Ya está el bonito en temporada… y a empezar con recetas … Esta tarta normalmente la hago con el bonito en filetes muy finos , casi como un carpaccio. Compro un lomo y lo hago filetitos, pero como es solo para mí con una rodaja me sobra, así que la hice...
Ayer alguien preguntaba por receta de croquetas de manzana. Yo tengo dos recetas, pero hace mucho tiempo que no las hago, y como con esto de voy y vengo tengo mis cuadernos y recetarios manga por hombro, no recordaba exactamente las cantidades como para...
Es un plato de bacalao, así que a mi me encanta… pero vosotros diréis. Siempre lo había hecho “al derecho” y el otro día vi una foto con una tatín de tomate y se me ocurrió hacerla con esta receta. Ingredientes: tomates , bacalao, ajo, aceite perejil,una...
Una receta fácil, rápida y económica . Unas pechugas de pollo en unos nidos de patata con el colorido de los pimientos convierte una sencilla receta en un plato diferente y sabroso. INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo. 3 patatas picadas paja, aceite para...
Me avisaron con poco tiempo y como era para bastantes comensales, se salía de mis remanentes habituales. Cuestión de echar mano a las conservas caseras y no caseras. Al final resultó una tarta muy rica, ligera y muy jugosa. Ingredientes: Una plancha de...
INGREDIENTES: UNA LAMINA DE HOJALDRE ½ LITRO DE CREMA ARROZ CON LECHE. Para hacer el arroz: 1medida de arroz (volumen) 12 medidas de leche. Un palo de canela Piel de limón Una pizca de sal Dos medidas de azúcar. 200 ml. de nata Se ponen todos los ingredientes...
En realidad este post iba para tarta… y estos bocaditos no son más que los “daños colaterales”. El viernes me puse a hornear hojaldre para hacer una tarta a una amiga y animarla un poquito, pero, Belén propone y el virus dispone … y en lugar de tarta...
Por si alguien aún no tiene el postre o quiere hacer un postre ligero, os pongo unas Mousses de fruta fresca, que hice ayer a trancas y barrancas, para mandárselas a mis padres para la cena. Cuando me encuentre mejor repetiré las recetas con un paso a...
Ayer fue el cumpleaños del novio de mi hija y aunque no cabía mucha celebración porque hoy había que madrugar, (ya lo celebraran el sábado), preparé una cena sencillita pero a su gusto. La cena: croquetas de jamón, jamón, un poco de foie, y palitos de...
Pocos platos tan sencillos, fáciles y rápidos de hacer son tan sabrosos En casa es un primero que tomamos con frecuencia. Si tenemos un paquete de bacalao desalado siempre a mano, es cuestión de 5 minutos . Los ingredientes: patatas, puerro, bacalao desalado,...
Este pastel se puede hacer tanto de limón como de naranja. Los dos son deliciosos, pero para los más golosos, el de naranja resulta especialmente tentador ( al menos en casa…) Tiene una textura a medio camino entre el bizcocho y un pudin, ligero y muy...
Es una forma muy rica de preparar carne picada, y puede hacerse con antelación y calentar en microondas al momento de tomarlo. Ingredientes: 600 gr carne picada, cebolla,tomate, pimiento rojo y verde, ajo, perejil, sal. Puré de patata, ½ l leche, una...
Feliz Navidad Me gustaría huir de las frases hechas, tal que ,feliz Navidad y prospero Año Nuevo…porque poner fronteras al deseo de feleicidad y fecha de caducidad a los deseos de suerte y prosperidad… sabe a poco… me gustaría desearos toda clase de cosas...
Un plato único, pollo deshuesado fácil de comer para los niños, y un risotto en la propia salsa del pollo. Ingredientes: muslos de pollo, cebolla, perejil, champiñones, vino blanco, arroz bomba, queso parmesano rallado, sal, aceite. Se pica media cebolla...
Es una compota normal, con la única variación de que en vez de agua o vino blanco puse sidra. Tenía una botella de sidra sin alcohol abierta, que había comprado para probar ( como sidra, no me gustó ) y aproveché para hacer las peras. Ingredientes, peras,...
De ser un antojo…. Serían cuatrillizos mínimo, pero ante unas frambuesas me tambalea hasta la voluntad, además estaban fresquísimas y de oferta, ¿cómo no sucumbir?... El pretexto?... unos recortes de hojaldre que me quedaban. Esos recortes que no dan...
Es tan corriente, que no sé si merece ponerlo. Unos nidos de patata con revuelto de salmón: dos patas medianas , o una grande,50g de salmón, dos huevos,una cucharada de nata, sal , pimienta. Cortar las patatas en rejilla o en juliana, poner en el molde...
Es un postre que se hace en un momento y así tomamos fruta con otra cara. 2 manzanas grades, 3cucharadas de azúcar, una de margarina, 2 de harina, 1 huevo grande o dos pequeños, una cucharadita de levadura químicay un puñado de pasas maceradas en brandi....
Este nombre tan sonoro y rimbombante no es cosa mía, así lo llama el autor de la receta, Marcos Morán. Lo hicimos en el curso prenavideño que impartieron los chefs Michelín. En esencia son unas galletas de pasta filo caramelizada con un relleno de crema...
¿Pastelón?, ¿empanada? Yo no hacía distinciones, eran empanadas y luego precisaba el relleno y el tipo de masa. Como es tradición, las recetas conventuales marcan tendencia, y acaban siendo una referencia. En Ribadeo, las empanadas y tartas de “las monjas”...
Ya me temía que había que abandonar las ensaladas y pasarse a platos más otoñales, pero hoy ha vuelto a lucir tímidamente el sol y apetecía una ensaladita aunque sea tibia. Las ensaladas de merluza están ricas y para salirse de la merluza hervida a pelo...
Siguiendo el hilo del genovés es imposible no ir de cabeza a un brazo de gitano, (o gitana, o reina, o mercedes, que aún no he encontrado el origen del nombre). Del que sí recuerdo el origen es del brazo que se preparaba en casa cuando era niña. Y como...
El bizcocho más simple que hay es el genovés, solo lleva huevos azúcar y harina. Es el bizcocho de uso preferente para tartas y brazos, pero en sí mismo es un bizcocho delicioso, ligero y esponjoso que puede convertir un desayuno o una merienda en toda...
De los pescados blancos que incluimos en la dieta, la merluza es sin duda el todoterreno. Se presta tanto para platos de invierno, más consistentes y con preparaciones más elaboradas, como para platos más frescos, ligeros, incluso fríos. La merluza de...
Aprovechando que estamos en temporada de bonito quería preparar una receta con el que es el corte estrella de este pescado: la ventresca , término correcto según la RAE, que popularmente se conocía como ventrisca. Un plato de origen vasco, que importó...
Belenciaga paso a paso
Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.
Gastromanía Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de grandes chefs.
