Hice la crema de lechuga, que ayer puso Gijonesa, yo le añadí tomate y le puse unos “calamares de campo”, es decir, aros de cebolla fritos… que vendría a ser una ensalada mixta desestructurada…. (lo que hace la modernidad….)
INGREDIENTES: La crema es basicamente igual a la de Gijones, añadi un tomate... y segui tal cual la receta.
Los calamares de campo son una tapa típicamente onubense, y te quedas boquiabierta la primera vez que lo oyes o lo lees en una carta… por cierto están riquísimos, y yo los adopté como guarnición en muchos platos. En algunos sitios a los aros de cebolla añaden aros de pimiento verde (italiano)
Se cortan los aros de cebolla se lavan y se escurren sin secarlos del todo se ponen en un tamiz, se les echa harina y se tamiza para que suelten la harina que sobra. Se fríen en aceite bien caliente.
Se sacan sobre un papel de cocina.
Espero que os guste.
