prendes-078--corter---copia-copia-1.jpg Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.

Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de  grandes  chefs.


Indice

 

 

 

       A
 
 

Albóndigas con jamón y salsa de espárragos.

Albóndigas con setas.

 Albóndigas de carne.

Albóndigas de jamón.

Albóndigas de merluza y langostinos en salsa al azafrán 
Albondigas de pisto rebozadas
Albóndigas de pollo con pimientos.
Albóndigas de pollo y foie
Albondigas de pollo y salmón
Albóndigas de pollo y setas con castañas.

Albóndigas de setas y trufa.
Alcachofas rellenas
Alcachofas rellenas ( de carne)
Aleta de ternera rellena de tortilla de cebolla y pimientos asados 

Alioli de pan y leche.
Almejas a la marinera.

Almejas con patatas.
Antojito de naranja 
Aperitivos II
Aperitivos III
Aperitivos calientes: taquitos de pescado, albóndigas de marisco y langostinos “enharinados” de almendra. 
Aromatizar azúcar 
Aros de emplatar
Arroz con bonito y esparragos
Arroz con conejo y setas
Arroz con corazón de huevo (arroz a la cubana?)
Arroz con leche 
Arroz con mejillones

Arroz con pitu de caleya.
Arroz con pollo 

Arroz con setas y pollo.

Arroz con solomillo.
Arroz con verduras y pollo
Arroz negro con mayonesa de ajo.
Aspic de chicharro en escabeche

 

 


      
 
    B

 

Bacalao a feira

Bacalao a la gallega.

Bacalao a la sidra.

Bacalao al horno

Bacalao con graten de falso alioli

Bacalao con muselina de ajos frescos

Bacalao con tomate y pimientos.

Bacalao confitado

Bacalao en papillote con dos salsas

Bacalao en tempura de calamar sobre patatas rotas.

Bacalao fresco a la gallega.

Bacalao rebozado con pimientos y tomate.

Bacalao relleno con gulas ( Cachopo de bacalao )

Bacalhau Recheado de Gulas

Bacalao skrei a la bilbaina.

Banda de manzana y crema de arroz.

Bizcochas de naranja  

Bizcochas de pan en crema de leche

Bizcochitos base para los mazapanes 

Bizcochitos de mazapán de naranja 

Bizcocho de almendra 

Bizcocho de almendra y naranja


Bizcocho bacalao (II)

Bizcocho de bacalao relleno de brandada

Bizcocho de cerezas

Bizcocho de naranja y chocolate

Bizcocho de Santiago 

Bizcocho frito 

Bizcochos para tartas y brazos.

Bizcotostadas de naranja.

Blinis con huevas de salmón y crema de leche 

Bocaditos de mazapán de nuez

Bocaditos de mazapán de yema. 

Bocaditos de queso azul 

Bocaditos de torrija rellena.

Bocaditos de trufa de naranja 

Bocaditos de requesón y membrillo

Bocaditos villaroy.

Bogavante o rape en sopa fría de corazones de tomate.

Boquerones rellenos de olivada

Boquerones rellenos de salmón ahumado

Bolinhos de Laranja

Bolitas de pescado en salsa verde (o "colorá").

Bomba de manzana y crema con corazones (para Ángeles)

Bombones arroz con leche 

Bonito a la plancha

Bonito en hoguera de escamas.(Arzak).

Bonito en papillote de brick

Bonito salteado con verduras.

Bonito villaroy de pimientos.

Boquerones en vinagre.

Boquerones rellenos

Boquerones rellenos rebozados

Borrachinos de albaricoque.

Borrachinos de aldea.

Borrachinos de moscatel 

Borrajas glaseadas.

Borraja salteada con ajo y pimentón.

Brazo de claras

Brazo de hojaldre

Brazo de gitano

Brazo gitano de naranja en molde 

Brazo gitano de trufa de chocolate 

Brochetas de magret caramelizado 

Brochetas de patata 

Brochetas de pulpo.

Budín de arroz y manzana caramelizada

Buffet para 50 personas 

Buñuelos con albóndigas rápidas 

Buñuelos de bacalao.

Buñuelos de calabacín

Buñuelos de calabaza 

Buñuelos de calabaza y morcilla.

Buñuelos de cereza.

Buñuelos de manzana con pasas

Buñuelos de manzana

Buñuelos de mejillón con guisantes.

Buñuelos de patata 

Buñuelos de patata con setas 

Buñuelos de plátano

Buñuelos de plátano y pasas.


