Son unos buñuelos rellenos con setas a la crema. Ver la receta de los buñuelos de patata. Hice la mitad : puré de patata, un huevo, una cucharada sopera colmada de harina, media cucharadita de levadura química.(impulsor). Se mezclan bien todos los ingredientes....
Las ensaladas de pescado me gustan mucho y son tan sencillas de preparar que no dan nada de pereza. Son ensaladas templadas , cosa que se agradece para entonar el cuerpo. Las patatas cocidas, el arroz blanco, el huevo duro, y lo mas importante unos lomos...
Las cremas de legunbres, de verduras o de hortalizas son un plato perfecto para aprovechar casi cualquier cosa: unas cucharadas de lentejas, una salsa que nos sobró, un trozo de pimiento y una zanahoria descabalados, una lechuga lacia… con una patata,...
Habría necesitado un poco más de harina, ya lo rectifico en las cantidades. Es un bizcocho muy rico para meriendas y desayunos. Para mi sola me dura varios días y se conserva muy bien metiéndolo en una lata. Ingredientes: 90g de mantequilla, 90 g de almendra...
Esta receta la tengo anotada en mi libro de cocina en el apartado de curiosidades. La vi en un restaurante de Valencia, Ma Cuina, que no sé si seguirá existiendo.Lo conocí hace unos 25 años, y he adoptado algunos de sus platos, éste entre otros. Ingredientes:...
Las naranjas confitadas se usan en muchas recetas de galletas, bizcochos, tartas. Ahora en los postres de Navidad son casi indispensables. Suelo hacerlas en cantidad y conservarlas , Tanto la naranja como la piel confitada . Os pongo un paso a paso de...
Es un postre sencillo pero delicioso. Me trae recuerdos de la niñez: la textura del almíbar es tan cremosa que cuando la tomábamos, las niñas movíamos los labios como si extendiésemos la barra de labios maquillándonos. Recuerdo lo contentos que nos poníamos...
Es una receta que vale para aprovechar un trozo de bacalao que nos haya sobrado. Hoy los hice pretendidamente, con bacalao salado. Ingredientes: Para el relleno. 250g bacalao (desalado) 1 cebolla , 2 tomates y unas tiras de pimientos asados. Para las...
Para quienes les resulta fuerte el sabor de la coliflor, con esta receta les gustará. La crema hace un plato suave y ligero. Ingredientes: coliflor, huevo batido, harina, sal y aceite para freír. Para la crema: un vaso de leche, sal, media cucharada de...
Aunque no figure entre las recetas de cuaresma tradicionales, es plato de vigilia. Sobre todo es plato de prisas y apaños, con un resultado muy rico. Ingredientes (dos personas): 250g de langostinos, medio aguacate grande, media manzana grande, dos rodajas...
No es de dieta precisamente, pero un capricho de vez en cuando hay que permitírselo. Y siempre nos queda la opción de hacer copitas pequeñas de degustación ,,, algo es algo. La natilla de naranja es bastante ligera, porque en lugar de nata y leche se...
Hace unos días Meritxell puso un delicioso brazo de gitano de nata. En las respuestas muchas decían no atreverse a hacer el brazo, por miedo a que se rompiera. Aprovecho este que hice hoy para poner algún truquillo de cómo hacerlo sin riesgo a que se...
Un plato muy rico y completo: verdura , pescado y un poco de bechamel. Puede ser un plato único para una dieta, poniendo algo más de relleno.( De paso nos deja margen para un postre Ingredientes: 2 puerros gruesos por persona, 75 g de bacalao desalado,...
Es de las recetas de pasta que más me gustan. Se puede hacer tanto con salmón ahumado como fresco, yo lo hice con salmón fresco, con unas lonchas que me habían sobrado. La pasta también es al gusto, tallarines, fusillis, farfalle,…yo puse rigatoni para...
Es una compota muy rica, el licor potencia mucho el sabor de la manzana. Hoy me habían pedido que les hiciera unos pasteles con esta compota, y ya puesta hice una manzana rellena. Es tan sencillo como hacer cualquier compota, fruta, azúcar, un palo de...
Un fiambre casero que igual nos vale como un aperitivo, que, con una ensalada o unas patatas salteadas, como una cena. Se puede adaptar a nuestro gusto metiéndole los ingredientes que más nos agraden. Se conserva muchos días en el frigo y también admite...
Es una receta abierta, en la que caben todo tipo de verduras y que podemos aprovechar para poner al día el cajón de verduras del frigo. Le puse: judías verdes, zanahoria, cebolla, ajo, calabacín, puerro, pimiento, tomate , patata. Admite: coliflor, champiñones,...
Supongo que esto lo hareis muchas de vosotras, pero igual le puede interesar a alguna, en fin, como dice una amiga... las que no saben aprenden y las demás repasan. Cuando tenemos un solomillo entero , bien sea de cerdo o ternera, los cortes del centro...
Se puede hacer estos pasteles individuales o uno grande como empanada. Para poder congelarlos a falta de hornear hay que usar hojaldre fresco. Los ingredientes, un pisto, carne de pollo y carne de cerdo ( se puede hacer con otro tipo de carne), huevo...
Para aprovechar la cantidad de manzanas que me han traido, una de las cosas que he preparado son las manzanas caramelizadas par conservar. No es una conserva de larga duración, que puede hacerse, es para tener unos meses en el frigo. Luego las uso para...
En este caso es una receta de aprovechamiento. Me quedaban unos trozos de carne guisada y con el repollo quedó un plato más apetecible. Se pueden rellenar tanto de carne como de pescado, incluso de verduras o pisto, luego hacemos la salsa que nos parezca...
Dependiendo de lo abundante que haya sido la cosecha, nos resultará mas o menos fácil encontrar los guisantes secos. Son ideales para las cremas porque vienen sin piel, normalmente abiertos a la mitad. Se puede hacer también con guisantes de lata. Es...
Me he reído un montón releyendo esta receta del recetario de mi abuela. Lo que cambia el vocabulario!! Y las medidas… lo que ahora nos parece tan normal, tener un peso en casa, en aquellos tiempos era un lujo… así que en las recetas se habla de una taza...
Es una salsa muy sencilla de hacer y que nos sirve para acompañar un montón de platos. Merece la pena hacerla en cantidad, la envasamos y se conserva muy bien en el frigo . 1 cebolla grande, o dos pequeñas, 1 lata grande de pimientos del piquillo, no...
Podemos hacerlo tanto con pollo fresco como con pollo recién sacado del congelador (no es necesario descongelarlo, simplemente se cuece dos minutos más). Como hacemos a mismo tiempo las patatas , tenemos plato completo en unos minutos. Ingredientes: muslos...
Belenciaga paso a paso
Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.
Gastromanía Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de grandes chefs.
