Si queremos que las dietas y nuestro cuerpo se lleven bien, lo más importante es que el asunto no se convierta en una guerra. De antemano hay que garantizar la “no agresión”, o lo que es lo mismo, que la dieta cumpla con su cometido y que al organismo no le falte lo esencial.
Tal cual, este plato es idóneo para la hipercolesterolemia (qué palabro!), pero controlando la cantidad de patata y guisantes puede ser un plato de dieta para adelgazar.
El rape, pixín en mi tierra, es de los pescados más sabrosos y más versátiles para mi gusto: al horno, en rebozados, al vapor, a la plancha, en salpicón, en marmita …. Delicioso.
La receta de hoy además de fácil es rápida de hacer.
Ingredientes:
Rape en medallones gruesos
Guisantes
50ml vino blanco
Una punta de maizena
Sal
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
1 patata mediana
15 ml de aceite
Pelamos la patata y la cortamos en rodajas finas, con la mandolina es muy sencillo. Ponemos sal, ajo y cebolla en polvo, añadimos la cucharadita de aceite y las revolvemos para que se impregnen.
Se ponen el el cofre de silicona ( o en un recipiente que pueda ir al microondas, tapándolas con film perforado). Diez minutos a máxima potencia, le damos la vuelta a media cocción.
Mientras se hacen las patatas cocemos el rape al vapor. Tres minutos en la olla rápida.Hay que limpiar bien el rape y quitarle todas las telilllas para que al cocer no se deforme.
En la satén ponemos los guisantes, y añadimos la maizena diluida en el vino. Ligamos la salsa y echamos el rape. Dejamos unos minutos a fuego muy suave.
Emplatamos el rape con los guisantes y las patatas “ panadera”.
Espero que os guste.
