Que lo sencillo no está reñido con lo sabroso, y que se puede hacer un plato delicioso en diez minutos queda patente en este solomillo.
Ya sabéis lo forofos que somos en casa del foie, y de las buenas carnes, así que cuando vienen Ricky y María ya tengo asegurado el éxito con cualquier plato con esos ingredientes, y si además lleva shii takes … me hacen la ola!!
Esta vez lo hice con solomillo, pero si tenemos unos filetes de cadera, babilla o de otro corte que sea tierno, podemos pasar vuelta y vuelta el foie y lo ponemos de relleno en el filete, luego se hace del mismo modo que el solomillo.
Ingredientes:
Medallones de solomillo
Filetes de foie fresco
Ciruelas pasas
Canela
Piel de limón
Vino dulce
Shii takes
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite
Nuez mosacda
Sal
Ponemos las ciruelas con el azúcar, el vaso de vino, la piel de limón, y el palo de canela. Lo dejamos hervir hasta que reduzca y quede un almíbar espesito. Reservamos.
Limpiamos las setas y las cortamos. Las rehogamos con una cucharada de aceite y condimentamos con nuez moscada.
Cuando estén blanditas, añadimos las ciruelas y dejamos un minuto para que se mezclen bien los sabores. Reservamos.
Ponemos la plancha a calentar. Cuando esté bien caliente, ponemos los medallones de solomillo pincelados con aceite. Dejamos dos minutos y les damos la vuelta y ponemos unas escamas de sal.
Cuando ya casi esté lista la carne ponemos los filetes de foie vuelta y vuelta. Ponemos el foie sobre el solomillo y pasamos al plato. Añadimos la guarnición de setas y ciruelas.
Espero que os guste.
snoring cures 03/12/2014 13:22
belenciaga 03/13/2014 22:06
Maria Moreda 10/23/2012 14:11
belenciaga 10/23/2012 14:24
Missis (Carmina) 10/21/2012 22:01
belenciaga 10/22/2012 00:52
Nemesiss 10/21/2012 21:20
belenciaga 10/21/2012 21:41
Ángeles 10/21/2012 21:14
belenciaga 10/21/2012 21:36
Fina 10/21/2012 15:19
belenciaga 10/21/2012 18:39
virginia 10/21/2012 11:37
belenciaga 10/21/2012 18:35
thermo 10/21/2012 08:59
belenciaga 10/21/2012 18:30
labidú 10/21/2012 00:12
belenciaga 10/21/2012 18:28
crismas 10/20/2012 23:19
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Corbe 10/20/2012 19:43
belenciaga 10/20/2012 21:45
Ana Maria 10/20/2012 19:18
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cocidodesopa 10/20/2012 08:54
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PAMELA 10/20/2012 00:04
belenciaga 10/21/2012 13:32
macu 10/19/2012 22:39
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Morguix 10/19/2012 22:26
belenciaga 10/21/2012 13:14