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22 febrero 2011 2 22 /02 /febrero /2011 11:02

fotos profiteroles

La tarta Pavlova es la tarta "nacional" de Australia auque tambien se la disputa Nueva Zelanda. La base de esta tarta es un merengue "seco" sobre el que se sobreponen capas de crema o nata y futas (fresas, franbuesas , grosellas, melocotón.... )

fotos profiteroles
Ingredientes:
Para el merengue: 5 claras, 200 gr azúcar blanquilla, 125 gr azúcar glas.
Para el relleno: 1/2 l de nata para montar, dos cucharadas de azúcar glas, 1/2 kg de fruta.

Se puede añadir al merengue una cucharada de vinagre blanco y una cucharadita de maizena.(yo no le puse)
           fotos profiteroles
Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar normal y seguir batiendo hasta que esté muy consistente. Añadir azucar glas y mezclar suave con la espatula.Poner en la manga y formar una espiral del diametro que queramos la tarta. hacer una segunda base mas pequeña y bordeada con "pegotitos" a modo de cesta.Poner sobre papel aluminio o lámina silicona. Hornear a 100º durante hora y media.

fotos profiteroles
fotos profiteroles
Montar la nata con las varillas , para controlar mejor la consistencia.Cuando está montada añadir las dos cucharadas de azúcar y mezclar envolviendo con suavidad para que no baje.
Empezar a montar la tarta con una base de merengue, poner una capa de nata o crema y sobre esta la fruta.
una capa mas de nata para soportar la segunda base de merengue,
Llenar la "cesta de nata y cubrir con fresas. rellenar los huecos con nata (usar boquilla de estrella)
fotos profiteroles
fotos profiteroles
meter al frigorífico al menos una hora antes de servir.
Espero que os haya gustado y que no os haya aburrido con tanto rollo.

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Belenciaga belenciaga - en Dulces tartas
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Comentarios

lolitoba 07/31/2011 10:38



AYS ESTA SE ME HA ESCAPADO JAJAJJAJAJAJA TENDRE QUE PONERME UN DIA ,Y MIRAR UNA POR UNA LAS RECETAS , JAJAJAJAJA UN BESITO , PERCIOSA LA TARTA Y A LOLI LE HA QUEDADO CHULISIMA TAMBIEN 


UN BESITO GUAPA



belenciaga 07/31/2011 16:11



Este año no les tocó a los Josés tarta pavlova, pero hice una para no perder la práctica jajaja


Besinos



Loli Lavadores 07/31/2011 01:30



Gracias Belén, un bico



belenciaga 07/31/2011 16:06



Ahora lo intentaré de nuevo.


Besinos



Loli Lavadores 07/31/2011 00:36



El molotov está riquísimo, me encanta...


He probado uno de los bocaditos de merengue que me han sobrado, relleno de nata y estaba ... ummmmmmmmmmmm riquísimo. Bicos



belenciaga 07/31/2011 01:07



Buena pinta si que tiene, si. he pasado por el blog, pero no me dejaba escribir comentario, deben de estar en mantenimiento.


Bicos



Loli Lavadores 07/30/2011 23:39



Belén, la he hecho esta tarde, es muy fácil y queda monísima, gracias otra vez por la receta. Un bico



belenciaga 07/30/2011 23:47



Este año los Josés y papás, han elegido una mousse de vainilla, asi que no me he empachado de pavlovas. jajaja.


Esta semana hice una molotov, me la recordaste y me entró el antojo .


Besinos



Loli Lavadores 04/23/2011 21:56



En cuanto la haga la pongo en el blog y te lo digo, besitos



belenciaga 04/23/2011 22:22



No me aparece tu blog. Ya me darás la dirección.


Besinos



Loli Lavadores 04/23/2011 00:13



Belén , esta tarta me tiene enamorada desde que la publicaste la primera vez, como en reyes me regalaron la amasadora kenwood, ya puedo hacer un merengue en condiciones, en cuanto tenga una
ocasión de hacer una tarta para una celebración, haré ésta que le tengo unas ganas!!!!


Ya te contaré, con que me quede la mitad de bonita que a ti, me conformo.


Besos



belenciaga 04/23/2011 01:46



Con la Kenwood el merengue queda divino, por lo demás la tarta no tiene ninguna dificultad.Seguro que te queda preciosa.


ya me la enseñarás


 


Besinos



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