Ayer recomendé para merendar una infusión de vainilla… y nada mejor que predicar con el ejemplo.
Preparé una merienda con vainilla y teresitas. ( esta vez de crema y manzana )
Para hacer la infusión, ( dos tazas):
Medio litro de leche, cuatro cucharadas de azúcar y dos vainas de vainilla, media cucharadita ( de las de moka) de maizena o pudin de vainilla.
Tres cucharadas de nata,canela en polvo.
Se pone a hervir la leche ( reservar unas cucharadas) con el azúcar y las vainillas. Cuando empiece a hervir, se le añade la leche reservada en la que disolvemos la cucharadita de maizena o de pudin,
se deja que vuelva a llegar a la ebullición y se quita del fuego.
Mientras batimos la nata bien fría con unas varillas , sin llegar a montarla.
Se cuela la infusión , se pone en el vaso y por encima ponemos unas cucharadas de nata batida y espolvoreada con canela.
