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Top posts

  • Tortitas de patata con morcilla y huevo frito

    28 marzo 2015 ( #Verduras y patatas, #huevos y tortillas, #Carnes )

    Las tortitas de patata son muy socorridas para acompañar muchísimos platos, huevos fritos o revueltos, embutidos frescos, hamburguesas … en general pueden sustituir la guarnición de patatas fritas o la rebanada de pan de un montadito. Son muy sencillas...

  • Cobertura para gratinar sin lácteos ni gluten

    30 marzo 2015 ( #Salsas, #Verduras y patatas, #huevos y tortillas )

    El otro día, iba a preparar una salsita para unos espárragos, y recordé que tenía un poco de puré de patata hecho y unas cucharadas de mayonesa y me di cuenta de que esta cobertura no estaba publicada en el blog, y es imperdonable, no tanto por la exquisitez...

  • Pudin de cerezas

    01 abril 2015 ( #Dulces, #tartas, #Fruta )

    No es temporada de cerezas, aunque podemos encontrarlas en el mercado, eso sí, a precio de oro y bastante insípidas, pero haberlas haylas. Naturalmente, son de importación, de países del hemisferio Sur donde el verano coincide con nuestro invierno. La...

  • Ensalada tibia de bacalao

    05 abril 2015 ( #De la mar, #Verduras y patatas, #huevos y tortillas )

    Las paradojas que nos montamos. Estamos toda la semana esperando el finde para descansar, y es justo cuando aprovechamos para hacer una comida especial, que si una tarta para el domingo, aquella receta que dejamos en pendientes para hacerla con calma…...

  • Pasteles de hojaldre, crema, y manzana.

    06 abril 2015 ( #Dulces, #Fruta, #tartas )

    Las bandas de crema y frutas me gustan muchísimo. Es un postre que te saca de un apuro y quedan de lo más vistoso. Y como suelo hacer con las cosas que me gustan y que habitualmente son talla XL, hago versión mini y a otra cosa. La combinación hojaldre,...

  • Pastel de cerezas.

    07 junio 2012 ( #Dulces, #Fruta, #tartas )

    No entiendo como Eva se dejó seducir por una manzana. ¿ No habría cerezas en el Paraíso?. Porque puestos a pecar, mucho mejor con cerezas…. Eso si qué es una tentación en toda regla!. Tentación, que hay que tener siempre en cuenta cuando vamos a hacer...

  • Ensalada tibia de rape, setas y langostinos

    12 abril 2015 ( #De la mar, #Verduras y patatas, #ensaladas )

    La ensalada prometida. No es que el tiempo esté para muchas ensaladas, pero esta es tibia, y además lleva tanto tiempo en espera que corre el riesgo de caducar. Con el nombre está todo dicho y bastaría para alguien con una mínima experiencia en la cocina....

  • Rollo de pollo

    17 abril 2015 ( #Carnes, #Verduras y patatas, #Tutoriales )

    En Asturias el rollo por antonomasia es el de bonito, pero hay otros rollos salados también muy ricos. El de pollo se hace casi igual que el de bonito. En general podemos añadir o quitar ingredientes pero lo fundamental para garantizar un rollo jugoso...

  • Ensalada de tamagoyaki y tomates escarchados

    28 abril 2015 ( #Verduras y patatas, #huevos y tortillas, #ensaladas )

    Al mal tiempo buena cara, y por llevar la contraria al día, hoy ensalada, aunque sea tibia. Los protagonistas de esta ensalada son los tomates escarchados y el tamagoyaki, la tortilla japonesa, lo demás a tenor de lo que haya en el frigo: ensalada de...

  • Frisuelos rellenos de compota caramelizada y crema de arroz.

    29 abril 2015 ( #Dulces, #Arroces y pasta, #Fruta )

    Esta entrada ya estaba publicada en el blog, pero se perdió con el el terremoto del último cambio de plataforma. Ya está recolocado y debidamente indexado. Aunque no me gusta mucho esto del día del padre, cualquier día es bueno para recordar a los dos...

  • Canutillos y cubiletes de chocolate.

    30 abril 2015 ( #Dulces, #Tutoriales, #Fruta )

    Esta imagen fue la cabecera del blog desde su creación, y desapareció junto con todo el artículo.Por casualidad al ir a pasar a un compañero un recopilatorio de postres con arroz con leche, me di cuenta de que faltaban los canutillos y algún otro postre,...

  • Sopa de pescado con huevo escalfado

    01 mayo 2015 ( #Legumbres - potajes y sopas, #De la mar, #huevos y tortillas )

    Como parece que el invierno se resiste a abandonarnos, y se cuela entre los días primaverales, por la noche aún apetece algo caliente, una sopa rápida y con un huevo escalfado, cena hecha. Con una cabeza de merluza, bacalao, o con las pieles y espinas...

  • Tarta mousse de arroz con leche

    04 mayo 2015 ( #tartas, #Dulces, #Arroces y pasta )

    Otro daño colateral, no estaba en el índice como tarta, figuraba en la categoría de celebraciones, creo recordar que para la receta 700, y al remodelar el blog tuve que rehacer de nuevo la entrada.¡ Más arroz con leche! Una tarta con la base de una crema...

