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19 agosto 2015 3 19 /08 /agosto /2015 16:34

Berenjenas rellenas de pisto

Un plato de verdura “casi” vegetariano. En casa triunfan las verduras rellenas  en todos sus formatos, a lo largo, en rodajas como lasañas, en tacos vaciados, y en todas las preparaciones,  guisadas, al horno.

Berenjenas rellenas de pisto

Y en cuanto a los rellenos tampoco ponemos peros a ninguno, pescados (bonito), carne de ternera, pollo, pistos…

Berenjenas rellenas de pisto

Las berenjenas con pisto quedan muy ligeras y las incluimos en un plato de dieta, con esa ración de queso permitida.

Berenjenas rellenas de pistoBerenjenas rellenas de pisto

Ingredientes:

3 berenjenas

1 cebolla pequeña

1 pimiento rojo pequeño

1 pimiento verde pequeño

1 tomate

1 calabacín pequeño

Aceite para el pisto

Sal

50g de taquitos en jamón

100 gramos de queso que funda bien

Berenjenas rellenas de pisto

Hacemos el pisto como tengamos por costumbre.

Berenjenas rellenas de pistoBerenjenas rellenas de pisto

Limpiamos las berenjenas y las cortamos a lo largo. Se hacen cortes en la pulpa y se pone un poco de sal, se ponen en una fuente que pueda ir al microondas.

Berenjenas rellenas de pistoBerenjenas rellenas de pistoBerenjenas rellenas de pistoBerenjenas rellenas de pisto

Las tapamos con un film y las hacemos unos 10-12 minutos, hasta que estén blandas y podamos vaciarlas con una cuchara. Reservamos.

Berenjenas rellenas de pistoBerenjenas rellenas de pisto

Picamos el queso. Reservamos.  Picamos el jamón en tacos. Reservamos.

Berenjenas rellenas de pistoBerenjenas rellenas de pistoBerenjenas rellenas de pistoBerenjenas rellenas de pisto

En un bol ponemos el pisto, el jamón, la pulpa de berenjena, la mitad del queso y mezclamos. Rellenamos con esta mezcla las mitades de berenjena.

Berenjenas rellenas de pistoBerenjenas rellenas de pistoBerenjenas rellenas de pistoBerenjenas rellenas de pisto

Las espolvoreamos con el queso restante y las metemos al horno a 200º hasta que se funda el queso y esté ligeramente dorado.

Berenjenas rellenas de pisto

Unos 10-15 minutos dependiendo del horno y de la cantidad.

Berenjenas rellenas de pisto

Sacamos al plato y directamente a la mesa, a disfrutar.

Berenjenas rellenas de pisto

Podemos hacerlas completamente vegetarianas, prescindiendo del jamón, y quedan igualmente deliciosas.

Berenjenas rellenas de pisto

Espero que os guste.

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10 agosto 2015 1 10 /08 /agosto /2015 07:30

ossobuco olla

El ossobuco es un corte de carne de ternera de origen italiano (hueso hueco).Es el jarrete cortado transversalmente con el hueso. Es una carne muy jugosa.

ossobuco olla

La mayoría de las recetas (milanesa, primavera, al vino tinto… ) se hacen en parte guisadas en olla y algunas se acaban al horno. Normalmente el sellado y dorado del ossobuco se hace friéndolo en aceite previamente enharinado.

ossobuco olla

Esta receta de ossobuco es una receta exprés, que se prepara en 20 minutos con una salsa de cebolla y champiñones. Rápida y muy rica, ideal para esta época en que no apetece pasar mucho tiempo en la cocina y menos encender el horno.

ossobuco olla

Ingredientes:

Una pieza de ossobuco por persona

250 g de champiñones

1 cebolla

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco seco

50 ml de aceite

Aceite para freír

Harina para rebozar

Sal

Se limpian los champiñones y se cortan en láminas gruesas. Pelamos la cebolla y cortamos en pluma. Picamos el aojo muy fino.

ossobuco ollaossobuco ollaossobuco ollaossobuco olla

Rehogar  con el aceite la cebolla y champiñones con una pizca de sal. Lo dejamos a fuego bajo.

ossobuco ollaossobuco olla

Quitamos las telillas más gruesas de los ossobucos sin  que pierda la forma. Pasamos por harina ligeramente, sacudiéndolos para que pierda la sobrante.

