Es de los postres más sencillos de hacer y si lo preparamos en la olla de los más rápidos. A mi me encanta, pero me he “acostumbrado” a no incluirlo entre los postres de casa porque a María no le gusta mucho (en realidad no le gusta nada).
Aprovechando que estos días tengo con quien compartir mesa he preparado este flan de huevo. Y como tenía unos huevos caseros no he querido añadirle nada más al flan para que nada “distrajera” su delicioso sabor.
Ingredientes:
6 huevos
6cucharas colmadas de azúcar
½ l. de leche (1 pocillo por huevo, 1pocillo= 80 ml)
Caramelo:
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
Se hace el caramelo con las dos cucharadas de azúcar y dos de agua. Bañamos la flanera con el caramelo. Reservamos.
Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos procurando no espumar la mezcla.
Cuando esté disuelto el azúcar y la mezcla esté homogénea, añadimos la leche y mezclamos bien.
Colamos la mezcla sobre la flanera. Tapamos y la metemos en la olla con agua (que no cubra más allá de la mitad de la flanera.
Cerramos la olla y contamos 18 minutos desde que sale la segunda marca. (El tiempo varía según el molde, si tiene agujero en el medio quitamos dos minutos. Y si hacemos un flan de menos huevos también necesitamos menos tiempo).
Dejamos que pierda presión la olla y sacamos la flanera. Dejamos que entibie y desmoldamos en un plato hondo o con borde para que no se derrame el caramelo.
Servir cuando enfríe a temperatura ambiente (lo prefiero a frío del frigorífico, pero eso va en gustos).
Espero que os guste.