C

  •  

     D

Dorada a la naranja.

Dorada en vinagreta 

Dorada natural en gelatina de sidra con virutas de manzana 

Dorada natural en reducción de sidra 

Dulce de ciruela.

Dulce manzana
 
    E

Empanada de carne.

Empanada de carne en versión infantil

Empanada de conejo 

Empanada de mejillones.

Empanada playera 

Empanadillas boloñesa.

Empanadillas de berenjenas con denominación de origen Gijonesa

Empanadillas de berenjena y bacalao.

Empanadillas de carne.

Empanadillas de crema.

Empanadillas de dulce

Empanadillas de pisto al horno.

Empanadillas dulces  

Emparedados 

Emparedados de mozzarella y anchoas 

Emparedados de  mozzarella y salmón ahumado

Endibias gratinadas

Enrejillados de hojaldre 

 Ensalada de arroz con lubina

 

Ensalada de bacalao con naranja 

Ensalada de boquerones en vinagre.

Ensalada de codorniz escabechada.

Ensalada de coliflor con ajo crujiente

Ensalada de foie y manzana.

Ensalada de fruta con queso fresco 

Ensalada de frutas en tronco de chocolate 

Ensalada de langostinos con aguacate 

Ensalada de langostinos crujientes

Ensalada de langostinos en vinagreta de aguacate 

Ensalada de langostinos 

Ensalada de patatas vinagreta.

Ensalada de patatas y judias verdes.

Ensalada de patatas y langostinos.

Ensalada tibia de judías verdes.

Ensaladilla para María.(Ensaladilla de bonito).

Ensaladilla de cangrejo ruso.

Ensaladilla de marisco en aperitivo 

Ensaladilla de marisco 

Ensaladilla de marisco con margaritas.

Ensaladilla de langostinos.

Ensalada de garbanzos y col

Ensalada de merluza 

Ensaladas de merluza 

Ensalada de patatas y langostinos

Ensalada tibia de judías verdes y pollo

Ensalada tibia de perdiz.

Ensaladas tibias de pollo.

Ensaladas tibias para dietas 

Envueltos de repollo rellenos 

Erizos de mar gratinados (oricios)

Escalfar huevos

Esparragos en salsa con huevo pochado.

Espárragos rebozados.

Espárragos rellenos de salmón en salsa holandesa 

Espárragos rellenos gratinados.

Espirales de patata
 

  F

 

Fabada

Fabada de Casa Gerardo.

Fabada de Navidad

Fabes de mandilín estofadas.

Fabes con chistorra 

Fabes con conejo.

Fabes con liebre.

Falsa pizza de pollo y calabacín.

Fiambre de bonito fresco 

Fiambre de pollo para debutantes.

Fiambre de pollo trufado 

Filet mignon (filete miñón) a la parrilla con patatas asadas.

Fin de semana de manzanas

Fish and chips

Flan de arroz y cerezas.

Flan de borrajas.

Flan de gulas a los dos ajos 

Flan de huevo en olla expréss 

Flan de huevo.

Flan de manzana 

Flan de manzana en olla rápida.

Flan de morcilla y puerro.

Flan de naranja 

Flan de panettone 

Flan de salmón. San Valentin 

Flanes de gula y otros surimis

Foie con cerezas a la pimienta.

Foie escabechado.

Folhados de Maça

Frambuesas en almíbar de leche 

Frambuesa en tres chocolates 

Fréjoles (judías verdes) guisados con patatas.

Fréjoles!!... y gracias.

Fresas braseadas a la pimienta 

Fresas con crema

Fresas con gelatina de mandarina.

Fresas rellenas

Fresas rellenas al chocolate

Fritos de calabaza en almíbar de anís 

Fritos de huevo (croquetas). Fondo de congelador.

Fritos de pixín (rape)

Frixuelos de calabaza.

Frutos rojos con dos cremas..

Frutos rojos en hojaldre con sabayón sin alcohol 
  G

 

Garbanzos con bacalao 

Garbanzos con mejillones 

Garbanzos de cuaresma 

Garbanzos estofados (garbanzos viudos). 

Garbanzos marineros.

Gazpacho manchego.

Gelatina de ciruela. 

Gelatina de manzana.

Gelatina de piña con confitura de frambuesa 

Gratinado de peras 

Guiso de merluza

Guiso de pasta

 
  H  

Habas con choco (jibia).

Hacer nidos de patata sin molde

Hacer patatas rejilla

Hamburguesas con verduras.

