Muchas veces dejamos olvidadas recetas sencillas y rápidas y que en un momento dado son muy socorridas.
Eso me pasó con el flan, a pesar de que me encanta, llevaba mucho tiempo sin hacerlo.
Los ingredientes huevos, azúcar , leche, y si queréis un poco de ralladura de limón .
Para hacerlo al baño maría en la olla necesitamos una flanera con tapa ( que ajuste bien).
Por cada huevo , una cucharada colmada de azúcar, y una tacita de las de café (pocillo,75cc) de leche. Caramelo para la flanera.
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
Añadir la leche, y mezclar bien.
Hacer el caramelo con dos cucharadas de azúcar ( no es necesario añadir agua , porque no importa que cristalice). Y cubrir el fondo de la flanera.
Echar la mezcla de los huevos, azúcar y leche en la flanera, taparla y ponerla dentro de la olla con agua ( con que cubra hasta la mitad de la flanera es suficiente).
Cerrar la olla y cocerlo 15 minutos ( para un flan de 6 huevos).
Sacar , dejar que enfríe y desmoldar.
Es muy simple y seguro que lo habréis hecho muchas veces.
Espero que os guste la idea de hacerlo en la olla.