ossobuco olla

Los freímos en aceite caliente para sellarlos. Los doramos por los dos lados.

ossobuco ollaossobuco olla

Cuando ya estén pochados los champiñones y la cebolla, añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir un minuto.

ossobuco ollaossobuco olla

Pasamos el ossobuco a la olla y ahora le ponemos la sal. Echamos  la salsa encima, tapamos la olla y lo hacemos a presión unos 15 minutos (depende de la olla y de la cantidad).

ossobuco olla

Antes de sacarlo, movemos la olla en vaivén para que ligue la salsa.

ossobuco olla

Si queremos completar el plato podemos acompañar con un arroz o con pasta.

ossobuco olla

Espero que os guste.

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30 julio 2015 4 30 /07 /julio /2015 06:30

mini albóndigas

Muchas veces cuesta ampliar el abanico de las comidas que gustan a los niños. No sé si por influencia de la publicidad, por los menús escolares, o por ir a lo seguro, lo cierto es que es hay gustos casi universales, pasta, hamburguesas, kétchup, arroz…  y hay que aprovechar estos gustos para que disfruten con las comidas caseras.

mini albóndigas

Unas albóndigas condimentadas con kétchup y mostaza seguro que son bien recibidas. Y de paso podemos controlar la calidad, eligiendo una buena carne sin grasa y una salsa de tomate casera. Si las hacemos pequeñitas, de bocado, serán más fáciles de comer.

mini albóndigas

Y por el tamaño no solo son buenas para los niños, también tienen ventajas para los adultos que estén a dieta, podemos comer  más despacio y a pequeños bocados.

 

                 mini albóndigas

Ingredientes:

600 g de carne picada

Una cucharada de mostaza

Una cucharada de kétchup o de salsa de tomate frito

Sal

Ajo molido

Nuez moscada o pimienta molida

Una yema de huevo (opcional)

50 ml de aceite

400 g de tomate natural entero o triturado

Un chorrito de vino blanco o caldo

Lo mejor es elegir el trozo de carne y pedir que nos la piquen pasándola dos veces.

mini albóndigasmini albóndigas

Poner la carne en un bol y añadir sal, ajo molido, mostaza, kétchup, nuez moscada y huevo (opcional), amasar hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

mini albóndigasmini albóndigas

Nos untamos las manos en aceite y formamos bolitas pequeñas, del tamaño de huevos de codorniz, hasta acabar la masa.

mini albóndigasmini albóndigasmini albóndigasmini albóndigas

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente echamos las albóndigas y las freímos moviendo en vaivén para ir dándoles la vuelta.

mini albóndigasmini albóndigas

Cuando ya estén todas doradas las sacamos a un plato.

mini albóndigasmini albóndigas

En la misma sartén sin limpiarla ponemos un poco más de aceite y hacemos el tomate frito, condimentándolo con sal, ajo y un chorrito de kétchup.Añadimos el vino (o caldo).

mini albóndigasmini albóndigasmini albóndigasmini albóndigas

Volvemos a echar las albóndigas  a la sartén y las dejamos unos minutos con el tomate para que tomen el sabor. Listas para servir.

mini albóndigas

Con una pasta o con un arroz blanco tenemos un plato sano y completo para la comida.

mini albóndigas

Espero que os guste.

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28 julio 2015 2 28 /07 /julio /2015 06:30

Ternera guisada timbal

Una receta básica de la cocina tradicional es la carne guisada. Las diferencias más notables de unas regiones a otras son los condimentos y los adobos usados.

En casa los indispensables en estos guisos son ajo y cebolla, y habitualmente un buen chorro de brandi.

La carne de ternera ecológica es una carne con fuerza y carácter que no necesita grandes añadidos para quedar exquisita. Esta vez  elegí hacerla al vino tinto y presentarla en un timbal, previamente desmenuzada.

Ternera guisada timbal

Una fórmula perfecta para los niños, o para los que  dicen que la carne se les hace “bola” y son incapaces de pasarla.

Se puede dejar adobar con ajo y sal, pero  yo prefiero poner el ajo con la cebolla y salar después de dorar la carne para evitar que suelte el jugo y quede seca.

           carne-estofada-tempura-008.jpg

Ingredientes:

600 g de ternera ecológica

2 cebollas grades o tres pequeñas

2 dientes de ajo

2 vasos de vino tinto (300ml)

Aceite de oliva

Una ramita de perejil (opcional)

Sal

Cortamos o pedimos que nos la corten en dados regulares.