Hamburguesa de bonito.

Hamburguesa de pollo rellena.

 Higaditos de pollo

Hojaldre de bacalao

Hojaldres de carne picada

Hojaldre con queso y membrillo.

Huecas... rellenas.

Huevos con pisto y patatas.

Huevos de codorniz escalfados en champiñones

Huevos espuma

Huevos rellenos con guisantes.

Huevos rellenos de paté de mejillones

Huevos rellenos de salmón

Huevos-seta rellenos ( para Ron)



    I

Infusión de vainilla
   J
Jamón asado ( salsa de manzana o membrillo).

Jarrete con coles de Bruselas.

Judias verdes con patata y trufa

Judías verdes de verano

Judías verdes en su jugo

 

    K

Kiwi bombón.   

    L
Langostinos empanados

Las guisanderas.

Lasañas de carne, verduras y mixta. Fondo de congelador

Lasaña de verduras

Lazos salados.

Leche frita de arroz.

Leche frita - Cortadillos de yema.

Leche frita rellena

Leche presa, el yogur ancestral.

Legumbres cocidas - garbanzos- (fondo de congelador)

Lengua con guisantes frescos

Lengua rebozada con champiñones.

Lentejas con tocado (para Cosmen).

Libritos de solomillo.

Licor de café (orujo)

Licor de fresas

Licor de limón (Orujo)

Licor de naranja ( Orujo )

Licor de vainilla (orujo)

limas rellenas con ensalada de salmón.

Lingotes de foie con grisinis.

Orujo de arándanos

Licor de orujo de fresas

L’ile flotante

Lomos de merluza al horno con salsa de erizos

Lomo relleno de ración

Lubina al horno

 
  M

Mantecado chocolate y naramja. (Para Librada)

Mantecado de Avilés. Bollo de Pascua.

Mantel blanco planchado y almidonado para diario

Manzanas caramelizadas con de sabayón de sidra

Manzana caramelizada para conserva

Manzanas en hojaldre o manzanas envueltas

Manzanas entre rejas

Manzana frita con pasas

Manzanas gratinadas en sabayón de sidra

Manzanas rellenas. Crema rápida de Vainilla

Manzanas rellenas al calvados y canela

Manzanas rellenas

Marmitako de bonito.

Marron glacé

Mayonesa casera

Mazapán base

Mazapanes de cidra (cabello de ángel )

Mazapanes de confitura de naranja

Mazapanes de dulce de manzana

Mazapán de yema

Mejillones al azafrán

 Mejillones al vapor

Mejillones gratinados.

  Melocotones al horno

Menestra Castellana

Menú de antroxu.

Menú de José Antonio Campoviejo ( El corral del Indianu).

Menú de Nochebuena.

El menú de Marcos Morán (Casa Gerardo)

Menú navideño. Gonzalo Pañeda

Menú navideño II. (Isaac Loya. Real Balneario)

Merengue cocido

Merluza a la cazuela.

Merluza a la “otra marinera”.

Merluza a la romana.

Merluza a la vinagreta

Merluza con muselina de ajo

Merluza de pincho con sopa de patata, citricos y cardamomo.(Dieta)

Merluza en salsa de erizos

Merluza en salsa de erizos. (Dieta)

Merluza rellena

Merluza rellena de ración.

Merluza rellena en papillote

Mermeladas

Mermelada de calabaza al anís.

Mermelada de ciruela amarilla

Mermelada de ciruela Claudia

Mermelada de kiwi

Mermelada de melocotón y gelatina

Mermelada de sidra

Mermelada de tomate

Milanesas de salmón

Milhojas de arroz con leche

Milhojas de berenjena con boloñesa y brie.

Milhojas de brandada

Milhojas de frambuesa.(Real Balneario de Salinas)

Milhojas de manzana caramelizada con sabayón de sidra

Mihojas de patata y langostinos.

Milhojas de pera y queso azul

Milhojas de salmón y trufa en gelatina de cava

Milhojas de tocino de cielo

Milhojas o montaditos de tomate y mozzarella

Mini vol-au-vent de paté de queso.

Montaditos de melocotón

Montaje de cestas de regalo

Mostachones con salsa de yema

Mousse de arroz con leche

Mousse de frutos rojos.

Mousse de melocotón

Mousse de naranja

Mousse de piña. Dieta colesterol

Mousse de requesón con mermelada de sidra.

