Esta misma receta la tengo hecha con pollo y es igualmente apropiada para conejo, incluso para pavo o salchichas.

Es de las recetas que viene bien tenerla in mente, cuando vamos con prisas y queremos solucionar la comida en unos minutos.Porque con pocos ingredientes, de forma fácil y rápida preparamos un plato con  guarnición incluida.

Ingredientes:

Conejo limpio y troceado

2 cebollas pequeñas

2 dientes de ajo

Un chorro de whiski o coñac

Patatas de guarnición ( 3 ó 4 por persona)

 Tomillo y romero (opcional)

Un buen chorro de aceite de oliva.

 Sal

Limpiamos, troceamos y sazonamos el conejo  con sal y ajo ( si queremos darle un toque "de monte" le ponemos un poco de tomillo y romero).

pelamos la cebolla y la picamos. pelamos las patatas.

En la olla ponemos un chorro de aceite y rehogamos el conejo ( le quitamos el ajo y el resto del adobo para que no se quema)

.Lo doramos ligeramante y añadimos la cebolla y el adobo del conejo.rehogamos un momento y echamos un medio vasito de whiski ( coñac o caldo). dejamos evaporar y ponemos las patatas entre los huecos de la carne.

Echamos un poco de sal sobre las patatas. Tapamos la olla y dejamos  8-10 minutos con los dos anillos fuera.

Si temos prisa despresurizamos la olla y servimos. O dejamos reposar hasta que baje la presión.

Servimos con las patatas y la salsa.

Espero que os guste.