750 grammes
Todos nuestros blogs de cocina Edit post Seguir este blog Administration + Create my blog
22 abril 2011 5 22 /04 /abril /2011 23:09

tortilla-de-manzana-030.jpg

Las tortillas dulces hechas en mantequilla,con ese aroma delicioso, me recuerdan la niñez. Mi abuela  siempre estaba dispuesta a prepararnos cualquier capricho , y estas tortillas nos esperaban muchas tardes a la vuelta del cole.Simples o rellenas nos volvían locos.

tortilla-de-manzana-038.jpg

Los rellenos van en función de lo que tenga a mano, desde crocanti de pan rallado a galletas, pasando por fruta confitada.

Esta la hice con una manzana caramelizada y unos bizcochos de soletilla que se habían quedado un poco secos.

tortilla-de-manzana-006.jpg tortilla-de-manzana-001.jpg

Ingredientes:

2 huevos.

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de manzana caramelizada.

Bizcochos soletilla.

Un poco de mantequilla para hacer la tortilla.

Tenía hecha la manzana caramelizada. La hago por tandas a rodajas o en dados y las guardo en el frigo, aguantan varias semanas.

 Recuerdo de forma rápida como hacerla:

00.jpg 02.jpg

Se pela y se corta la manzana en dados. Se ponen en la sarten con unas lascas de mantequilla y unas cucharadas de azúcar.

03.jpg

Se remueven de vez en cuando hasta que la manzana esté blandita y el azúcar caramelizado.

tortilla-de-manzana-007.jpg tortilla-de-manzana-013.jpg

Para hacer la tortilla, batimos los huevos con el azúcar.

tortilla-de-manzana-016.jpg tortilla-de-manzana-017.jpg

Añadimos la manzana y los bizcochos cortados en dados, y mezclamos bien con el huevo. Dejamos dos otres minutos para que el bizcocho se empape.

tortilla-de-manzana-018.jpg tortilla-de-manzana-022.jpg

 Mientras, ponemos en la sarten la mantequilla y la fundimos a fuego bajo para que no se queme.

tortilla-de-manzana-023.jpg tortilla-de-manzana-024.jpg

Volcamos la mezcla de huevo y manzana en la sartén, alisamos con la pala y dejamos cuajar.

tortilla-de-manzana-026.jpg

 Damos la vuelta a la tortilla y la hacemos por el otro lado.

Sacamos la tortilla, la partimos a la mitad , superponemos las dos mitades, y cortamos cuñas.

tortilla-de-manzana-028.jpg

Emplatamos y acompañamos con lo que más nos guste, natilla, gelatina.

tortilla-de-manzana-037.jpg

Personalmente me encanta con helado de leche merengada, espolvoreada con canela.

tortilla-de-manzana-032.jpg

Espero que os guste.

Compartir este post

Repost0

Comentarios

Roski 08/01/2015 20:08

Muchas gracias por tu respuesta Belen.un bico

Roski 07/30/2015 13:58

Hola Belen,me encanta esta receta y queria saber si se puede poner en conserva la manzana ya caramelizada ?
Gracias,un bico

Belenciaga 07/30/2015 14:32

Hola guapa, la manzana caramelizada se puede poner en conserva, cuidadando de que no quede aire. lo mejor es conservarla envasada al vacio. También se puede congelar.
Besinos

Pilar 04/25/2011 17:28



Estoy imaginando el saborcito tan rico que tiene que tener esa tortilla dulce, que delicia.



belenciaga 04/25/2011 18:02



Te animo a que la hagas , es tan sencilla y rápida de hacer que merece la pena probarla.


Besinos



Maria Moreda 04/25/2011 14:15



Yo solo con la manzana doradita en la sarten de relleno de crep ya me conformo!! jajajaja



belenciaga 04/25/2011 16:23



Recuerdamelo, tengo manzana en el frigo, a ver si dura hasta que vuelvas


Besinos



Maria Pilar 04/24/2011 23:35



Esta tortilla me parece una exquisitez. Seguro que la hago.


 


Maria Pilar



belenciaga 04/24/2011 23:58



Ya me contarás que te ha parecido, Pilar.


