El inconveniente del que vive solo a la hora de la compra o de cocinar , es que pocas cosas se pueden encontrar a la medida.
Una malla de mejillones si se quieren tomar frescos supone comer dos días platos parecidos.
Después de los mejillones al vapor, aún sobraron para hacer un arroz.
Ingredientes : mejillones, una medida de arroz, el agua de cocer los mejillones y agua hasta completar tres medidas, dos cucharadas de sofrito (pimiento rojo y verde, ajo, cebolla, tomate), que yo ya tenía congelado, una hebras de azafrán. Sal si fuera necesaria.
Abrir los mejillones al vapor, limpiarlos y quitarle las conchas ( reservar 5 ó 6 para adornar).
Colar con un cedazo el agua que hayan soltado y reservar.
Descongelar el sofrito y echarlo en la sartén o paella, dejarlo que caliente.
Añadir los mejillones y rehogarlos un minuto,
poner el arroz y remover y mezclar bien.
Echar el agua de los mejillones y el resto de líquido ( agua o caldo, yo puse agua).
Poner el azafrán y la sal si necesita.
Dejar a fuego medio hasta que haya consumido casi todo el caldo.
Poner los mejillones con concha y dejar reposar 5 minutos.
Moverlo con cuidado antes de servir en el plato. Se emplata con un aro y se decora con las conchas de mejillón
Espero que os guste.
