La combinación de pollo y salmón me parece muy acertada, la uso en bastantes recetas.Si le unimos una crema ligera el resultado es un relleno estupendo para unas creps o unas tartaletas. Con una pasta es un plato completísimo.
Me quedaba un poco de pasta brisa con la que hice unas tartaletas. El resto de crema la hice con creps.
Ingredientes:
150 gr. de solomillos de pollo.
100 gr. de lomitos de salmón ahumado.
200 cc de leche
1 cucharadita de maizena.
Nuez moscada.
Sal.
1 cucharada de aceite.
Creps.
Tartaletas de pasta brisa o pasta quebrada.
Forramos unos moldes de tartaleta con la pasta y horneamos a 200º hasta que estén dorados.
Reservamos.
Hacemos la masa de las creps y reservamos.
Se corta el pollo en tiras, y se sazona con nuez moscada y sal (pimienta o ajo en polvo al gusto).
Se corta el salmón en tiras.
Se echa una cucharada de aceite en la sarten y se saltea el pollo a fuego vivo. se reserva.
Para hacer la crema, usamos la misma sarten.Ponemos la leche, reservando unas cucharadas para disolver la maizena. Añadimos nuez moscada y salamos. cuando empiece a hervir, añadimos la leche con maizena y removemos hasta que espese.
Bajamos el fuego. Echamos sobre la crema el pollo y el salmón.Mezclamos y dejamos un minuto más.
Hacemos las creps ( si solo vamos a poner creps , necesitaremos 4 para esta cantidad de crema)
Sobre cada crep ponemos una buena cucharada de crema y doblamos a la mitad.
Rellenamos las tartaletas con la crema.
Puse lechuga y tomate para acompañar. Otras veces acompaño con esparragos verdes.
Espero que os guste.
