18 febrero 2011
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INGREDIENTES:
Hojaldre. Azúcar para espolvorear el fondo.
CREMA TOSTADA:
5 yemas.
300CC de leche hervida con un palo de canela, piel de limón y 150 g azúcar.
25 g maicena.
Use una lámina congelada y otra sin. Forré dos moldes , pinche el fondo y espolvoreé con azúcar.
El resultado fue bastante similar, casi no hay diferencia .
Se sacan del molde y se dejan enfriar sobre una rejilla.
Para hacer la crema, se mezclan las yemas con la maicena y se le añade la leche infusionada removiendo con las varillas.
Se pone al fuego hasta que espese, se retira del fuego procurando que no llegue a hervir.
Se rellena la base de hojaldre y se deja enfriar un poco se espolvorea azúcar y se quema con la pala o con quemador.
Espero que os guste.
