Con unas láminas de pasta filo, o de pasta brick, en un momento podemos preparar un plato dulce o salado, con una presentación fantástica y una textura crujiente increíble. Hoy os pongo unos pasteles de mango con crema de almendras. Se pueden tomar fríos...
Hoy no procede poner una pizza para ver el partido, no?, no vaya a ser que se la coman los italianos jajajaja. Yo con el postre, por aquello de que a nadie amarga un dulce, y por si las cosas no pintan del todo bien, que no nos quedemos con mal sabor...
Podríamos considerar este milhojas como una versión caliente de una ensaladilla. Los ingredientes son comunes, patata, langostinos ( atún, cangrejo, gambas) y mayonesa o alioli. Es una buena alternativa para una entrada caliente con langostinos. Me encanta...
Con estos fríos, las sopas y las cremas están a la última. Con un caldo y poco más tenemos un primero para entonar el cuerpo. Tenía en el frigo una lechuga un poco “deprimida” y “hojicaida” y como no está el día para mucha ensalada preparé una crema....
Los platos únicos de domingo son un recuerdo de siempre de casa. Incluso en el colegio el plato especial de los domingos era “paella”. Lo cierto es que son una buena idea que nos permite disfrutar más los fines de semana. En casa solía hacerse una paella...
Que lo sencillo no está reñido con lo sabroso, y que se puede hacer un plato delicioso en diez minutos queda patente en este solomillo. Ya sabéis lo forofos que somos en casa del foie, y de las buenas carnes, así que cuando vienen Ricky y María ya tengo...
Las albóndigas en casa las hago con frecuencia. Para variarlas un poco añado a la receta base (carne picada, cebolla frita, huevo, ajo molido y sal) algún ingrediente: setas, pisto, queso, bacon, jamón… las de hoy llevan jamón. Y otra variación que permiten...
Hacer una tostada para el desayuno o la merienda no tiene mucha ciencia, ni mucha receta. Pero con muy poquito más se convierte en una tostada especial y deliciosa. Las hice para merendar con una amiga muy poco cocinillas (exactamente nada cocinillas)...
Un postre ligero, dentro de lo que cabe, para estas fechas. Después de una comida o una cena copiosa un postre de fruta , refrescante y no muy empalagoso viene que ni pintado. Incluso se puede aligerar un poco sustituyendo el azúcar por edulcorante y...
Se acabaron las clases, los madrugones, y los deberes. Vacaciones!!! Aunque los niños siempre animan la casa y nos dan vidilla, también es cierto que a ratos nos agotan. Para mantenerlos ocupados y que no se “aburran” podemos animarlos a que nos ayuden...
Las albondigas me parecen un plato muy versátil. Añadiendo un ingrediente a la masa, o variando las salsas tenemos un buen abanico donde elegir. La receta , digamos común a todas, es a base de carne picada (ternera, cerdo, pollo pavo... o combinadas),...
Los ingredientes imprescindibles de un escabeche son el aceite y el vinagre. Otros casi imprescindibles, el laurel y el ajo. El resto, cebolla, zanahoria, calabacín, vino, romero, tomillo, pimentón… dependerá de nuestro gusto y de lo que vayamos a escabechar....
Que la simplicidad no está reñida con la exquisitez queda bien patente en este postre. Se prepara en unos minutos, con ingredientes comunes que podemos encontrar en cualquier tienda y no se necesita gran experiencia en la cocina para que el resultado...
Sopa de pollo con verduras, dicho así suena a sopa de sobre, verdad?. Pero es solo una cuestión de nombre, porque esta sopa es de lo más casero, de principio a fin. El principio es hacer un caldo con pollo, una pechuga o un muslo ( si lo queremos desgrasado...
Una receta de vigilia, una crema de verdura, una entrada ligera… como queráis considerarla. La coliflor es bastante suave de sabor, un poco dulce… por lo que le va condimentarla con sabores fuertes, como ajo, pimentón, jamón, bacalao, anchoas. En el caso...
Otro cachopo (San Jacobo), esta vez de setas y mozzarella. Como siempre digo, el éxito de un cachopo solo depende de la calidad de los filetes, el resto es cuestión de gustos, rebozado o empanado, más o menos hecho, grueso o fino… Personalmente prefiero...
El pollo, junto con el pavo y el conejo son las carnes más adecuadas para la dieta de colesterolemia. Y si lo ponemos sin piel y condimentado con zumos totalmente recomendable. Con una guarnición de patata y cebolla hechas al horno junto con la carne...
Tenía esta receta en la parrilla de salida justo cuando vi que Marga Del blog El puchero de Morguix acababa de publicarla. Cambié y puse otra receta y esta se me fue pasando. No fue más que una coincidencia, de hecho son recetas distintas, pero pienso...
quizá el plato más conocido de bacalao con pasas sea la empanada gallega.Pero hay recetas a las que le da un toque especial este relleno. Tengo en el blog unos calamares rellenos muy ricos. Estas empanadillas son idea de Hilda, y ya se las copié con otro...
Normalmente cuando hago croquetas, preparo para guardar y congelar. Esta vez con las croquetas de champiñón no tenía demasiado sitio en el congelador y preparé poca cantidad, pero suficiente como para que me sobrara para hacer unas chuletas villarroy....
El puerro es un omnipresente en mi cocina: para un caldo, para una crema, para una salsa, en sofrito, en porrusalda, en pastel o en tortilla… o de protagonista, como en esta receta. La receta no tiene ninguna complicación, solo hay que elegir un relleno...
¿Unos pastelitos para probar la mermelada?. Tenía unas hojas de pasta brick y unas cucharadas de mermelada que dejé sin embotar para probarla y poco mas se necesita para hacer unos pasteles crujientes. La pasta brick es muy similar a la pasta filo, un...
Para hacer un buen caldo de carne hay que “extraer” al máximo la sustancia de la carne, de los huesos y de todos los ingredientes cociéndolos al menos un par de horas. Resultado: un magnífico caldo y una carne insulsa. Pero tampoco es cuestión de tirar...
Otro pollo hecho con muy poca grasa, pero que queda muy sabroso con ese glaseado de cebolla. Se le quita la piel que es donde se acumula la mayor parte de la grasa en el pollo. Y para acompañarlo unas patatas hervidas (las dietas equilibradas tienen que...
Las compotas tradicionales y básicas se hacen cociendo la fruta en agua y azúcar, aromatizadas con canela, vainilla, piel de limón, a nuestra elección. Esta compota tiene algunas variaciones sobre la receta clásica. La manzana está cocida en sidra, con...
Belenciaga paso a paso
Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.
Gastromanía Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de grandes chefs.