  • Bizcocho de bacalao relleno con langostinos

    07 mayo 2015 ( #De la mar, #huevos y tortillas, #Verduras y patatas )

    Este rollo de bacalao es un plato de la cocina tradicional portuguesa, Torta o Rolo de bacalhau. El relleno es un añadido mío, un puré de patata y bechamel con langostinos, en este caso. Otras veces lo relleno con gambas y bechamel. O con brandada. Es...

  • Cachopo clásico.

    13 mayo 2015 ( #Carnes, #Verduras y patatas, #huevos y tortillas )

    Entre col y col, lechuga, o lo que es lo mismo, entre galletas y galletas, cachopo. Llevo unos días desaparecida, bastante ocupada con unas galletas, y como siempre a contrarreloj. Así que alternar la decoración de galletas, tarea bastante tediosa cuando...

  • Merluza con bacon y cebolla.

    20 mayo 2015 ( #De la mar, #Carnes, #Verduras y patatas )

    Siempre se dice que los platos de pescado cansan menos, que se puede hacer un menú más variado…. Pero cuando tomas pescado al menos una vez al día, hay que darle muchas vueltas de rosca para no aburrirse y no tener la sensación de que en cualquier momento...

  • Tortilla soufflé de cerezas y almendra

    22 junio 2015 ( #Dulces, #Fruta, #huevos y tortillas )

    Vamos a pasar página rápidamente para que no sufráis más con los higadillos. Para endulzarnos, un postre que me encanta. Es un postre que se hace en un momento y es la guinda, en este caso la cereza, que queda de lujo en cualquier comida: Una tortilla...

  • Pintarroja (riñón) en salsa.Dieta

    07 julio 2015 ( #De la mar, #Verduras y patatas, #Platos de dieta )

    La pintarroja tiene casi tantos nombres como puertos pesqueros a los que llega: gata, moxina, gató, pintarrosa, melgacho, momatxa, Katuarrai. En Asturias la conocemos por patarroxa o riñón No es un pescado que se vea habitualmente en las pescaderías,...

  • Bizcocho 1,2,3 o de yogur

    20 julio 2015 ( #Dulces, #huevos y tortillas, #tartas )

    Bizcochos hay muchos, de diferentes ingredientes, diferentes texturas, bizcochos para tartas, bizcochos para brazos… muchísimos. Pero a mí la primera idea, el concepto que me viene a la cabeza cuando oigo o pienso en bizcocho es un bizcocho simple, aquel...

  • Mini albóndigas burger

    30 julio 2015 ( #Carnes, #Arroces y pasta, #Verduras y patatas )

    Muchas veces cuesta ampliar el abanico de las comidas que gustan a los niños. No sé si por influencia de la publicidad, por los menús escolares, o por ir a lo seguro, lo cierto es que es hay gustos casi universales, pasta, hamburguesas, kétchup, arroz…...

  • Ensalada mixta "personalizada"

    03 agosto 2015 ( #Verduras y patatas, #ensaladas, #Platos de dieta )

    Decir ensalada mixta y no decir nada es todo uno. Lo más común es que sea una ensalada al centro con tomate, lechuga, cebolla, un pelín de atún y unas aceitunas. En mi casa, como supongo que sucede en todas las casas, cada uno tiene gustos diferentes,...

  • Raya a la gallega

    04 agosto 2015 ( #De la mar, #Verduras y patatas, #Platos de dieta )

    Cuando la preparación de un plato es tan simple, para que resulte excelente hay que usar ingredientes de máxima calidad, y también es verdad que cuando tenemos entre manos una buena materia prima lo mejor es no enmascararla con complicadas recetas, ni...

  • Tarta de crema de arroz y melocotón asado

    20 agosto 2015 ( #Dulces, #tartas, #Fruta )

    Si tuviéramos que buscar pareja para un arroz dulce, arroz con leche, leche frita de arroz, crema de arroz, no sería precisamente una media naranja, más bien una manzana caramelizada, o mejor aún un melocotón asado. Es una combinación deliciosa, para...

  • Ensalada de verduras eco en sopa emulsionada de anchoa

    14 agosto 2015 ( #ensaladas, #Verduras y patatas, #chefs )

    Inauguramos los cuatro dígitos, con los buñuelos de naranja llegamos a 1000 entradas y aunque en el blog nunca he organizado ni concursos, ni celebraciones, ni sorteos por alcanzar un número redondo de seguidores o entradas, es un buen momento para renovar...

  • Berenjenas rellenas de pisto. (Dieta)

    19 agosto 2015 ( #Verduras y patatas, #Carnes, #Platos de dieta )

    Un plato de verdura “casi” vegetariano. En casa triunfan las verduras rellenas en todos sus formatos, a lo largo, en rodajas como lasañas, en tacos vaciados, y en todas las preparaciones, guisadas, al horno. Y en cuanto a los rellenos tampoco ponemos...

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              Belenciaga

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     Belenciaga paso a paso

  

Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.                  

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 Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.                                     Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de   grandes  chefs.

 

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