18 febrero 2011
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11:44
Un plato único, pollo deshuesado fácil de comer para los niños, y un risotto en la propia salsa del pollo.
Ingredientes: muslos de pollo, cebolla, perejil, champiñones, vino blanco, arroz bomba, queso parmesano rallado, sal, aceite.
Se pica media cebolla con 250 g de champiñón , y perejil. Se rehoga en aceite a fuego lento. Se reserva para el relleno.
Se deshuesa el pollo, en este caso muslos, y se rellenan con los champiñones rehogados.
Se cierran y se les da de nuevo la forma , sujetando con un palillo.
Se doran los muslos, y se les añade una cebolla picada, y 250g de champiñones laminados.
Se rehoga un momento y se pone medio vaso de vino blanco.
Se tapa la olla y se deja 10 minutos. Se comprueba si el pollo está bien hecho y se pasa a una fuente, junto con unos champiñones. El resto de la salsa la usamos para preparar el risotto.
Ponemos un chorro de aceite en un cazo y rehogamos el arroz, echamos medio vaso de vino, movemos hasta que se evapone y el arroz esté traslucido,
se va añadiendo la salsa de hacer el pollo, y moviendo hasta que el arroz espese, se le añade el resto de caldo (dos medidas aprox) y se deja hacer unos 15 minutos.
Se rallan 80g de queso , se mezcla bien y se deja reposar 5 minutos.
Se sirve el arroz acompañado de los muslos de pollo rellenos.
Espero que os guste.
Belenciaga belenciaga
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Arroces y pasta
18 febrero 2011
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11:43
Podemos hacerlo tanto con pollo fresco como con pollo recién sacado del congelador (no es necesario descongelarlo, simplemente se cuece dos minutos más).
Como hacemos a mismo tiempo las patatas , tenemos plato completo en unos minutos.
Ingredientes: muslos o pechugas de pollo troceadas, cebolla, champiñones frescos, patatas de guarnición, aceite, sal, coñac.
Se limpian los trozos de pollo quitándoles toda la grasa ( y si se quiere la piel ) se secan y se salan.
Se pone n chorro de aceite a calentar en la olla rápida y doramos los trozos de pollo , dándoles vuelta ara que queden bien sellados.
Mientras limpiamos los champiñones y los cortamos, y picamos la cebolla.
Con el pollo ya dorado añadimos a la olla la cebolla,
removemos y a continuación añadimos el champiñón.
Dejamos rehogar un minuto y le echamos un chorrito de coñac.
Ponemos las patatas peladas y enteras entre los huecos del pollo . Tapamos la olla y contamos 5 minutos desde que salgan las dos rayas. Si hemos puesto el pollo sin descongelar, dejamos cocer dos minutos mas.
Emplatamos poniendo un fondo de salsa, el pollo y unas patatas.
Espero que os guste.
Belenciaga belenciaga
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18 febrero 2011
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11:42
Es una receta para un día de prisas. Acompañada de una ensalada verde es un plato único.
Es súper rápida (7 minutos ), muy económica y muy sencilla de preparar, tanto que no se si merece la pena un paso a paso.
Los ingredientes son bien sencillos, de los que siempre hay en casa, pollo, una cebolla, dos dientes de ajo, unas patatas pequeñas, medio vaso de vino blanco, aceite y sal.
Limpiamos y secamos el pollo con papel de cocina. Lo doramos en unas cucharadas de aceite en la olla rápida, mientras pelamos la cebolla y el ajo.
Al darle la vuelta al pollo añadimos la cebolla y el ajo picados finos. Pelamos las patatas.
Cuando esté la cebolla pochada, intercalamos las patatas entre los trozos de pollo para que queden doraditas.
Echamos por encima el vino blanco y salamos.
Cerramos la olla y en siete minutos está listo.
Espero que os guste.
Belenciaga belenciaga
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Verduras y patatas
17 febrero 2011
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12:20
El picadillo, zorza en Galicia, prueba de matanza, es la masa del chorizo antes de embutir. Normalmente se fríe un poco para comprobar el punto de adobo y de sal, antes de hacer los chorizos.
Es tan sabroso que en muchas ocasiones se hace a propósito para preparar alguna receta. Me encanta con cachelos (patatas cocidas).
Esta receta es muy rica y fácil de hacer y podemos dejarlas preparadas con antelación a falta de cinco minutos al horno.
Ingredientes: Picadillo de chorizo, patatas hervidas con piel, huevos de codorniz ( o de gallina) y pimientos para acompañar.
