15 febrero 2011
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Preparé este postre para mi ahijada adoptiva que es incondicional de la gelatina y la crema.
Piña, Un sobre de gelatina de piña, una cucharadita de agar agar ( o cuatro hojas de gelatina),confitura de frambuesa y arándanos.
Se trocean dos rodajas de piña y se trituran en la thermomix, se pasa el puré por un colador fino. Tendremos unos 200cc.
Se hace el sobre de gelatina con 200cc de agua y el agar agar o las hojas de gelatina.
Se añade al puré de piña , se mezcla bien, se espuma arrastrando por la superficie un papel de cocina
y se cuela en una bandeja plana y grande , (como un centímetro de profundidad).
Se mete al frigo hasta que cuaje.
Se cortan cuadardos de gelatina y se les pone encima una cucharadita de confitura, se tapa con un triangulo de gelatina y con gelatina picada.
Para Alba una ración extra de helado…
Espero que os guste.
