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16 mayo 2013 4 16 /05 /mayo /2013 14:02

 

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Una ensalada muy sencilla  que se hace en un momento: con un arroz blanco, salmón ahumado, aceitunas o alcaparras mezclados con una salsa mahonesa con eneldo.

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Para el “envase” de la ensalada podemos usar unos cítricos vaciados, limas, naranjas, limones… o simplemente ponerla en unas copas, adornadas con unas rosas de salmón, una rodajita de limón y una rama de eneldo. El resultado es muy vistoso.

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La pulpa de vaciar los cítricos podemos usarla para unos refrescos o congelar el zumo una vez triturada y colada.

Para seis limas grandes necesitamos:0ensaladill-salmon-cangrejo-038.jpg

150g de arroz blanco.

100 g de salmón ahumado.

1 cucharada de alcaparras o aceitunas picadas.

 2 huevo cocido picado.

2 cucharadas de mahonesa.

1 cucharada de nata.

Eneldo.

Un hilo de aceite.

Salmón para las rosas.

Limas.

Vamos   vaciando las limas:

0ensaladill-salmon-cangrejo-013.jpg 0ensaladill-salmon-cangrejo-018.jpg

cortamos el casquete superior, y con una puntilla o un vaciador redondo empezamos desprendiendo la pulpa por los bordes y la sacamos con el vaciador con cuidado de no romper la fruta. Reservamos.

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Preparamos la ensalada mezclando en un bol el arroz con un hilo de aceite, el salmón picado, el huevo duro picado, las aceitunas o alcaparras picadas.

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Añadimos la mahonesa batida con la nata y el eneldo picado.

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Rellenamos las limas con la ensalada  presionando un poco para compactarla. Cubrimos con un poco de salsa de mahonesa.

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Cortamos tiras muy finas de salmón y las enrollamos en forma de rosa.

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Ponemos una rosa sobre cada lima, un trocito de limón y una ramita de eneldo.

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Los ponemos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Espero que os guste.

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Belenciaga belenciaga - en aperitivos
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Comentarios

Morguix 05/18/2013 19:12


Esto va a caer YA.


Son preciosísimas. Y qué ricas.


Besotes.

Ángeles 05/18/2013 00:45


Es un aperitivo riquísimo y muy visual.Ya sabes que las rosas de salmón me tienen embobada desde el primer día que las ví.


Un beso.

Corbe 05/17/2013 20:45


A tus pies Belen!!! Cada vez que pones rosas me sale un sarpullido, porque soy completamente incapaz de hacerlas, son de esas cosas manuales que jamás he conseguido hacer,jajaj. Yo siempre digo
que cocino bueno, pero bonito no sé! Besitos Maestra!!!


 

mjos 05/17/2013 17:58


No sé qué ha pasado co mi comentario

belenciaga 05/19/2013 00:01



Anotalo a la lista de misterios informáticos sin resolver, la mía es interminable jajajaja


Besinos



Missis (Carmina) 05/17/2013 16:12


Pero que buenisima pinta tiene... y para impresionar la personal.


Un abrazo preciosa.

belenciaga 05/19/2013 00:00



Queda muy aparente, con poco trabajo quedas como una reina jajajaja


Pero tu siempre quedas bien, que eres una maestra!


Besinos



virginia 05/17/2013 13:34


Pero que ricura, además de un gusto para la vista para el paladar. Como siempre, apetecible nada más ver la foto. Un abrazo

belenciaga 05/18/2013 23:58



Hola virginia guapa, es una ensalada sencillísima y facilona, pero queda muy rica.


Gracias por la visita.


Besinos



sefa 05/17/2013 00:34


Verdaderamente rica y bonita tu receta, la llevo a pendientes, que tal tu vuelta por el centro? imagino que corta, bssssssss.sefa

belenciaga 05/18/2013 23:56



Sefa, mañana vuelvo a Madrid, que es mi cumple, pero en tres días estoy de vuelta.


Creo que te gustará la ensalada, aunque con este frio casi lo que apetece es un consomé jajaja


Besinos



Inmaculada Martos Navarro 05/16/2013 17:42


Hola Belén, una receta muy vistosa y la ensalada rica y sencilla, y como siempre una presentación de lujo!! Bss!!

belenciaga 05/18/2013 23:54



La ensalada de salmón y arroz a mi me gusta mucho, aunque no siempre la pongo así en limas, pero un capricho es un capricho.


Besinos



thermo 05/16/2013 15:44


POR FIN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Ya era hora de retomar rutina y lo haces con algo que sabes de antemano que a todas nosotras nos enloquece.


Preciosas estas limas y ricas ya te digo.


Besazos.

belenciaga 05/18/2013 23:52



No creas que aún no he retomado la rutina.


Estos días voy de cabeza con el tiempo y el atuendo jajajaja.


Besinos



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