Hace unos días una amiga, Amelia Duque Velasco, publicaba en FB una bandeja de pasteles de la Pastelería  Cabo Busto, con el comentario:” Ir de playa y tener este postre, no tiene precio, fabulosos.”

Un comentario que no puede ser más acertado.

Esta es una cajita que me trajeron María y Ricky en una visita a Cabo Busto.

A Jonathan González le tengo un cariño especial,desde el curso en el que lo conocí, siempre que puedo me acerco a los eventos en los que participa. Es un gusto verlo trabajar,  y su humildad y generosidad se reflejan en su manera de trabajo.

Estos pasteles son los que preparamos en el curso.

Recordé que tengo muchas recetas pendientes de Jonathan González, un jovencísimo pastelero que ya brilla con luz propia. Cada uno de sus pasteles es un compendio de pastelería, con cuatro o cinco preparaciones a cual más apetecible, y que por separado pueden ser de lo más versátil a la hora de usarlos  en casa.

Una de sus creaciones, la tarta Asturias,

fue una búsqueda de un pastel representativo de la tierra por sus ingredientes,masa sablé, compota de manzana, mazapan de avellana, mermelada de sidra y avellanas tostadas...

que se mantuviera fresco unos cuantos días y que fuera fácil de transportar.

Personalmente me encantan sus sablés con cremas coronados por aros de chocolate, y los “paquetes” vasitos de chocolate con distintos rellenos.

 Que hicimos en el curso y que si os animáis a prepararlos tenéis el éxito asegurado.

 En las próximas publicaciones os pondré algunas recetas que en casa han pasado a ser habituales.

Espero que os guste