Un guiso tradicional, que puede ser un plato único sin resultar pesado. Ingredientes sencillos, y una preparación fácil y rápida . 600g de merluza limpia de piel y espina cortada en tacos, 250 g de langostinos, 150 cc de sofrito de cebolla , ajo, pimiento...
Para mí lo más importante de los rellenos es que resulten jugosos. Este es uno de mis favoritos: tortilla de cebolla y pimientos asados. Ingredientes: Aleta de ternera abierta. Tortilla de cebolla y pimientos (dos huevos). 2cebollas, 2 dientes de ajo,...
Está entre un pate y una mousse, es cremoso y se unta fácilmente. Es otro paté expres, se hace en 5 minutos y es sencillísimo. Ingredientes: 1 lata de bonito asalmonado de albo al natural (a mí me gusta este especialmente, pero puede ser otro bonito al...
Para “ vestir” las cestas se necesitan : telas adecuadas al destino que vayamos a darles, cintas, puntillas, tiras bordadas… Una pistola de silicona y barras de silicona ( se venden en ferreterías, las pequeñas se encuentran en las tiendas chinas), alfileres,...
Una manzana asada rellena de crema y merengue gratinado. Muy fácil de hacer y se puede preparar con antelación. Se pone una manzana por persona. Se lavan las manzanas y se corta el casquete superior. Se vacía de semillas y se le quita un poco de pulpa....
Para la fabada hay que usar “fabes de la granja”, una clase de alubia blanca que solo se cultiva de forma tradicional en Asturias (ahora se ha extendido el cultivo en invernadero , y en Galicia y Cantabria se pueden conseguir). Las más cotizadas son las...
La crema la hice con zumo y nata,en vez de hacerla solo con zumo, como suelo hacerla. Queda una crema mas suave y con una textura más mantecosa, quizás de “invierno”. Hecha solo con zumo es mas “refrescante”. Es una receta que copié de Aixadalias INGREDIENTES...
La base es un bizcocho con almendra que admite muchos tipos de fruta, cerezas, albaricoque, manzana, pera… Ingredientes: 250 g de cerezas deshuesadas, 70 g mantequilla, 125 g azúcar, 70 g almendra molida, 100g harina, tres huevos, un sobre de impulsor....
Es una versión de la tarta de Santiago, pero mas ligera. Puede acompañar un desayuno, una merienda , incluso una sobremesa con una copita de guinda está estupendo. Es muy sencillo y siempre sale bien... crujiente por fuera y jugosito por dentro. 1/4 kg...
Está entre el pastel de pescado tradicional y una mousse, se puede cortar , y hace buen corte, pero a la vez es cremoso y se puede untar en pan tostado o biscotes. Se hace en 10 minutos y es sencillísimo. Ingredientes: ½ de pescado (pescado, gambas, langostinos,...
Me han regalado limones y ya he congelado piel de limón para el año. Con el zumo he preparado natillas y mouse, que son los postres que mas me gustan de limón . Pensé hacer lemon curd y envasarlo, pero es hacer por hacer, porque no nos gusta demasiado....
Un entrante ligero y fácil de preparar. Se puede hacer tanto con salmón fresco como ahumado. Ingredientes: Para el flan: 150g salmón fresco, dos huevos, 150cc leche. 75cc nata. Sal pimienta , nuez moscada… al gusto. Muselina de salmón: mayonesa de aceite...
Podemos hacer la ensalada con las frutas que mas nos guste, o para aprovechar las que nos quedan … Yo puse naranja, kiwi, melocotón, albaricoque, picotas… se limpia bien la fruta, de pela y se corta en trocitos pequeños. Se deja macerar en el zumo de...
Es una ensalada muy simple, pero muy sabrosa. Creo que este plato es típico de Málaga, aunque está en la carta de muchos restaurantes fuera de Andalucía. La mayoría de las veces que lo he tomado fuera de casa la receta es como la que os pongo. Solo una...
Os pongo el paso a paso, aunque es muy sencilla de preparar. INGREDIENTES: Una lamina hojaldre (yo uso dos trozos que me sobraron de la empanada) 3 manzanas Unas cucharadas de dulce de manzana o mermelada. 3 cucharadas de azúcar, un palo canela , cascara...
En general la casquería me gusta mucho, pero a mi hija nada de nada, salvo la lengua, que después de mucho insistir en que la probara, admitió que está muy rica. Cuando es para mi sola, lo que hago es que la limpio y una vez cocida la congelo en trozos...
En definitiva se trata de atrapar y encerrar un aroma... Hace tiempo leí en algún sito cómo conservar el aroma de naranja secando la piel al aire o sobre los radiadores. Eso está bien para añadir luego la cascara a preparados, pero la mayor parte del...
Un postre que se hace con ingredientes que casi siempre tenemos en casa , unas manzanas , huevos y unos bizcochos, y que en la olla rápida son 10 minutos. INGREDIENTES: 3 manzanas 4huevos 8 cucharadas azúcar 200cc leche Unos bizcochos , una nuez de mantequilla,...
Hacer que los platos ligeros, propios para una dieta sean variados y apetitosos muchas veces es difícil, tan difícil como no cansarse del filete a la plancha y la ensalada de lechuga… soy muy crítica con las dietas que van por libre sin supervisión médica,...
Es un postre de frutas, vistoso y ligero. Acompañado de una natilla fría o un helado, le da un contraste frio-tibio muy agradable. Admite casi todo tipo de frutas, albaricoque, fresa, cereza, frambuesa, phisalis, kiwi, melocotón… Ingredientes : piña natural,...
El merengue cocido normalmente se toma acompañando otros postres, aunque una copa de bolitas de merengue con un sirope esta delicioso. Es un merengue jugoso y que se mantiene muy brillante. El más cocnocido quizá sea en l`ile flotant (natillas, con merengues...
Llevaba unos días sin entrar al foro, bastante liada entre mudanza y Nana ( la gata de mi hija) con una cesarea que se complicó. Y los ánimos de aquella manerilla…. Así que a preparar un plato que me gusta… Tenía pendientes estas croquetas y el domingo...
Un postre para hacer patria.... la crema de arroz con leche y los frisuelos, dos postres tipìcamente asturianos, entretejen este pastel milhojas. Os apetece un trocito?.... Las milhojas estan hechas con creps y entre crep y crep mousse de arroz con leche....
Un plato de legumbres sano, sano. En algunos sitios los llaman garbanzos viudos, como en el caso de las patatas , hace referencia a que estan preparados sin ninguna “chicha”. Se ponen a remojo los garbanzos el día antes. Se escurren los garbanzos y se...
Es una crema para rellenos de tartas o pasteles. Tiene que quedar bastante espesa. Ingredientes: 4 yemas de huevo cuatro cucharadas de almendra molida seis cucharadas de azúcar ¼ l de leche una cucharada rasa de maizena la piel de un limón rallada muy...
Belenciaga paso a paso
Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.
Gastromanía Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de grandes chefs.