Ternera guisada timbal

Ponemos en la olla un buen chorro de aceite (que cubra bien el fondo), y calentamos. Cuando esté  bien caliente echamos la carne y removemos un momento para que quede untada de aceite. Doramos a fuego vivo dándole varias vueltas.

Ternera guisada timbalTernera guisada timbal

Cuando esté bien dorada sacamos la carne a un plato. En la misma olla donde hemos dorado la carne ponemos la cebolla y el ajo picado para aprovechar la proteína que ha quedado en el fondo y que les va a añadir un buen color. Rehogamos un momento y bajamos el fuego para que se pochen unos minutos.

Ternera guisada timbalTernera guisada timbalTernera guisada timbalTernera guisada timbal

Volvemos a poner la carne en la olla y ahora ponemos la sal, removemos, y regamos con  el vino tinto. Dejamos hervir un momento para que se evapore el alcohol.

Ternera guisada timbalTernera guisada timbal

Tapamos la olla y cocemos  unos 15 minutos (unos minutos más que para la ternera  no eco).

Pasado el tiempo, dejamos que pierda presión y abrimos.

 

Sacamos la carne a un plato  y pasamos la salsa por la túrmix.

Ternera guisada timbal Ternera guisada timbalTernera guisada timbalTernera guisada timbal

Le damos un hervor para que pierda el aire. Yo la he dejado así, pero si queremos un acabado más brillante, ligamos la salsa con un poco maizena o con el espesante que usemos.

Ternera guisada timbalTernera guisada timbal

Desmenuzamos la carne y la ponemos en aros de emplatar  (los aros altos y estrechos) ya en los platos que vayan a ir a la mesa. Presionamos un poco para que al quitar el aro no se vengan abajo. Salseamos con la salsa.

Ternera guisada timbal

Acompañé la carne con unos granitos  de airbag y patatas fritas.

Ternera guisada timbal

Espero que os guste.

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4 julio 2015 6 04 /07 /julio /2015 07:30

Con carne picada podemos variar mucho nuestros platos del día a día y hacerlos de lo más apetecible. Podemos usar ternera, cerdo, pollo. Podemos hacer rollos, albóndigas, pasteles, fiambre. Podemos añadir algún ingrediente que le dé el carácter, queso, jamón, setas, frutos secos… en fin, que podemos  presentarla con mil caras.

Como consideraciones generales para la carne picada: que una vez picada  tenemos que consumirla rápidamente, que es mejor elegir la carne y pedir que nos la piquen que comprar la que ya está picada. Y para algunos platos es mejor pedir que nos la pasen dos veces por la picadora.

Los rollitos de hoy son de ternera con parmesano en salsa de tomate.

Ingredientes:

500 g de carne picada.

60 g de queso parmesano rallado

60 g de sofrito

Pimienta  molida

Ajo molido

Sal

Huevo batido para rebozar

Harina para rebozar

Salsa de tomate

Aceite para freír

Ponemos la carne picada en un bol con el queso rallado, el sofrito, sal, ajo y pimienta, se mezcla hasta que esté homogéneo.

Si tenemos tiempo lo dejamos una media hora de reposo para que coja  todo el sabor.

Batimos el huevo con una pizca de sal y ponemos harina sobre un papel de horno o de aluminio. Formamos unos rollitos de un tamaño que con dos o tres tengamos una ración.

Pasamos ligeramente por harina y luego por el huevo y los freímos primero a fuego fuerte y luego lo bajamos para que se hagan bien por dentro.

Sacamos  directamente a una sartén en la que ya tendremos la salsa de tomate.

Dejamos que den un hervor con la salsa y ya están listos para servir.

Un arroz blanco, unas patatas fritas o unas patatitas torneadas y hervidas son acompañamientos que van muy bien a estos rollitos.

Espero que os guste.

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Belenciaga Belenciaga - en Carnes
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21 junio 2015 7 21 /06 /junio /2015 17:58

Esta entrada ya sale con penalización porque la casquería no gusta a muchos.

