prendes-078--corter---copia-copia-1.jpg Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.

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Saturday 28 january 2012 6 28 /01 /Ene /2012 23:08

 

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Ya comenté que hace poco que descubrí  las borrajas en el super, y como aquí es inusual esta verdura no conocía recetas para prepararlas. Fui probando algunas que hago con otras verduras , y otras que se me fueron ocurriendo. Después de publicar las borrajas glaseadas, varias amigas expertas conocedoras de las borrajas me aconsejaron algunas recetas que tengo en pendientes.

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El flan de borrajas pertenece a mi fase “experimental”, y  la verdad es que resultó muy rico.           varios-024.jpg          

 

Ingredientes para  4 flanes:
Una bandeja de borrajas
4 huevos
200 c.c. de leche
100 g. de jamón
Sal, nuez moscada, pimienta.
20 g. de mantequilla

 

 

Limpiamos y troceamos las borrajas. Las cocemos con agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos.

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Batimos los huevos y sazonamos con sal, nuez moscada y pimienta molida si nos gusta. Echamos la leche. Añadimos el jamón picado en trocitos pequeños y las borrajas. Mezclamos  y repartimos en cuatro flaneras untadas en mantequilla.

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Ponemos las flaneras en la bandeja honda de horno con un vaso de agua.
Metemos al horno precalentado a 200º y cocemos hasta que los flanes estén cuajados, unos 15 minutos para flanes individuales. (comprobamos con una brocheta, si sale limpia, ya están cocidos.

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Desmoldamos, y servimos calientes con un arroz blanco y salsa de tomate.

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 Si preferimos tomarlos en frio, podemos acompañarlos con mahonesa.

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Espero que os guste
Este flan se puede hacer con otras verduras y hortalizas: zanahoria, judias verdes, guisantes, coliflor...

Por belenciaga - Publicado en: Verduras y patatas
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