18 febrero 2011
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Ingredientes : 300cc de zumo de naranja colado, tres yemas y tres cucharadas de azúcar.
Mezclar las yemas y el azúcar y batir con las varillas
hasta que queden cremosas y hayan doblado el volumen
Se añade el zumo poco a poco y se mezcla bien
Se cuece sobre un cazo con agua hirviendo cinco minutos
Tiene que quedar espumoso y napar las varillas al sacarlas.
Se sigue moviendo un minuto ya fuera del fuego
Se usa para acompañar postres, tartas, pasteles, mousses...
Espero que os guste.