Yo hago recetas de hígado, callos, lengua cuando estoy sola para comer. De vez en cuando me gusta tomar unos higadillos de pollo. A la plancha con un chorrito de jerez ya me parece una delicia.

Esta vez hice una terrina en gelatina de Martini rosso porque  era más cantidad de lo habitual y así aguanta fresco unos días.

Ingredientes:

400 g de higadillos

4 hojas de gelatina (8 g)

250 ml de Martini

50ml de brandi

Sal, pimienta negra molida

Una ramita romero

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en la mitad del Martini.

                                  

Limpiamos los higadillos quitando toda la grasa y las venas grandes. Lavamos y reservamos.

Lo ideal es confitarlos en aceite a 80º hasta que estén hechos, pero no tenía aceite de girasol o maíz para mezclar con oliva y lo que hice fuer hervirlos con una ramita de romero y sal.

Cuando estén cocidos escurrir y secar. Sazonar con sal y pimienta, rociar con el brandi  y flambear. Si se confitan podemos saltarnos este paso de flambear.

Lo que no queda bien para esta terrina es hacerlos con aceite en la sartén porque toda la proteína que sueltan enturbia después la gelatina.

Escurrimos la gelatina hidratada, la lavamos al grifo y la añadimos al Martini.

Metemos unos segundos al microondas o calentamos en un cazo hasta que se disuelva bien la gelatina, mezclamos bien y reservamos.

Colocamos los higadillos en la tarrina que vayamos a usar, procurando que quede compactado, sin huecos grandes. Echamos la gelatina por encima hasta que quede cubierto.

Tapamos y dejamos enfriar con un peso encima.

Una vez frío acabamos de cuajar la gelatina metiéndolo al frigo unas horas.

Desmoldamos, metiendo el molde unos segundos en aguacaliente y lonchaemos. Lo que sobre lo guardamos tapado en el frigo.

Espero que os guste (que es mucho esperar no?)

*Los moldes más adecuados para este tipo de terrinas son los metálicos o los de cristal. No deben usarse los de silicona o de plástico porque desmoldan muy mal.

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3 junio 2015 3 03 /06 /junio /2015 06:30

Ensalada vertical

Pues eso, que después de la tempestad viene la calma, y después de los festejos llega la dieta.  Y no significa que haya que renunciar a la buena mesa. Es verdad que hay que dedicar un poco más de tiempo para hacer los platos apetecibles y para variar el menú.

Ensalada vertical

Una idea de Alex Sampedro  para la presentación de una ensalada y que yo fui repitiendo con distintos rellenos. Aquí podéis ver la original.

0varios-052.jpg

La base es una oblea de arroz, ablandada con un spray de agua.

Ensalada verticalEnsalada vertical

Se humedece la oblea con agua hasta que esté flexible. Se ponen unas hojas a nuestro gusto, lechuga, mézclum.

Ensalada verticalEnsalada vertical

Añadimos espárragos blancos o verdes, tomate en tiras, pimientos asados Carne,  pescado o huevo: jamón york, pavo, pollo cocido, salmón ahumado, anchoas, bonito, bacalao ahumado, tiras de huevo cocido …

Ensalada verticalEnsalada verticalEnsalada verticalEnsalada vertical

Un poquito de mahonesa, o una salsa de mostaza (dependiendo del relleno). Se envuelve apretando el relleno formando un rollo.

Ensalada verticalEnsalada verticalEnsalada verticalEnsalada verticalEnsalada verticalEnsalada vertical

Se igualan los extremos y cortamos cada rollo en cuatro trozos. Los colocamos verticales en el plato y acabamos con un copete de mahonesa, media aceituna o cebollino picado.

Ensalada vertical

Combinando esos ingredientes hacemos una ensalada  a nuestro gusto y con la carne, pescado o huevo  tenemos una cena ligera, sana y completa.

Ensalada vertical

Espero que os guste.

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20 mayo 2015 3 20 /05 /mayo /2015 06:30

merluza con bacon al horno

Siempre se dice que los platos de pescado cansan menos, que se puede hacer un menú más variado…. Pero cuando tomas pescado al menos  una vez al día, hay que darle muchas vueltas de rosca para no aburrirse  y no tener la sensación de que en cualquier momento nos salen escamas.

merluza con bacon al horno

Por suerte nuestras costas son muy ricas en variedad y calidad y es fácil conseguir el mejor pescado y fresquísimo.

merluza con bacon al horno

La merluza es de lo más versátil, frita, cocida, al horno, en salsa, en ensalada…  tanto para hacerla al vapor o en el horno me gusta ponerla en papillote  porque queda mucho más jugosa y con todo el sabor. Luego es cuestión de acabar el plato como más nos guste.

