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prendes-078--corter---copia-copia-1.jpg Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.

Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de  grandes  chefs.


celebraciones

Sunday 19 may 2013 7 19 /05 /May /2013 00:01

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Hoy es mi cumpleaños, un cumpleaños redondo con cambio de decena incluido. Cumplo sesenta años… y hasta ahí puedo leer jajajaja. Poco más puedo contar: El programa de celebración es como si fuera secreto de Estado. Mi hija se ha encargado de organizarme los próximos tres días.

De momento  he recibido los billetes para viajar a Madrid. Así que,  comeré en el tren y hasta entonces me queda celebrarlo con mis gatitas, disfrutar de las felicitaciones,  de las flores y los regalos que he recibido.

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Me temo que el menú de Renfe no sea lo más adecuado para compartir, pero os invito a un café con unas galletas.

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Las galletas las hice para llevárselas a María de parte de mis gatitas y para que sus hermanos madrileños no se pongan celosos hice para todos.

00001-044.JPGAñado los panes de chocolate que me ham puesto mis amigas ( ahora entiendo los copiones de turno, te haces una entrada de lujo con receta ajena jajajaja)


http://www.olorahierbabuena.com/2013/05/pan-de-chocolate-y-naranja-cumpleanos.html

http://www.morguix.com/2013/05/pan-de-chocolate-y-nueces-o-naranja.html

http://unafieraenmicocina.blogspot.com.es/2013/05/pan-de-chocolate-y-naranja-confitada.html

http://elagoradeangeles.blogspot.com.es/2013/05/pan-de-chocolate-y-naranja-confitada.html

Foto: ¡Felíz cumpleaños, Belenciaga Belén! Este es el pan de choco (algarroba, con tu permiso) y naranja confitada que he hecho en tu honor. Ha quedado feíto, pero muy rico. Te deseo que pases un día estupendo. ¡Besos!

http://www.facebook.com/ajax/sharer/?s=2&appid=2305272732&p%5B0%5D=702454202&p%5B1%5D=15590099&profile_id=702454202&share_source_type=unknown


http://entrealacenasyfogones.blogspot.com.es/2013/05/pan-de-chocolate-y-naranja-para-el.html

Gracias a todos por estar ahí.


Por belenciaga - Publicado en: celebraciones
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Monday 29 april 2013 1 29 /04 /Abr /2013 00:01

 

             ¡Feliz cumpleaños, Marga!

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El cumpleaños de Marga ¡y yo con estos pelos!.Menos mal que a Marga la conozco de hace muchos años y es como de casa.

Estoy segura de que quienes andáis por la blogosfera la conocéis, a ella y a su blog El Puchero de Morguix. Me gusta su cocina y me fascinan sus labores (para muestra sirva un botón: el precioso paño de la gourmandise   es un regalo suyo).

Marga es un encanto, siempre dispuesta a echar una mano, a encontrarte lo impsible en la red (no sé cómo lo hace), divertida conversadora, generosa, con un gran ingenio y un sentido del humor envidiable.

Coincidimos en el signo astral, tauro las dos (pero no se nos nota, jajaja) y también en el segundo dígito de nuestra edad, eso sí, con diez años a mi favor. Este año es redondo, y te deseo de corazón, Marga, que sea redondo y estupendo en todos los sentidos.

Llevo una temporada muy perdida y dedicada a otros menesteres, ya lo sabes, pero como conozco bastante bien tus gustos y la propuesta era “relleno”, me lo pusiste fácil:

Ensaladas, arroz, salmón ahumado, setas (sin olvidar los portobello), puré de patata de sobre, queso mascarpone, fresas… este fue el resultado:

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Unas limas rellenas con  ensalada de salmón y arroz.

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Con tu arte tuneando seguro que se te ocurren un montón de ideas.

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Y como aquí no se entera nadie, con puré de copos, un pastel de setas variadas y jamón.

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(Me niego a doblar el pañito jajajaja)

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 Con las galletas y el relleno he de reconocer que me costó más, pero estos días no podían faltar unas galletas.

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 Unas con fresas y crema de queso mascarpone (¿debería decir, cheesecream?)

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Y la rellena, con todo el corazón.

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Pasa un día estupendo y disfrutando a tope.

Un abrazo grande, grande.

Por belenciaga - Publicado en: celebraciones
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Saturday 2 march 2013 6 02 /03 /Mar /2013 00:01

 

           ¡Feliz cumpleaños,  Ángeles!

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No me gustan las frases encorsetadas, me parece que se quedan cortas y vacías a fuerza de repetirlas, ni los elogios  y alabanzas obligadas, ni las expresiones al uso para las personas que me importan, y tú me importas.

Y como los humanos somos pura contradicción, aquí va una: una tarta para celebrar un cumpleaños, ¿se puede ser más original?.Como el postre ya te lo van a poner seguro, la guardamos para la sobremesa.


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Decir que eres una buena persona, una extraordinaria persona, es tan escaso, tan injusto resumen de ti,  que a esa frase tendríamos que colgarle todo un diccionario de adjetivos: positiva, leal, amiga, generosa, discreta, cariñosa, alegre, entrañable… y eres además, muy mala golfista (eso me han dicho jajajajaja), pero muy buena profe, así que ya me habrás puesto un cate porque amiga  no es un adjetivo. Rectifico pues, eres una estupenda AMIGA y es un lujo contar con tu amistad.

Y como tú dices, quien tiene una AMIGA, tiene un tesoro… No se me ocurre nada más acorde para celebrar tu cumple que  empezar la bandeja de aperitivos con un lingote de oro: ¡porque tú lo vales!


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                               Lingote de oro

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      (entre tú y yo, que no nos oiga nadie, el lingote es de foie).

