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11 marzo 2012 7 11 /03 /marzo /2012 22:02

Ensalada tibia de judías verdes.

ensalada-de-judias-verdes-018.jpg

Parece que el frío ha remitido estos días, pero con no hay que bajar la guardia. Damos tregua a las sopas  y hoy preparamos una ensalada templada, que  tampoco hay que pasarse.

Es sencilla y muy sabrosa, se hace en un momento y es un plato sano y completo, ¿qué más podemos pedir?.

ensalada-de-judias-verdes-029.jpg

Las judías verdes cortadas en juliana son  más “llevaderas” para quienes no gustan mucho de las verduras y con la salsa de tomate suele ser bien recibida  por los pequeños.

ensalada-de-judias-verdes-002.jpg

 

Ingredientes:

Judías verdes

Tomate natural

Cebolla

Ajo en polvo

Sal

 Aceite ensalada-de-judias-verdes-004.jpg

Huevo cocido

 Bonito en aceite

Unas gotas de vinagre

Aceite de oliva

 

 

Si no tenemos salsa de tomate hecha ( yo tenía casera congelada), empezamos por  pelar y cortar en juliana muy fina la cebolla y pocharla en un poco de aceite. Mientras pelamos los tomates o podemos usar tomate de lata natural entero o triturado. Lo añadimos a la cebolla , sazonamos con sal y ajo en polvo y la cocemos unos minutos. Reservamos.

Ponemos a cocer los huevos.

Limpiamos las judías y las cortamos en juliana. Las ponemos a cocer con agua y sal. En la olla rápida sin 5 minutos. Sacamos escurriéndolas bien. Reservamos.

ensalada-de-judias-verdes-010.jpg ensalada-de-judias-verdes-011.jpg

 Empezamos a montar la ensalada poniendo un fondo de salsa aliñándola con unas gotas de vinagre (reducción de módena queda muy bien) o de limón y aceite de oliva.

ensalada-de-judias-verdes-013.jpgensalada-de-judias-verdes-014.jpg

 Colocamos encima del tomate las judías verdes formando un nido. Cortamos los huevos en gajos y los ponemos en el hueco de las judías. Y las lascas de bonito también en el nido.

ensalada-de-judias-verdes-023.jpg

Podemos aliñar el plato con la vinagreta de aceite y vinagre de la salsa.

Lista para llevar a la mesa.

ensalada-de-judias-verdes-024.jpg

 Espero que os guste.

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Belenciaga belenciaga - en Verduras y patatas huevos y tortillas De la mar
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Comentarios

