prendes-078--corter---copia-copia-1.jpg Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.

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Tuesday 15 february 2011 2 15 /02 /Feb /2011 13:35


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Un plato de legumbres sano, sano.

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En algunos sitios los llaman garbanzos viudos, como en el caso de las patatas , hace referencia a que estan preparados sin ninguna “chicha”.

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Se ponen a remojo los garbanzos el día antes.

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Se escurren los garbanzos y se ponen en la olla, junto con las verduras y y hortalizas que nos gusten: pimientos, zanahorias, cebolla, cebolleta, ajo, tomate, sal (o una pastilla de caldo)y un chorro de aceite.

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Se cubren de agua teniendo en cuenta lo que previsiblemente se vaya a evaporar. (en el caso de las ollas rápidas prácticamente no merma el caldo).

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Se cuecen 15 minutos desde que salen las dos rayas. En otras ollas los cocemos el tiempo que veamos que se necesita para cocer los garbanzos.

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Se abre la olla y se sacan todas las verduras al vaso de la turmix. Se tritura (si queremos el caldo más esperso trituramos una cucharada de garbanzos).

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Añadimos de nuevo a la olla y dejamos que de un hervor .

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Listos para servir. Suelo ponerles huevo duro por encima.

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Por belenciaga - Publicado en: Legumbres, potajes y sopas
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