Mousse de requesón y gelatina

Mousse de yema tostada (semihelado)

Mousses para relleno de tartas

Muselina de langostinos y merluza en terrina de salmón

  N

Naranjas confitadas

Naranjas fritas

Natillas caseras

Natillas de limón

Nidos de pasta con bocaditos milanesa

Nidos de pollo con salsa de mostaza

Nidos de revuelto de salmón

 O

Ossobuco a la milanesa.

  P

Palitos de hojaldre y anchoa

Palitos de hojaldre y naranja

Panna cotta de vainilla y lima

Paquetes de col rellenos de carne.

Paquetitos de salmón

Pasta boloñesa en parmesano

Pasta brick: tulipas, milhojas, presentaciones

Pasta con albóndigas. (Dieta)

Pasta con almejas

Pasta con champiñones y foie.

Pasta con salmón a la crema

Pastas de mantequilla y frutas

Pasta milanesa

Pasta rellena de bonito

Pasteis de nata. (Pasteis de Belém).

Pastel de arroz y albaricoque.

Pastel de berenjena

Pastel de boloñesa.

Pastel de bonito

Pastel de carne. Fondo de congelador

Pastel de carne con salsa de champiñones y galletas de hojaldre

Pastel de carne en calabacín

Pastel de cerezas.

Pastel de chocolate.

Pastel de fresas con nata.

Pastel de naranja (Torta de laranja)

Pastel de naranja con salsa de chocolate

Pastel de pasta boloñesa

Pastel de patata con merluza y almejas.

Pastel de patatas y setas.

Pastel de pollo en croqueta con setas

Pastel de puerros.

Pastel de puerros y salsa de champiñón.

Pastel de queso y bacon

Pastel de rape y gambas (o langostinos).

Pastel de requesón a la naranja

Pastel de salchichas en hojaldre.

Pastel de setas

Pastel de tortillas

Pastel de verdura

Pastel marinero de puré de patata.

Pastel mousse de pescado sin horno

Pasteles a las dos ciruelas

Pasteles de arroz con leche y albaricoques

Pasteles de bizcocho y frutas.(Aprovechamiento).

Pasteles de cereza.

Pasteles de fiambre de bonito

Pasteles de naranja y chocolate.

Pastelón de bonito casero

Pastelón de pisto (“huevera”).

Patatas a la importancia rellenas

Patatas al cabrales

Patatas con corazón, para Lucía.

Patatas duquesa

Patatas libro con bacon y parmesano

Patatas negras en guiso de calamar

Patatas rebozadas con almejas en salsa verde

Patatas rellenas

Patatas rellenas de bonito.

Patatas rellenas de carne.

Patatas rellenas de picadillo

Patatas rellenas de pitu de caleya. Alex Sampedro.

Patatinos rellenos de ternera ecológica con setas y raices asadas.

Picadillo.

Piña con torrija a la vainilla.

Patatas rellenas: salmón ahumado gratinadas con muselina de leche (sin huevo)

Patatas Teatriz

Paté de aceitunas negras

Paté de queso azul

Paté mousse de bonito

Peras a la menta y chocolate

Peras al vino

Pera caramelizada

Peras crocanti y salsa de chocolate

Peras rellenas de crema en salsa de chocolate

Peras rellenas sobre espuma de almendra

Pescada Grelhada com Maionese de Alho

Pimientos confitados.

Pimientos del piquillo rellenos... en su tinta

Pimientos rellenos en olla.( carne y setas)

Piña con manzana al caramelo

Piña con mousse de limón quemada

Piña natural rellena de crema

Pionono inglés de ración.

Piononos de Santa Fé

Pisto II.

Pisto (fondo de congelador).

Pitu de caleya (pollo de corral).

Pitu de caleya. Receta de Alex Sampedro.

Pizza de atún y aceitunas. (Dieta)

Pizza de bonito fresco ( para Sofía)

Pizza de salchichas.

Pizza-quiche de boloñesa.

Pollo al minuto

Pollo con salchicha al vino

Pollo estofado con champiñones.

Pollo express en salsa

Pollo glaseado de cebolla.

Pollo relleno con risotto de setas

Pollo relleno con tempura de verduras

Pollo relleno de foie y ciruela

Popietas de pollo y salmón.

Popietas de merluza salmón y langostinos

Popietas de salmón y pollo

Postre del músico

Postres de arroz con leche.

Potaje de garbanzos.

Potaje de lechuga.