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    0vari-199.jpg           Zamburiñas gratinadas con espuma de espinacas.


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                    Pizza de bacalao en tres texturas.


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                             Rollitos de ensalada.


0lingot-113.jpg                    Vasitos de patata con boloñesa.

 

0vari-061.jpg0vari-090.jpg           Tortilla de un solo huevo (una modernidad, jajaja).


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                         Minicachopo de bocadín.

 

Te deseo que  pases un día estupendo  junto a los tuyos, y con todas tus amigas virtuales que estaríamos encantadas de tomarnos un cafetín en la sobremesa. Ya pongo yo los dulces:


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Unas trufas de vainilla y frambuesa (para contentar a la del foie :) 


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 Y unos pasteles con las galletas de almendra y hojaldre para las menos golosas.

¡Feliz día amiga!

Por belenciaga - Publicado en: celebraciones
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Sunday 10 february 2013 7 10 /02 /Feb /2013 01:05

 

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El carnaval (antroxu) es una fiesta  que creo  va siendo cada vez más universal, en el sentido de uniformidad. Creo que ha perdido en parte las tradiciones más locales, sobre todo en lo que tiene de espectáculo. Es quizá la parte  gastronómica del antroxu  donde mejor se conserva la tradición.

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Estos días restaurantes y sidrerías ofrecen menús de antroxu, con los platos más típicos de esta época: el pote asturiano de berzas, los tortos con picadillo y los frisuelos (frixuelos o fayuelos), picatostes (torrijas), casadielles, tereisitas…

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Hasta el pote y los tortos, vamos bien, pero a la hora del postre  la cosa se complica. ¿Qué postre hago para antroxu?... ¡con lo que me cuesta elegir!. Vamos a tirar por la calle del medio: postre degustación  en tamaño mini, de casi bocadito.

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Al final mi menú de antroxu fue:

0antroxu-132.jpg                        Tortu de maíz con chorizo y huevu, pero de otra manera.

Una tapa de bocado que hizo en el curso Rodrigo Roza, de La Taberna del Zurdo.

0antroxu-064.jpg                                                   Pote de berces tradicional.

0postantrox-011.jpg                                              Postres tradicionales de antroxu

Y una bandeja de postres con torrijas rellenas de crema, torrijas de canutillo, teresitas de crema, frisuelos de calabaza, y chulas de calabaza (típicas de  entroido, carnaval gallego).

La mayoría de las recetas ya están puestas en el blog, las nuevas las iré poniendo en los próximos días.

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Los tortos me gustaron mucho y me encantó el llevar en un bocado todos los sabores  del tortu, el chorizo y el huevo en forma de yema en salmuera.

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El pote lo hice de forma tradicional, con las berzas bacochadas (poco tiempo porque me gusta la verdura poco hecha).Ya está en el blog, podéis ver la receta Aquí.  Si queréis hacerla en la olla a presión os recomiendo la receta de Labidú, del blog Con la luz de mi Cocina. Estupenda, como todo lo que ella hace.

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Las torrijas con crema  también están en el blog en varias versiones, solo con crema, con naranja o con frutos rojos.

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Suelo hacerlas pequeñitas porque al llevar crema llenan mucho.

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Las torrijas de canutillo, tienen de especial el rebozado de almendra y el relleno de crema. El paso a paso está Aquí.

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Las teresitas de crema la única particularidad es que son mini. El relleno de crema de yema y vainilla. Para ver el paso a paso Aquí.

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Y un hallazgo, los frisuelos de calabaza. Deliciosos!. Me lo pusieron hace unos días  con un café, y me gustó tanto que fue llegar a casa y ponerme a prepararlos. Los hice en la sartén de tamago yaki (la cuadrada). Los enrollé y corté en trocitos.

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Y las chulas,  típicas del carnaval gallego, son bastante parecidas a los fritos de calabaza (buñuelos) que tengo publicados, pero la masa es más fluida y quedan más jugosas.

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La receta,  con las cantidades bien medidas (cosa difícil en recetas de madres y abuelas con eso de “harina la que admita” o “hasta que veas  que está a punto”) y muy bien explicada es de Ángel, del blog La Cuchara de Neter. Un blog con recetas estupendas, que os recomiendo. Gracias Ángel.

Me quedaron remojadas y pendientes las torrijas caramelizadas (sin freír), porque el soplete se quedó sin gas…  Así que esas para mañana que aún entran en plazo.

Espero que os guste.

Por belenciaga - Publicado en: celebraciones
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Friday 12 october 2012 5 12 /10 /Oct /2012 00:00

    ¡¡Feliz cumpleaños, feliz santo y feliz todo!!

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Felicidades bien merecidas, Alicia, porque conociéndote como te conozco, sé que te implicas con todo el corazón en las vidas no solamente de tu familia; También  te sentimos muy cerca quienes tenemos la suerte de tenerte como amiga….  Dicho con todo el cariño, tú eres la “preocupona” del grupo, o no? Jajajaja.

              Ensaladilla de marisco con margaritas

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Bueno, ya sé que esperabas este plato de margaritas y aquí lo tienes, pero no quería dejar pasar la ocasión para darte una sorpresa, también floral y que creo que os gustará, a ti y a los tuyos, en especial ella.

             Calabacines con crema de salmón

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Como hoy lo que  toca es celebrar, dejamos la cocina para otro momento, que los paso a paso serán muy ilustrativos pero de “ glamú” nada de nada.

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Además, cualquiera de las dos, receta, lo que se dice receta, tiene poco.

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Un abrazo enorme y disfruta tu día.

Por belenciaga - Publicado en: celebraciones
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  • : Cocina Receta Paso a paso Gastronomía
  • : Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos... Los únicos ingrediemtes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.
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