Se cuecen patatas sin pelar en agua y sal. Se dejan enfriar un momento.
Mientras pasamos el picadillo por la sartén bien caliente, hasta que la carne esté hecha. Reservamos.
Se les quita un casquete a las patatas, y con una cucharilla se vacían dejando un cm de canto. (la patata que sacamos la reservamos para aprovecharla en otro plato).
Se rellenan con picadillo. ( si las hacemos con antelación, las dejamos así en la bandeja de horno) se meten cinco minutos al horno.
Freimos los pimientos y si vamos a poner huevos de gallina los frímos a continuación.
Se sacan del horno las patatas y se hace un pequeño hueco para echar un huevo de codorniz,
…se vuelve a meter al horno otros cinco minutos hasta que el huevo esté cuajado.
Se emplatan acompañadas de los pimientos fritos y el huevo.
Espero que os guste.
Belenciaga belenciaga
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Verduras y patatas
17 febrero 2011
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12:17
Estas patatas son uno de los platos favoritos de mi hija y aunque no son nada complicadas de hacer siempre las trae en pendientes.
Se pueden rellenar con bonito u otros pescados, o de carne picada. Las hice con carne de ternera picada. Ya es una receta que he puesto antes , un repasito rápido.
Ingredientes:
Patatas, carne picada, sofrito de cebolla pimientos…, medio vaso de vino blanco, sal, aceite.
Se pelan las patatas y con un vaciador o cortador de espiral se las vacía.
Se adoba la carne con dos buenas cucharadas de sofrito, sal y si nos gusta un poco de pimienta. Se rellenan las patatas y si nos sobra relleno hacemos unas bolitas.
Se rehogan las patatas con otras dos cucharadas de sofrito, y se les añade el vino y se sazonan.
Si se hacen en la olla rápida, se tienen cinco minutos desde que salen las rayas.
Si las hacemos en cazuela tradicional, las dejamos unos veinte minutos, vigilando que no se queden sin caldo y dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
Dejar reposar unos minutos y servir napadas con la salsa.
Belenciaga belenciaga
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Verduras y patatas
17 febrero 2011
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12:03
Esta receta es de Marianquiros, ella la puso con dos jamones, ibérico y york. Ese fue mi único tuneo, le puse bacon, mejor dicho panceta semicurada. Y hojaldre fresco.
Merece la pena hacerlo, queda delicioso. Gracias Marian.
Esta es la receta tal y como ella la puso:
ingredientes:
1 lamina de hojaldre congelado
3 lonchas de jamón cocido
3 lonchas de jamón ibérico
200 gms de queso gruyére rallado
3 huevos
1/2 vaso de leche
100 gms de harina
100 gms de margarina (para untar el molde )
Preparación :
Precalentar el horno a 180º cinco minutos antes de entrar el pastel.
En una fuente o bol batir bien los huevos y mezclar la leche , los jamones partidos a trozos regulares y la harina ;remover bien todo .
En el ultimo momento incorporar el queso y volver a mezclar bien .
Poner una lamina de hojaldre en una fuente de horno ,previamente untada de margarina quedando el fondo y los laterales bien cubiertos,poner la mezcla del pastel ,poniéndole un poco de queso rallado por encima .
Hornear unos 35 minutos .
Está tan bien explicada , que creo que no necesito añadir nada más que las fotos de paso a paso:
Cortar el bacon en trocitos, batir los huevos con la leche
Añadir el bacon, la harina y por último el queso rallado. Se forra un molde con hojaldre (yo no puse mantequilla , en el fondo una hoja de papel de horno)
Echar el relleno, bajar los bordes de hojaldre y espolvorear con queso rallado.
Meter al horno 35 minutos.
Recién salido del horno.
La próxima vez lo haré con jamón, ( esta vez , no usé jamón york, porque a mi hija no le suele gustar en caliente). Os recomiendo este pastel, caliente está riquísimo y frio delicioso.
Espero que os guste .
Belenciaga belenciaga
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17 febrero 2011
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12:02
Es una forma fácil de preparar “croquetas” sin el entrenamiento que supone hacerlas rebozarlas y freiras. Además es un plato que se puede preparar con antelación y hasta puede ser plato único.
Ingredientes:
Para la bechamel: 50cc de aceite (o margarina, mantequilla), tres cucharadas colmadas de harina, 1 l de leche, 2 huevos cocidos, sal, nuez moscada o pimienta a vuestro gusto.
Para el relleno: 3 pechugas de pollo, 2ajos, ½ cebolla, pimientos asados y un bote de setas variadas ( Un tarro de lidl, que no me gustó demasiado. Normalmente lo hago con champiñones naturales, y creo que queda mejor que con las setas).