Potarros con patatas o potarros a la riojana

Pote asturiano

Preparar corte de solomillo

Preparado de arroz. Fondo de congelador

Preparado de setas (fondo de congelador)

Primer aniversario del blog

Profiteroles. Pasta choux.

Pudin de cangrejo, langostinos y merluza

Pudin de cerezas.

Pudin de claras.

Pudin de manzana sin huevo, dieta de colesterol

Pudin de manzana y ciruela

Pudin de melocotón

Pudim de Pêssego

Pudin de merluza y erizo

Pudim molotov

Pudin, pasteles y mousses en gelatina

Puerros rellenos

Puerros rellenos gratinados

Pulpo del pedreru con patatines

Pulpo para guiso con patatas

Puré de manzana caramelizada

Puré de patata con huevo escalfado y foie.

Purrusalda

    Q

Queso frito.

 

  R

Rape con guisantes.( Dieta)

Rape guisado con patatas

Raya a la marinera

Raya a la romana.

Raya al pimentón

Rabanadas de Forno

Relleno de bacalao (aprovechamiento)

Repámpanos (fritos de leche).

Re-Paso a paso

Revuelto-s de espárragos

Revuelto de morcilla

Revuelto de pisto.

Risotto de bacalao.

Risotto de mejillones.

Risotto de oricios (erizos de mar).

Risotto de trufa y foie

Risotto de sepia y verduras

Risotto marinera con carrilleras de rape

Risotto nero di calamari.

Roastbeef

Rollitos de ensalada.

Rollitos de patata y bonito fresco.

Rollitos de salmón.

Rollitos de salmón y huevo

Rollitos de salpicón de marisco

Rollos crujientes de manzana y canela

Rollo de bonito

Rollo de carne picada y queso

Rollo de carne picada y queso

Rollo de patata con ternera (aprovechamiento)

Rollo de tortilla de bacalao.

Rollos de patata y bonito

Rollos de patata y bacalao

Rollo de pollo. (Dieta)

Rollos de pollo con verduras. (Dieta)

Rosa de salmón

Rosas de Maçã

Rosas de manzana

Rosquillas cuadradas y bocaditos de hojaldre

Rosquillas de manzana

Rulo de mantequilla con ajo y perejil

 

  S

Sabayón de naranja

Sabayón de sidra

Salada Russa com Atum

Salchichas trufadas con champiñones y trufa.

Salmón a la sal con vinagreta de manzana, calabacín y tomate.

Salmón con aguacate y langostinos

Salmón con pollo a la crema

Salmón marinado

Salmonetes con su arroz cremoso.

Salmorejo

Salpicón de raya.

Salsa de carne, boloñesa. Fondo de congelador.

Salsa de limón o falsa holandesa

Salsa de pimientos del piquillo

Salsa de tomate

Salsa de tomate. Fondo de congelador.

Salteado de rape, langostinos y patatas

San Jacobo con tortilla de queso

San Jacobo de foie con champiñones.

Sandwich francés.

Sandwich mixto de hojaldre.

Saquitos de salmón rellenos

Sardinas asadas. (Dieta)

Sardinas confitadas.

Sardinas trechadas

Shii take rellenas.

Sofrito. Fondo de congelador

Sofrito de cebolla, ajo, perejil. Fondo de congelador.

Solomillo a las dos mostazas

Solomillos de cerdo rellenos champiñones, pasas y piñones en salsa de manzana

Solomillo de ternera en gelatina de ciruelas

Solomillo con ciruelas en salsa de manzana

Solomillo con manzana.

Solomillo con setas y ciruelas.

Solomillo Principe Orloff.

Solomillo relleno con ciruelas.

Solomillo Wellington de ración.

Sopa de chocolate a las tres naranjas

Sopa de albóndigas.

Sopa de pescado

Sopa de pescado rápida.

Sopa de picadillo. Caldo rociero

Sopa de pollo con verduras.

Sopa de verduras con carne.

Sopa de verduras y carne. (Dieta)

Soufflé de crocanti de pan y confitura de frambuesa caliente

Soufflé de queso

Spaghetti ai frutti di mare

 

  T

 

Tacos de bonito con verduritas agridulces.

Tagliatelle con albóndigas en salsa de setas.

 Tapas

Tapas (II)

Tarta café olé

Tarta canastera

Tarta capuchina.

