidos, que me habían quedado de un cocktail que había preparado ayer. Los ingredientes: langostinos,...
Una cena rápida de preparar y muy rica. Son pocos ingredientes y de los que normalmente hay en casa: pan de sándwich, queso (yo puse lonchas y mozzarella rallada), unas anchoas, cebolla frita crujiente, huevo para rebozar. Si no queremos entretenernos,...
Tener unas raciones de carne guisada en el congelador, es tener un plato de menestra, un guiso con patatas, un arroz con carne… en 15 minutos. Para hacer la carne, una receta básica, luego podremos añadirle los condimentos a nuestro gusto Ingredientes:...
Unos “bizcochitos” rápidos de preparar para una merienda improvisada, o como postre acompañado con una natilla, helado, o nata.. y no se necesita encender el horno, que con estos calores se agradece Se pueden hacer con antelación y conservar en el frigo....
Con los recortes que quedan de las láminas de hojaldre podemos hornearlas para hacer unos canapes de queso de aperitivo. Los hice de queso azul y requesón . Se pone el relleno en una manga con una boquilla ancha rizada para que queden vistosos. He usado...
Hoy los hice para aprovechar unas cucharadas de nata y unos bizcochos de soletilla secos que quedaban. Es un postre que visto en el plato parece frágil y de difícil transporte, pero qué va!. Durante algún tiempo tuve que preparar la comida en situaciones...
La culpa, esta vez, no fué del chachachá, fué de Morguix…. Ya se sabe que la envidia es muy mala, y ayer Morguix me tentó con su receta y se me antojaron unos huevos rellenos para la cena. No tenía palitos, y ponerme a hacer una ensaladilla (que es uno...
Es un plato frío, muy adecuado para un buffet La dorada se hace en papillote: Limpiar la dorada.Secar con papel de cocina Poner sal. Echar la sidra Se cierra el aluminio. Se recoge el jugo de asar. Con una pala se limpia y se retira la piel. Se retiran...
Es una receta tradicional que casi todos habremos visto hacer en casa. Un postre para aprovechar sobras de pan que está muy rico. Se pueden hacer con moscatel, con vino blanco, con anís…al gusto. Para el almíbar: cuatro cucharadas de azúcar, piel de limón...
En el norte , al menos en los sitios que conozco, por un plato,( merluza, almejas….) A la marinera, entendemos en una salsa verde con cebolla, perejil …. Pero en otras regiones, en parte de Andalucía a la marinera es en una salsa roja que lleva tomate…...
En milhojas o en cubiletes de chocolate blanco, trufa de frambuesa y salsa de chocolate negro. Una combinación de sabores que a mí me resulta muy agradable. Atemperamos 250 g chocolate blanco, Fundimos en el microondas 180 g chocolate, lo unimos a los...
Receta de aprovechamiento total. Aprovecho que estáis distraid@s con los regalitos del AI, porque ya sé que la morcilla es un plato “difícil” y que no gusta a mucha gente. Y aprovecho unas hojas de filo para terminar con el paquete… y ya puesta, aprovecho...
Un postre sencillísimo y muy fácil de preparar. Es una buena receta para aprovechar un arroz con leche que nos haya sobrado, aunque merece la pena hacerlo especialmente para el budín. Ingredientes: 500g de arroz con leche, dos manzanas cortadas en dados...
Un entrante frio, muy “apañao” cuando tenemos sobras de pescado o marisco que no son suficientes para por si solas hacer un plato. Me quedaba un trozo de merluza hervida y unos langostinos cocidos. Hice una muselina de leche,(lactonesa) dos huevos duros...
Aunque yo la hogo todo el año es una receta con cierto gusto a Navidad por el panettone, que junto al roscón de reyes son protagonistas navideños indiscutibles. Soy poco de bollería o de galletas, en cambio el panettone me encanta. Ahora que podemos comprarlo...
( a la sombra de estas preciosas flores que me ha regalado una amiga, quedan aún mas ricas!) Es una receta que viene muy bien para estos días de prisa. Es rápida, fácil y rica. Hace unos días las hice con relleno de pollo y setas, a mis padres les gustó...
Lo de bolitas se lo puso la peque, para dejarme bien claro que no son las albóndigas. Y para ella son las colorás, le gustan con salsa de tomate. Se hacen en un momento, y a los niños que les cuesta tomar pescado suelen gustarles asi disimuladito. Se...
Unas copas frescas y ligeras donde los huevos son los protagonistas. 4 huevos (yemas y claras separadas) 3 cucharadas de azúcar para la crema. 2 cucharadas de azúcar blanquilla, 2 azúcar glas, para el almibar. 200 cc de leche. 20 gramos maizena 20 g mantequilla...
En este caso es una receta de aprovechamiento y el conejo ya esta guisado. INGREDIENTES: Conejo en salsa de cebolla desmenuzado. Dos planchas de hojaldre. Huevo para pintar. Se forra el molde con una lamina de hojaldre se pincha bien con un tenedor para...
Belenciaga paso a paso
Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.
Gastromanía Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de grandes chefs.