Cortar en filetes gruesos las pechugas de pollo y hervirlas con cebolla, ajo y perejil. (se pueden hacer al vapor o en el microondas).Hacer la bechamel como para las croquetas.
Pincelar con aceite el molde donde vayamos hacer el pastel. Llenamos hasta la mitad con bechamel, hundimos la mitad de las pechugas las pechugas, encima ponemos los pimientos asados,
y las setas salteadas con ajo.
El resto de pollo y cubrimos con bechamel.
Desmoldamos sobre una fuente que pueda ir al horno o microondas.
Podemos calentarlo así en el microondas o bien calentarlo en el horno y gratinarlo espolvoreándolo con pan rallado y unas virutitas de mantequilla.
Espero que os guste.
Belenciaga belenciaga
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17 febrero 2011
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12:00
Oír las palabras pastel, tarta… siempre alegra la cara de un niño ( ... y de los adultos).
Y como nadie nos lo impide, “bautizamos” la receta según nos guste… tarta de pasta, pastel de boloñesa gratinado…
Es una simpleza que poco tiene que explicar: pasta hervida, carne picada rehogada con un sofrito y salsa de tomate, bechamel y queso rallado. Poniéndole una buena capa de carne, es un plato único, cosa que los malos comedores agradecen enormemente.
Cocemos la pasta a nuestro gusto. Escurrir y reservar ( no es necesario pasarla por agua fría)
Hacemos una besamel clarita, con una cucharada colmada de harina, una cucharada de aceite , una nuez de mantequilla, sal y medio litro de leche.
En una sartén bien caliente, con un poco de aceite rehogamos la carne picada yo puse ternera y jamón picado). Le añadimos un sofrito de cebolla , pimiento, ajo, tomate… mezclamos bien con la carne. Se le puede añadir también salsa de tomate ( yo la puse en salsera a parte).
Ponemos en la fuente un aro de emplatar o el aro de un molde desmontable.
Cubrimos el fondo con pasta y con la espátula la apretamos un poco para que se rellenen bien los huecos.
Encima una capa ligera de bechamel.
Extendemos la carne picada sobre la bechamel, y otra capa finita de besamel.
Cubrimos con queso rallado, poniendo una buena capa. Y gratinamos.
Lo podemos tener hecho con antelación, en ese caso lo meteremos 10 minutos al horno a 200º tapado con un papel de aluminio. Luego ponemos el grill hasta que se funda el queso y empiece a gratinar.
Espero que “el pastel” les guste a los peques.
Belenciaga belenciaga
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Arroces y pasta
17 febrero 2011
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11:55
Es una forma muy rica de preparar carne picada, y puede hacerse con antelación y calentar en microondas al momento de tomarlo.
Ingredientes:
600 gr carne picada, cebolla,tomate, pimiento rojo y verde, ajo, perejil, sal.
Puré de patata, ½ l leche, una cucharada margarina o aceite, sal, pimienta (al gusto)
Champiñones , vino blanco, perejil, ajo, sal, una punta de maicena.
una lámina de hojaldre.
Se cortan galletas grandecitas de hojaldre (con un aro de 10 cm mas o menos) se ponen entre dos papeles de horno y se hornean a 200 unos 12 minutos.
Se sofríen la cebolla, tomate, pimiento cortado muy fino. Se añade a la carne junto con el perejil y la sal… amasar. Se forma un rollo bien apretado y o bien se fríe despacio en la sartén o se envuelve en film y se hace al microondas.
se puede freir
o envolver para el microondas
Mientras hacemos un puré muy espeso. Lo extendemos entre dos láminas de horno hasta que tenga un espesor de un cm, se igualan los bordes dándole forma de rectángulo.
Se pone el rollo de carne en el medio del puré y se envuelve. El resto del puré lo ponemos en una manga con boquilla ancha. Cerramos los extremos del rollo y adornamos como nos guste.
Se rehogan los champiñones con el ajo en polvo y perejil, se añade medio vaso de vino y se dejan a fuego lento hasta que estén hechos. Se pone la punta de maicena y si es necesario se le añade un poco de caldo o de agua. Con esta salsa bañamos el pastel.
Espero que os guste.
Belenciaga belenciaga
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Verduras y patatas
17 febrero 2011
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11:53
Belenciaga belenciaga
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Se pone en el fondo una buena capa del picadillo de carne, encima una capa de pisto.
Se pinta con huevo batido,