Ingredientes:

Lomos de merluza limpios de piel y espina.

Lonchas de bacon

Tomate natural rallado

Cebolla frita crujiente. (Deshidratada)

Sal, pimienta al gusto

Aceite  de oliva

Patata cocida para guarnición

merluza con bacon al horno

Envolvemos los trozos de merluza en papel de aluminio después de sazonarlos con sal pimienta y un hilo de aceite. Los metemos al horno precalentado a 220º unos 10 minutos (dependerá de la cantidad y tamaño).

merluza con bacon al hornomerluza con bacon al horno

Mientras se hornea el pescado, desgrasamos el bacon. Reservamos.   Ponemos el tomate rallado con cucharadas de aceite y lo dejamos reducir a fuego suave. Añadimos la cebolla deshidratada y el bacon frito.

merluza con bacon al hornomerluza con bacon al horno

Sacamos la merluza de los paquetes de aluminio, la pasamos a un plato que pueda ir al horno y  cubrimos con el tomate y bacon.

merluza con bacon al hornomerluza con bacon al hornomerluza con bacon al hornomerluza con bacon al horno

La metemos un minuto al horno con el grill.

merluza con bacon al horno

Acompañamos con unas patatas cocidas en rodajas u unos trocitos de bacon.

merluza con bacon al horno

Espero que os guste.  

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13 mayo 2015 3 13 /05 /mayo /2015 16:51

cachopo clasico jurado

Entre col y col, lechuga, o lo que es lo mismo, entre galletas y galletas, cachopo. Llevo unos días desaparecida,  bastante ocupada con unas galletas, y como siempre a contrarreloj. Así que alternar la decoración de galletas, tarea bastante tediosa cuando son muchas iguales como en este caso, con la degustación de cachopos es muy agradable.

cachopo clasico jurado

Del 14 al 24 de mayo se celebra el  II Campeonato Regional de cachopos y cachopinos, y como parte del  jurado me toca  probar los de los participantes.

cachopo clasico jurado

A estas alturas muchos ya sabéis mi debilidad por los cachopos, hay unos cuantos publicados. Aunque hay una receta de cachopo clásico, poco a poco van incorporándose variaciones, nuevos rellenos, incluso cambiando la carne por pescados o setas. Y cada uno va adaptándolo al gusto personal.  Me gusta hacerlos con filetes no muy finos, y prefiero el rebozado al empanado.

cachopo clasico jurado

Hasta que conozcamos el cachopo ganador de esta edición, os pongo mi receta tradicional.

El origen del cachopo, era dar salida a los filetes menos frescos y  darles más sabor y jugosidad con el relleno. El clásico es relleno con jamón y queso, y algunas veces con pimiento morrón o espárragos. Normalmente se usan filetes muy finos y se empanan pasándolos por huevo batido y pan rallado.

cachopo clasico jurado

Salvo que sean para  congelados y listos a falta de freírlos, los rebozo con harina y huevo batido, por una doble razón: el huevo al freírse forma una película que retiene el jugo de la carne  y absorbe menos aceite. El resultado es un cachopo mucho más jugoso y menos grasiento.

cachopo clasico juradocachopo clasico jurado

Lógicamente cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes del relleno, mejor será el resultado.Y lo básico unos buenos filetes.

cachopo clasico jurado

Ingredientes:

Filetes de ternera, babilla, cadera, tapa

Jamón ibérico

Queso semicurado en lascas muy finas

Huevo batido

Harina para rebozar

Aceite de oliva

Sal.

Se puede usar otro queso y si es tierno y funde bien no es necesario cortarlo tan fino.

La sal nunca la pongo directamente en la carne. En este caso con el relleno de jamón, con poner un poco en el huevo batido es suficiente.

cachopo clasico jurado

Como estos filetes son enormes, y no muy finos cortados para mi es suficiente uno doblado a la mitad. También se puede hacer con dos filetes y hacer el cachopo para compartir.

cachopo clasico juradocachopo clasico juradocachopo clasico juradocachopo clasico jurado

Se extienden los filetes y se pone en una mitad el queso cortado muy fino, encima el jamón cortado también muy fino, aunque pongamos varias lonchas, pero cortado así queda mucho más sabroso.

