prendes-078--corter---copia-copia-1.jpg Gastromanía  es un nuevo espacio en mi blog.

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Tuesday 15 february 2011 2 15 /02 /Feb /2011 11:57

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Los creps , la receta que hagais normalmente quitandole el azúcar..

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yo pongo leche y agua (en total 300 cc mas o menos) 1 huevo, un chorrito coñac, una pizca de sal y tres cucharadas colmadas de harina. Con más huevo quedan más correosas. Si despues de hacer las saladas os sobra masa y quereis hacer creps dulces añadiis una cucharada pequeña de azúcar ( las creps no son muy dulces , se endulzan despues de freir, espolvoreando al sacarla )

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para el relleno , 1/ kilo de mejillones el carro de un centollo pequeño (800g) El carro es lo de dentro del casco... dos o tres cucharadas de salsa de tomate casera, parte de los erizos. mezclar todo (los mejillones picados) y rellenar las creps. naparlas con la salsa hecha con: el agua de los erizos, la otra parte de erizos, una poco del agua que sueltan los mejillones al abrir, un poco de sidra o de vino blanco... y una punta de maicena (no necesita sal) un golpe de grill y a la mesa...

Para el relleno se puede sustituir el oricio o el centollo, que no siempre son fáciles de conseguir, por gambas langostinos... o por una latita de cangrejo y para la salsa triturar unos mejillones en el agua de abrirlos.

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Espero que os guste


Por belenciaga - Publicado en: De la mar
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