Tempura de pollo y verduras casera... o el placer de comer con los dedos. Hay platos que donde mejor se disfrutan es en casa.A mí me pasa con la comida japonesa, mejor dicho, con los restaurantes japoneses. La primera dificultad es acomodarte en el tatami,...
Un pudin es una receta estupenda para aprovechar, un pan duro, unas magdalenas, un resto de fruta en almíbar.El resultado siempre es un postre muy rico. Podría hacerse con piña, pera... este es de melocotón. Ingredientes: Una barra de pan en rebanadas,...
Los huevos rellenos, tanto fríos como calientes son un plato sencillo y rápido. Y una alternativa a la hora de aprovechar carnes o pescados que nos hayan sobrado. Admiten casi todos los rellenos, y podemos prepararlos, al horno, fritos, con salsa, gratinados......
Este fin de semana hice la mermelada de calabaza que ya vistéis y mermelada de sidra. Hasta aquí, todo controlado. Pero ahora tenemos que enmendar "los daños colaterales". Para hacer la mermelada de sidra (sidra natural) se necesita añadir gran cantidad...
Las tartas de mousse y los semifríos son unos postres ideales para terminar una comida copiosa. Son ligeros y frescos y al no llevar mucho bizcocho no empachan tanto. La base de esas tartas me gusta hacerlas con un bizcocho fino de espuma, mucho más que...
La envidia es muy mala, pero en este caso está muy rica. Hace unos días vi a Thermo unas sepias en asado, y me entró unas ganas tremendas de unos chocos ( gracias guapa). Para evadir el canon de autor, o la acusación de plagio, preparé una receta distinta,...
En muchos casos las recetas más sencillas son las más adecuadas para sacar lo mejor de un ingrediente. Las preparaciones de pescados "...a la gallega" son un buen ejemplo. Tierra (o mejor dicho, mar) de magnificos pescados, que hervidos y rociados de...
Yema confitada, crema de yema,huevos moles... o en terminología familiar tocinillo roto. Es una crema con la que preparo varios postres.Por eso me ha parecido útil ponerla en una entrada independiente. Si se quiere se puede hacer en cantidad y embotar...
El arroz me gusta mucho, el foie me gusta más.Sumando las dos cosas salen estas croquetas. Las hice para aprovechar un poco de arroz blanco que me había sobrado, pero están tan ricas que merece la pena prepararlo para hacer las croquetas. Si hacemos el...
Aún no estamos en temporada de melocotones, y los que hay en las fruterías están insípidos.Pero para esta receta los melocotones en almíbar nos sirven perfectamente. Podemos variar el relleno a nuestro gusto, crema, frutos secos, frutas confitadas......
La ensaladilla es el plato comodín en casa. Nos encanta a todos. Nos va bien, de aperitivo, de primero, hasta para el ressopó, si hemos salido de fiesta. A mi me gusta mucho con espárragos, pero si se poen dentro de la ensaladilla por mucho que se escurran...
Una de las cosas que más me gustan son las castañas tanto en dulce como en salado, asadas o cocidas, glaseadas, secas... y desde hoy, maceradas en almibar con canela y limón.No tengo la receta, lo que si puedo deciros es que son una delicia. Esta mañana...
Hace unos días vi en el blog de Suny una receta de estofado con macarrones que me pareció deliciosa. Yo los guisos de carne con pasta los conocí en Galicia en casa de mi suegra.En casa no recuerdo haberla visto.No sé si porque no es un plato habitual...
Como le dice el zorro al principito, los ritos son necesarios.Son lo que hace que un día sea diferente a los demás días.Cuando era niña, para mi lo que hacía diferentes los domingos era el postre.El menú era ensaladilla, pollo asado y... contessa. Aún...
Hay veces que ves una receta y sabes de antemano que te va a gustar y en la primera ocasión que se te presenta te pones manos a la obra.Una de esas recetas es esta coca de boquerones del blog de Crismas. Seguí su receta al pie de la letra y espero haberla...
Hoy la entrada viene con regalo, con doble regalo: las salchichas trufadas que me mandó mi amiga Doña Concha ( no la Piquer, no, que vaya yuyu si me llegan del otro mundo), y la salsa de trufa que me trajo María de Italia. Estás salchichas trufadas son...
Es tan simple, que lo más difícil es ponerle nombre. Porque no es arroz blanco ortodoxo como se prepara en Cuba ( arroz hervido, colado y lavado en agua fría). Tampoco lleva banana frita. En realidad debería ser una "oda al huevo frito". Porque si hay...
Es un plato sabroso, muy simple, fácil y rapido de hacer. Los champiñones son de los alimentos más " acalóricos" que podemos tomar. Lo saben muy bien las personas con problemas de alimentación. A propósito de calorías y dietas, sed muy prudentes, y poneros...
Con la reposición del fonde de congelador, van quedando "pocos" de casi todo, son los "platos colaterales"... De las lasañas sobraron unas cuantas zanahorias, y tenía una carne para guisar, asi que la receta salió casi sola. No hice las zanahorias junto...
El rape es un pescado delicioso, con una textura firme y muy sabroso. La enorme cabeza ( fea, feisima) hace un fumet buenisimo y tiene unos bocados exquisitos pegados a la mandíbula, las carrilleras, que son las que he usado para la receta de hoy. Para...
Berenjena, berenjena, berenjena, berenjena.... Debería castigarme a escribir 100 veces berenjena, no sé por qué es una palabra que me gusta mucho más escrita con G. De la misma forma que espléndida es mucho más espléndida escrita con X, expléndida, no?...
La fruta fresca y yo nos llevamos regular, y aunque ya "he perdiddo la vergüenza" de comprar dos peras , dos manzanas y cuatro ciruelas, de vez en cuando tengo que hacer un postre para aprovechar alguna fruta. Hoy hice una crema de pera muy rica,así maté...
Lo primero rendir cuentas a la autora de la receta, Morguix, de El puchero de Morguix Nos ha encantado. Seguí la receta casi al pie de la letra, con alguna licencia en el relleno. Le he puesto mejillones y gambas y un poco de tomate frito casero en el...
Se tarda más en leer el nombre que en hacerlo, y eso que el nombre es del pueblo llano, que puestos a darle glamour y modernidad bien podríamos llamarlo deconstrucción de tortilla española con afrancesamiento de foie,pero.... al pan, pan y al vino, vino......
Estos días estoy reponiendo el "fondo de congelador" para mi hija. Hoy me dediqué a las croquetas: de jamón, de salmón y de foie. La bechamel me gusta hacerla a la manera tradicional y con la misma receta para todas las croquetas, salvo para las de jamón...
Belenciaga paso a paso
Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.
Gastromanía Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de grandes chefs.