Te la recomiendo, pero con esta tortilla no soy imparcial


Besos



Suny Senabre 04/24/2011 00:46



Mil gracias cariño. Ya lo he guardado y tengo aque probarlo, porque me encantan las manzanas para los potres y esto de poder tenerlas hechas, me parece una maravilla.


Besitos cielo,


 



Suny Senabre 04/24/2011 00:07



No sabía que la manzana caramelizada se podía guardar tanto tiempo. Me ha encantado la tortilla tiene que ser deliciosa.


Besos guapa,


 



belenciaga 04/24/2011 00:31



Suny, a ver si soy capaz de ponerte el enlace aquí de la conserva de manzana caramelizada...


Manzana caramelizada
para conserva


Te recomiendo que pruebes la tortilla, si te animas ya me contarás.


Besinos



MARISA 04/23/2011 23:55



Siempre me das ideas. Me parece genial la tortilla con manzana. Yo tenía una vecina hace años que la hacía con pan duro, leche y canela y me parecía deliciosa. ÉSta es mucho más rica porque la
manzana caramelizada le dara un toque muy especial. Un besito



belenciaga 04/24/2011 00:25



Me alegro de que te guste la idea. el relleno vas adaptandolo a tu gusto.Creo que lo más caracteristico de estas tortillas es el huevo dulce frito en mantequilla... es un aroma y un sabor
delicioso.


Besinos



Loli Lavadores 04/23/2011 22:36



Ësto tiene que estar de muerte lenta



belenciaga 04/23/2011 23:18



Es un postre muy de diario, pero rico rico.


besinos



thermo 04/23/2011 19:51



Yo la he cocinado la tortilla con azúcar y ya me parecía raro cuando mi marido me la pedía pero la tuya es que me ha dejado sin palabras y salivando!


Como dijo Concha un día "pozo culinario sin fondo", la mejor descripción que he oido tuya!


Besos.



belenciaga 04/23/2011 20:31



jajajaja, Concha es que me quiere bien! que ocurrente es


Veo que no es muy conocido lo de las tortillas dulces, y me sorprende, porque para mí es de las recetas que siempre se hicieron en casa.


Muchas noches, es mi cena:  primero, segumdo y postre todo en uno.


Ya me contarás que te parece si la haces.


Besinos



sebeair 04/23/2011 13:02



madre mía qué cosa más buena esto tengo que probarlo, un beso.



belenciaga 04/23/2011 16:11



No sé si recomendartelo vivamente,porque termina siendo recurrente


Ya le comentaba a Loli que es mi cena de muchos días ( con pan de molde, con magdalenas , con manzana o pera caramelizada) Asi de un tiro tomo la tortilla francesa con postre incluido


Besinos



cocidodesopa 04/23/2011 08:39



¡Ummm! Qué buena idea me acabas de dar para aprovechar dos magdalenas que tengo en la despensa algo duras. Me daban poco de sí para hacer un pudding, pero para hacer esta tortillita, qué bien.


Muchas gracias por tu idea.


Besos y feliz sábado.



belenciaga 04/23/2011 16:05



perfecto, con las magdalenas quedará muy bien (incluso con rebanadas de pan de molde, queda con sabor a tostada francesa)


Besinos



lolitoba 04/23/2011 08:25



tortilla dulce con manzana? jamas lo he comido ni oido , no se como te puedo agradecer todo lo que me estas enseñando , muchas gracias tiene una pinta buenisima, gracias preciosa un besito,



belenciaga 04/23/2011 16:07



jajajajaja, si es dulce, un postre.... a mi me gusta mucho.


Y me reconforta el alma... las hago como cena
muchos días, que no tengo mucho apetito, pero me apetece algo dulce.


Besinos



Autor

              Belenciaga

Buscar

El Blog

     Belenciaga paso a paso

  

Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos...Los únicos ingredientes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.                  

Gastromanía

prendes-078--corter---copia-copia-1.jpg

 Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.                                     Una gran mesa virtual en la que podréis disfrutar los platos de   grandes  chefs.

 

Categorías