Tarta crema tostada

Tarta cuna de hojaldre

Tarta de albóndigas

Tartas de albóndigas. II

Tarta de arroz con leche

Tarta de bonito y patatas

Tarta de crema de yema y manzana caramelizada

Tarta de crema y frutas

Tarata de espuma de arroz con leche. (para Marga)

Tarta de Estrellas

Tarta de fresas con nata

Tarta flan de manzana

Tartas ligeras: Mousses de fruta fresca (fresa y naranja

Tarta de manzana de Gijonesa (con pasas).

Tarta de manzana. (Mar Martín)

Tarta de manzana y crema

Tarta de mousse de chantilly y fresas.

Tarta de mousse de chocolate con crujiente de merengue

Tarta de mousse de fresa

Tarta de mousse de turrón

Tarta de mousse de requesón casero y confitura de cerezas.

Tarta de mousse de vainilla

Tarta de naranja inacabada (bizcocho de naranja).

Tarta de naranja y chocolate

Tarta de naranja y nata

Tarta de naranja y trufa

Tarta de nata y yema tostada.

Tarta de nocilla con crocanti de avellana.

La tarta del olvido

Tarta de pera “Gijonesa”

Tarta de pisto con huevos fritos

Tarta de primera comunión

Tarta de profiteroles II

Tarta de queso de Morguix.

Tarta de requesón de Lila

Tarta de requesón en pirámide de chocolate

Tarta de tocinillo y queso

Tarta de yema tostada

Tarta fina de manzana (individual).

Tarta helada de piña

Tarta para Alicia. In Memoriam

Tarta para Maryam

Tarta para Ricky. Felicidades!

Tarta mousse de leche presa y fresas

Tarta mousse de queso y frambuesas.

Tarta pavlova

Tarta profiteroles tres gustos

Tarta rápida de melocotón

Tarta tatín de dulce de pera

Tarta tatín de plátano y ciruela

Tarta tatín de tomate y bacalao

Tarta sacher

Tartas y pasteles de naranja

Tartaletas de crema con fresas rellenas.

Tartaletas de hojaldre con mermelada.

Tartaletas de hojaldre con mousse de limón quemada

Tartaletas de hojaldre y manzana caramelizadas

Tartaletas de obleas con mermelada.

Tartaletas de patata con boloñesa gratinadas con queso

Tartaletas y montaditos de membrillo y queso azul gratinados.

Tatín de verduras.

Tempura de pollo y verduras

Teresitas de crema de almendra

Teresitas de crema y manzana

Teresitas de naranja y trufa.

Ternera estofada con pasta.

Ternera primavera con corona de puré

Ternera rellena de tres pimientos asados.

Ternera salteada con verduras.

Tocinillo de cielo

Tocinillo de cielo (al vapor).

Tocinillo de cielo roto o yema confitada

Tocinillo de naranja

Tomates rellenos: Un juego de niños.

Tornear patatas

Torrijas al horno

Torrijas con natilla de almendra

Torrijas de canutillo

Torrijas de crema con frutos rojos.

Torrijas de naranja

Torrijas en dulce de leche a la canela

Torrijas rellenas

Tortilla de aprovechamiento

Tortilla de bacalao

Tortilla de coliflor y jamón

Tortilla de manzana.

Tortilla de manzana

Tortilla de patata rellena.

Tortilla de un solo huevo.

Tortillitas de gulas.

Tortitas de patata con... lo que querais

Tortos con guacamole y cebolla marinada.

Torto de maiz, huevo y chorizo.

Tostada francesa rellena.

Tostadas de merienda.

Tostas calientes de angulas al ajillo

Tostas de espárragos alioli

Tournedos con foie fresco

Tournedós de bonito.

Trenza con narnaja y chocolate.

Tronco de ensaladilla (bajo en grasas)

Tronco de merluza en gelatina de cava y azafrán

Tronco de trufa (aprovechamiento).

Tronquitos de crema de mango

Trufas de bizcocho y chocolate

Trufas de naranja

Tulipas de crocanti con espuma de piña

Tulipas de manzana frita con crema

 

  V

Vaciar naranjas

Vasitos de crema y manzana caramelizada.

Vasitos de patata con boloñesa y espuma.

Verduras salteadas. (fondo de congelador)

Vichyssoise o crema de puerros fría

Villaroy de mejillón.

Vino dulce de naranja

Vol-au-vent de mousse de mejillón y sucedaneo de caviar

  X

Xaxipós

Xaxipos (borrachinos).

  Y

Yema confitada- Crema de yema
  

    Z

Zamburiñas gratinadas con espinacas.


 










 




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  • : Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos... Los únicos ingrediemtes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.
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