H
Hilda
03/18/2012 20:44
<br /> Siempre decía mi madre que la comida entra por los ojos primero que por la boca.<br /> <br /> <br /> Creo que para mañana ya tengo un capricho: esta ensalada-nido tan bonita.<br /> <br /> <br /> Besinos<br />
Responder
B
belenciaga
03/18/2012 22:55
<br /> <br /> Y razón tiene tu madre, un plato bien presentado cuando menos te resulta apetecible... y no te digo nada si estás inapetente y te ponen por delante un plato de cualquier manera...<br /> <br /> <br /> La ensalada es muy rica y sana, sanísima!<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
M
Maria Moreda
03/13/2012 11:12
<br /> Si lo tengo, pero el mio es diferente y creo que blanco, pero yo honestamente no lo uso mucho, jajajaja. Besinos!<br />
Responder
B
belenciaga
03/14/2012 01:15
<br /> <br /> ya, ya, que no lo usas mucho me lo creo,  y eso que comes bastantes judias verdes. es solo cogerle el tranquillo, y al final las cortas tan rápido como si las troceas.<br /> <br /> <br /> besinos<br /> <br /> <br /> <br />
M
mjos
03/13/2012 11:05
<br /> Qué ensalada más rica y sin riesgo, sólo la yema del huevo , pero por un cachín...,  Yo las judías las parto<br /> siempre con cuchillo a la mitad a lo largo y salen también muy buenas, lo digo para las del culo veo culo quiero jajaj, que luego no nos caben los cacharrines en los cajones. Un besico<br />
Responder
B
belenciaga
03/14/2012 01:10
<br /> <br /> Si es que nos estamos volviendo muy vagas!! siempre se cortaron las judias así, por lo menos en casa para acompañar al roastbeef y sin ningún cacharrín.... pero la verdad es que con el chisme<br /> este se hace en un pis pas.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
M
Maria Moreda
03/12/2012 18:17
<br /> Ummm, que bueno, este es de los que me gustan a mi!! que rico! Me pido un platito! Besinos!!<br />
Responder
B
belenciaga
03/12/2012 21:05
<br /> <br /> Tu si que tienes cortador no?, si no te compro uno.A ver que dice Cosmen.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
C
Cosmen
03/12/2012 10:36
<br /> Me parece una idea genial!!! Esto se lo voy a decir a mi prima para que lo hagamos!<br />
Responder
B
belenciaga
03/12/2012 21:02
<br /> <br /> es una buena ensalada, completa y no entretiene mucho.<br /> <br /> <br /> Recuerdas la tienda en la que te encargué la salsera fat and thin? pues en esa misma calle hayuna tienda-ferretería en la que seguro encuentras el cortador. Si no, para tu próxima visita te<br /> regalo uno. te pongo una foto para que veas como es.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
M
Marisa
03/11/2012 23:22
<br /> Esta ensalada si que se adapta totalmente a mi dieta. Me encantan las judías verdes cortadas así y parecen tan tiernas. Yo las hago en su jugo y me cuesta encontrarlas tiernas aquí en la ciudad.<br /> Son carísimas y casi todas vienen de Marruecos. No entiendo en qué se está convirtiendo la huerta valenciana. Me llevo la receta. Buen inicio de semana. besos<br />
Responder
B
belenciaga
03/12/2012 20:37
<br /> <br /> tienes razón, es dificil encontrar buenas judias verdes, sobre todos en grandes supers. Aquí tenemos suerte, hay cultivos locales que venden en pequeñas fruterías.<br /> <br /> <br /> Feliz semana.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
M
Morguix
03/11/2012 22:14
<br /> Hace tiempo que tengo ganas de localizar el cortador de judías en juliana, que se lo vi a Alicia y me entró el ataque "Culo veo, culo quiero", jejeje.<br /> <br /> <br /> Qué ensalada tan apetecible, aquí ya muchos días pongo ensalada de primero, que hace ya calorcete. Eso sí: en Semana Santa, como siempre, lloverá, jajaja.<br /> <br /> <br /> Nunca la he hecho con judías verdes, no sé por qué... Debo de probarla.<br /> <br /> <br /> Un beso, guapa.<br />
Responder
B
belenciaga
03/12/2012 13:03
<br /> <br /> Este es un capricho lícito y provechoso!! casi no se le puede llamar capricho, yo lo uso mucho.<br /> <br /> <br /> Debe de ir por modas o a temporadas. antes lo encontraba en muchos sitios . ahora parece que han desaparecido. Los tienen en Alambique en la tienda de Victor Andrés Balaúnde, pero ya sabes, se<br /> pasa veinte pueblos con los precios.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />
T
thermo
03/11/2012 22:14
<br /> Como soy la prime me llevo el plato que se me hace la boca agua!<br /> <br /> <br /> Que color tiene todo y que presentación, fantástica.<br /> <br /> <br /> Besazos.<br />
Responder
B
belenciaga
03/12/2012 12:59
<br /> <br /> Seguro que si les entra por los ojos , se comen el plato de verdura sin decir ni mu!<br /> <br /> <br /> Y como ya has hecho las paces con las judias, te puedo decir que así en ensalada estan buenísimas.<br /> <br /> <br /> Besinos<br /> <br /> <br /> <br />

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              Belenciaga

 

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