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22 abril 2011 5 22 /04 /abril /2011 23:09

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Las tortillas dulces hechas en mantequilla,con ese aroma delicioso, me recuerdan la niñez. Mi abuela  siempre estaba dispuesta a prepararnos cualquier capricho , y estas tortillas nos esperaban muchas tardes a la vuelta del cole.Simples o rellenas nos volvían locos.

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Los rellenos van en función de lo que tenga a mano, desde crocanti de pan rallado a galletas, pasando por fruta confitada.

Esta la hice con una manzana caramelizada y unos bizcochos de soletilla que se habían quedado un poco secos.

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Ingredientes:

2 huevos.

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de manzana caramelizada.

Bizcochos soletilla.

Un poco de mantequilla para hacer la tortilla.

Tenía hecha la manzana caramelizada. La hago por tandas a rodajas o en dados y las guardo en el frigo, aguantan varias semanas.

 Recuerdo de forma rápida como hacerla:

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Se pela y se corta la manzana en dados. Se ponen en la sarten con unas lascas de mantequilla y unas cucharadas de azúcar.

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Se remueven de vez en cuando hasta que la manzana esté blandita y el azúcar caramelizado.

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Para hacer la tortilla, batimos los huevos con el azúcar.

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Añadimos la manzana y los bizcochos cortados en dados, y mezclamos bien con el huevo. Dejamos dos otres minutos para que el bizcocho se empape.

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 Mientras, ponemos en la sarten la mantequilla y la fundimos a fuego bajo para que no se queme.

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Volcamos la mezcla de huevo y manzana en la sartén, alisamos con la pala y dejamos cuajar.

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 Damos la vuelta a la tortilla y la hacemos por el otro lado.

Sacamos la tortilla, la partimos a la mitad , superponemos las dos mitades, y cortamos cuñas.

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Emplatamos y acompañamos con lo que más nos guste, natilla, gelatina.

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Personalmente me encanta con helado de leche merengada, espolvoreada con canela.

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Espero que os guste.

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Comentarios

R
Muchas gracias por tu respuesta Belen.un bico
Responder
R
Hola Belen,me encanta esta receta y queria saber si se puede poner en conserva la manzana ya caramelizada ?
Gracias,un bico
Responder
B
Hola guapa, la manzana caramelizada se puede poner en conserva, cuidadando de que no quede aire. lo mejor es conservarla envasada al vacio. También se puede congelar.
Besinos
P


Estoy imaginando el saborcito tan rico que tiene que tener esa tortilla dulce, que delicia.



Responder
B


Te animo a que la hagas , es tan sencilla y rápida de hacer que merece la pena probarla.


Besinos



M


Yo solo con la manzana doradita en la sarten de relleno de crep ya me conformo!! jajajaja



Responder
B


Recuerdamelo, tengo manzana en el frigo, a ver si dura hasta que vuelvas


Besinos



M


Esta tortilla me parece una exquisitez. Seguro que la hago.


 


Maria Pilar



Responder
B


Ya me contarás que te ha parecido, Pilar.


Te la recomiendo, pero con esta tortilla no soy imparcial


Besos



S


Mil gracias cariño. Ya lo he guardado y tengo aque probarlo, porque me encantan las manzanas para los potres y esto de poder tenerlas hechas, me parece una maravilla.


Besitos cielo,


 



Responder
S


No sabía que la manzana caramelizada se podía guardar tanto tiempo. Me ha encantado la tortilla tiene que ser deliciosa.


Besos guapa,


 



Responder
B


Suny, a ver si soy capaz de ponerte el enlace aquí de la conserva de manzana caramelizada...


Manzana caramelizada
para conserva


Te recomiendo que pruebes la tortilla, si te animas ya me contarás.


Besinos



M


Siempre me das ideas. Me parece genial la tortilla con manzana. Yo tenía una vecina hace años que la hacía con pan duro, leche y canela y me parecía deliciosa. ÉSta es mucho más rica porque la
manzana caramelizada le dara un toque muy especial. Un besito



Responder
B


Me alegro de que te guste la idea. el relleno vas adaptandolo a tu gusto.Creo que lo más caracteristico de estas tortillas es el huevo dulce frito en mantequilla... es un aroma y un sabor
delicioso.


Besinos



L


Ësto tiene que estar de muerte lenta



Responder
B


Es un postre muy de diario, pero rico rico.


besinos



T


Yo la he cocinado la tortilla con azúcar y ya me parecía raro cuando mi marido me la pedía pero la tuya es que me ha dejado sin palabras y salivando!


Como dijo Concha un día "pozo culinario sin fondo", la mejor descripción que he oido tuya!


Besos.



Responder
B


jajajaja, Concha es que me quiere bien! que ocurrente es


Veo que no es muy conocido lo de las tortillas dulces, y me sorprende, porque para mí es de las recetas que siempre se hicieron en casa.


Muchas noches, es mi cena:  primero, segumdo y postre todo en uno.


Ya me contarás que te parece si la haces.


Besinos



S


madre mía qué cosa más buena esto tengo que probarlo, un beso.



Responder
B


No sé si recomendartelo vivamente,porque termina siendo recurrente


Ya le comentaba a Loli que es mi cena de muchos días ( con pan de molde, con magdalenas , con manzana o pera caramelizada) Asi de un tiro tomo la tortilla francesa con postre incluido


Besinos



C


¡Ummm! Qué buena idea me acabas de dar para aprovechar dos magdalenas que tengo en la despensa algo duras. Me daban poco de sí para hacer un pudding, pero para hacer esta tortillita, qué bien.


Muchas gracias por tu idea.


Besos y feliz sábado.



Responder
B


perfecto, con las magdalenas quedará muy bien (incluso con rebanadas de pan de molde, queda con sabor a tostada francesa)


Besinos



L


tortilla dulce con manzana? jamas lo he comido ni oido , no se como te puedo agradecer todo lo que me estas enseñando , muchas gracias tiene una pinta buenisima, gracias preciosa un besito,



Responder
B


jajajajaja, si es dulce, un postre.... a mi me gusta mucho.


Y me reconforta el alma... las hago como cena
muchos días, que no tengo mucho apetito, pero me apetece algo dulce.


Besinos



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              Belenciaga

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