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Se dobla el filete y se presiona para cerrar bien los bordes, se pasan por harina, cuidando que quede todo el filete rebozado con una capa fina de harina. Sacudimos antes de pasarlos al huevo para eliminar lo que sobra. Pasamos por huevo y freímos en aceite caliente, pero no humeante. Cuando están dorados por un lado se les da la vuelta y se doran por el otro. Se sacan sobre papel de cocina.

cachopo clasico jurado

La guarnición típica es patatas fritas y un pimiento rojo asado.

cachopo clasico jurado

Yo aproveché el huevo que sobró de rebozar y preparé una tortilla de pimientos.

cachopo clasico jurado

Espero que os guste.    

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21 abril 2015 2 21 /04 /abril /2015 06:30

empanada de albóndigas

Las recetas habituales, las del día a día y que repetimos con más frecuencia, acaban por hacerse pesadas, siempre iguales y con el mismo traje.  Una temporada que tuve de invitada a comer a mi ahijada adoptiva, que era de sota, caballo y rey, es decir  arroz, pasta, albóndigas y escalope…  pues a maquear albóndigas, tarta de albóndigas, empanada de albóndigas  y por ahí en adelante.

empanada de albóndigas

Con esta empanada además redoblé el éxito por un equívoco que no me preocupé de aclarar. Una costumbre que tengo (copiada de las Clarisas que marcan las empanadas para no confundirlas) es poner una letra en la empanada, la inicial del ingrediente, B de bonito, C de carne, A de albóndigas. En este caso una A  que mi ahijada tomó por la inicial de su nombre, y quedó encantada con tal protagonismo.

empanada de albóndigas

Naturalmente las albóndigas pueden ser de lo que más nos guste, ternera, pollo, mixtas … Lo único que si tienen salsa debe ser una salsa bastante espesa para que no ablande el hojaldre.

Y también nos sirve para aprovechar unas albóndigas que hayan sobrado.

empanada de albóndigas

Necesitamos:

Albóndigas

1 plancha de hojaldre (o 2 dependiendo del tamaño de la empanada).

1 pimiento rojo grande

1 pimiento verde grande

1 cebolla grande

Sal

Aceite

Huevo batido

empanada de albóndigasempanada de albóndigas

Limpiamos los pimientos y los cortamos en tiras. Los freímos  a fuego suave hasta que están blanditos, les ponemos un poco de sal. Reservamos.

empanada de albóndigas

Cortamos en plumas o en aros la cebolla la ponemos en la saten con aceite y un poco se sal y la freímos también a fuego lento hasta que comience a dorar. Sacar y reservar.

empanada de albóndigasempanada de albóndigas

Forramos con hojaldre una fuente de horno, y ponemos un fondo con cebolla pimiento rojo y verde.

empanada de albóndigasempanada de albóndigas

Encima ponemos las albóndigas que nos quepan. Cubrimos con el resto de cebolla y pimientos.

empanada de albóndigasempanada de albóndigas

Cerramos la empanada cubriéndola con la otra mitad de hojaldre,  sellamos los bordes  y hacemos un repulgue.

empanada de albóndigasempanada de albóndigas

De los recortes hacemos una letra con la inicial para identificar la empanada y la pegamos con huevo. Esto en casa normalmente es por pura “decoración”. Pinchamos el hojaldre.

empanada de albóndigasempanada de albóndigas

Pintamos con huevo batido y la horneamos a 200º unos 20 minutos. hasta que veamos que los laterales están dorados.

empanada de albóndigasempanada de albóndigas

Sacamos del molde y la pasamos a la bandeja.

empanada de albóndigas

Cuando son pequeñas se desmoldan con facilidad y no se  necesita poner papel de horno en la fuente.

empanada de albóndigas

Si es grande forramos la fuente en que horneamos la empanada con papel vegetal dejándolo que sobresalga por los bordes.Al sacar la empanada del horno la desmoldamos tirando del papel.

empanada de albóndigas

Espero que os guste.

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Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.                  

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 Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.                                     Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de   grandes  chefs.