Tortilla de bacalao. (Dieta).

3 enero 2013 4 03 /01 /enero /2013 22:02

Una receta bien sencilla para ir retomando las buenas costumbres. En una dieta razonable para bajar el colesterol se permiten hasta tres huevos enteros (con sus correspondientes yemas) a la semana. En la etapa más estricta solo tomaba un huevo entero a la semana, aunque lo suplía añadiendo claras.

Un huevo no da para mucho, pero basta para una tortilla de bacalao que me encanta.

Ingredientes:

200g de bacalao desalado

1 huevo entero

1 clara

Una rama de perejil

Sal

1 cucharada de aceite.

Batimos el huevo y la clara con una pizca de sal.

Desmenuzamos el bacalao quitando la piel y las espinas.

Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y esperamos a que esté bien caliente para rehogar el bacalao sin que pierda el jugo.

Le damos unas vueltas rápidas con la pala y lo sacamos al bol del huevo batido.

Picamos fino el perejil y lo añadimos al bacalao. Mezclamos.

Ponemos una sartén al fuego y pincelamos con aceite. Echamos la tortilla y esperamos a que cuaje un poco para empezar a enrollarla. (Esta vez no usé la sartén cuadrada, pero queda estupenda y jugosa hecha en rollo).

Terminamos de enrollar y dependiendo de nuestro gusto la dejamos o no un minuto más.

La servimos con unos pimientos asados, una ensalada de tomate o unas verduras hervidas y un hilo de aceite.

Espero que os guste.

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Comentarios

Maria Moreda 01/05/2013 22:12

uummm, de las pocas francesas que me gustan, y tiene una pinta increible!! que rico, que ricoooo....besinos!

belenciaga 01/19/2013 15:11

Es que tú pasas del encanto al desencanto en un pispas. No me extraña que cojas manías a ciertos platos después de una temporada intensa, como con las francesas de queso ¡ qué "jartura" !
jajajajaja

Besinos

Ángeles 01/04/2013 22:43

Ganas de comer normal ya vamos teniendo todos; así que esa tortillina es todo un reclamo para ponerla en práctica.

Besos.

belenciaga 01/05/2013 17:11

Aún os queda el roscón!!

pero una buena tortilla me parece una transicón estupenda.

Besinos

macumani 01/04/2013 22:11

bueniiisima , apetitosa, pero dime , el bacalao desalado donde lo sueles comprar ? osea , tienes predileccion por alguna marca,, ??

belenciaga 01/05/2013 17:07

Tengo una marca favorita, sobre todo para lomos , pero no siempre lo consigo (en Alcampo lo suelen tener)

http://www.bacalaosalkorta.com/principal.es.html

para la tortilla puedes usar palitos o migas.

Otra marca que está bien es El Barquero

http://www.bacalaoselbarquero.com/catalogo-de-productos.html

Besinos

Missis (Carmina) 01/04/2013 19:25

Muy buenas Belén. Cuanto le gustaba esa tortilla a mi padre

A mi en particular no me va mucho pero lo voy comiendo. Un saludo y abrazo

belenciaga 01/05/2013 16:51

Ya sabía que tu no eras mucho de bacalao, Carmina.

A los que nos gusta, una de las recetas con más éxito es la tortilla.

Besinos y muchos años de felicidad.

mjos 01/04/2013 17:06

Buenísima la tortilla de bacalao, es una de mis preferidas. Feliz Año Belén. Un besico

belenciaga 01/05/2013 16:46

Felices muchos años!!! y vamos a empezar con este, a ver si se nos da un poco mejor.

Desde luego, con un poquito de bacalao cambia la tortilla que no parece la misma francesa... y sigue siendo de dieta. jajaja

Besinos

El examen genial, ahora a cuidarse toca.

Marisa 01/04/2013 09:25

Con lo que me gusta el bacalao y nunca lo he añadido para tortilla. Una buena idea, rica y sana. Un beso Belén y Feliz Año

belenciaga 01/05/2013 16:43

Feliz año Marisa.

Si eres de bacalao creo que te gustará ésta y la original con patata y cebolla.

Besinos

thermo 01/03/2013 22:26

Que riquísima es, de mis favoritas y sí, enrollada queda tan jugosa que por eso Manu dice que las "japonesas" están más buenas.

Esto para mi buena costumbre me lo hago.

Besazos.

belenciaga 01/05/2013 16:41

La de "verdad" es también una de mis favoritas, y eso que estuve una temporada que no podía ni verla porque me coincidió una gastroenteritis y la pobre tortilla pagó el pato jajaja

Besinos

Alejandra 01/03/2013 22:14

La tortilla así debe de estar riquísima, salvo de sobrasada, de jamón y queso, atún y poco más no he probado otros rellenos. Me gusta como guarnición el hervido, una cena o una comida de tupper
fantástica!

Un besazo guapa

belenciaga 01/05/2013 16:39

Si no estás a dieta, con un poquito de cebolla y patata perfecta!! pero así también esta mucho más apetecible que una simple francesa.

Besinos