Dedicada especialmente a Elena, que desde el momento 0 me la pidió y a todas las que la estábais esperando, Ángeles, Marga, Alicia (sin foie jajaja), Sonia, Sofía... ¡vamos allá!. Con un nombre tan pomposo no defrauda las expectativas, es un plato asequible...
Otra versión, y otra presentación del bizcocho de bacalao. El único cambio en el bizcocho, es que lleva perejil picado. El relleno en este caso es puré de patata y langostinos, y montado en capas alternadas de bizcocho de bacalao y puré. Ponemos en la...
¡ Plagio,plagio!. Ya lo sé, pero es un plagio con cariño, Rescatando Recetas es el blog de mi querida amiga Pamela, que desde Chile nos deleita con recetas tradicionales de esa tierra. Cuando puse la merluza a la importancia, le hizo gracia el nombre...
¡¡¡Estamos de boda!!!. Sí, estamos de celebración por partida doble: se casa Alejandra, la benjamina del grupo y por si esto no fuera bastante alegría, se reúne para el acontecimiento el akelarre. Algunas vamos a encontrarnos por primera vez y seguro...
La ensalada de pimientos asados es riquísima y muy refrescante. Es un complemento perfecto para totillas, carnes a la plancha, o para el bacalao. Una vez tenemos los pimientos preparados es sencillísima de hacer, pero quizá con estos calores lo que menos...
Esta merluza es de esos platos con los que quedas estupendamente para un día más especial, o para el fin de semana, sin matarnos en la cocina. Se prepara en quince minutos y no tiene ninguna dificultad. Los erizos de mar son una exquisitez. Si tenéis...
Si con los boquerones rellenos, no os convencí de que era una cena rápida, con la “receta” de hoy ya no hay excusa, más rápida y más sencilla imposible. Y para mi gusto una cena bien rica. Unos rollitos de salmón ahumado, rellenos de boquerones en vinagre...
Tortilla de patata rellena de… tortilla! Es como las matrioskas, una dentro de otra. Una demostración práctica con la sartén cuadrada para preparar una cena rápida. Hicimos una tortilla de bonito en el centro, envuelta en otra de pimiento y la externa...
Hace unos días os contaba todo lo que me habían traído Ricky y María de Cantabria y Soria . Entre los regalos había unos dulces que yo no conocía, huecas, típicas de Ólvega. Son como choux horneados, grandes y muy ligeros, se venden rebozados en azúcar....
Una primera idea para la yema confitada. Un postre listo en cinco minutos para esos días que te encuentras sin postre, o se presentan a comer unos amigos sin previo aviso.. Queda muy rico, crujiente y ligero. Si quieres darle un aire especial, acompañado...
Pudim de pêssego *ver receta en español* Ingredientes para 6 pessoas: Uma baguette de pao ou 8 muffins 1 lata de pêssegos em calda. 3 ovos. 1/2 l. de leite fervido com 3 colheres de sopa de açúcar, um pau de canela e casca de limão. raspas de limão. 2...
Otro aperitivo en volován. Estos son medianitos. Para aligerar el paté de mejillón y darle una textura mas espumosa y mayor consistencia le he añadido unas cucharadas de nata montada.Aproveché las claras de huevo cocido poniendo un cuarto en cada canapé....
Es un postre fácil y muy rápido de hacer INGREDIENTES: 3 manzanas 3 cucharadas azúcar 30 gr mantequilla Un chorro coñac Canela molida, ralladura de limón 2 huevos, una punta de maicena, unas cucharadas de leche. Pelar las manzanas y partirlas como parra...
Es un plato con una gran presencia y colorido y que podemos tener preparado en veinte minutos. Los ingredientes, pocos y asequibles : unos troncos de merluza, un vaso de cava, unas hebras de azafrán. Para cocer la merluza : cebolla, perejil, ajo y una...
Cordon bleu à foie com cogumelos *ver receta en español* Ingredientes: cogumelos alho picado salsa picada vinho branco azeite, sal bifes de vitela foie micuit (ou foie fresco) queijo ralado ovo batido pão ralado sal* Preparação: Estender os filetes e...
Las teresitas son un postre clásico de la cocina asturiana. Hay pequeñas variantes tanto en la pasta como en el relleno. La pasta en las recetas más antiguas es una masa hojaldrada, que sigue haciéndose junto con la de hojaldre. Yo he usado hojaldre comprado...
Ayer recomendé para merendar una infusión de vainilla… y nada mejor que predicar con el ejemplo. Preparé una merienda con vainilla y teresitas. ( esta vez de crema y manzana ) Teresitas de crema de vainilla y manzana caramelizada. Se hacen como las de...
Buscando recetas para aprovechar los restos de pan, en el capítulo de torrijas encontré estas que están muy ricas. Es una receta como muchas de las tradicionales, que a falta de medios derrochan ingenio para convertir unas rebanadas de pan en un postre...
Esta es una receta del libro de mi abuela. Solo la he visto en casa y cada vez que la he preparado ha sorprendido y me han dicho que no la conocian, por lo que supongo que es una idea de mi abuela… INGREDIENTES: Rebanadas de pan del dia anterior (no muy...
Este postre es uno de los de siempre de casa de mi abuela. Lo llamamos fritos de leche. Supongo que se hace en muchos sitios, aunque solo los comí en Extremadura, en el Paraiso en Almendralejo donde los llaman repámpanos dulces (por lo que deduzco que...
Llevo unos días que una de mis comidas incluye un arroz simplón. Hoy buscando alguna receta un poco más “sustanciosa” encontré este risotto que había hecho hace un tiempo. Es el risotto más tradicional y creo que el más conocido y seguramente ya lo habréis...
Otro plato para cuaresma, bueno, y para cuando nos apetezca, que se hace en un momento, es sencillísimo, y el resultado siempre tiene éxito, al menos en casa. Una pasta y unas almejas a la marinera juntas en un plato. Ingredientes: pasta, medio kg de...
En la pescadería me prepararon la merluza en dos filetes sin piel ni espina. Se ponen en la fuente de horno los trozos de merluza salados y con un choro de aceite, se meten al horno precalentado a 220º unos 6 minutos. Mientras, se prepara una salsa con...
La lubina es un pescado delicioso, ahora la hay de cultivo y a precio muy asequible. Pero de vez en cuando en mi pescadería tienen lubina salvaje, y merece la pena probarla, aunque suelen ser grandes y tengo que compartirla con mis padres. Lubina salvaje...
Otra receta para las poco fruteras. Aun queda muy aparente, es bastante light, digamos que un pecadillo de nada:una manzana y una cucharita de azúcar . Una manzana por persona, dos cucharadas de sabayón. Canela y azúcar moreno. Se pelan y se cortan en...
Belenciaga paso a paso
Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.
Gastromanía Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de grandes chefs.
